★毎日クリスマスケーキ８個目☆今年最後の掲載

２０１７年最後の掲載もクリスマスケーキ
本当は、もうひとつあったのですが、それは掲載できそうにありません　＾＾；

このクリスマスケーキは、同じ職場の方からの依頼で２５日に作ったもの。


このところ掲載していたものと同じ材料を使っていますが、もちろん飾り方は変えています


クリスマスケーキといえば、生クリームがいっぱいで、そのなかに苺が埋もれてるイメージなんですよね


今年最後のケーキ、パーティが華やかになったでしょうか


今年は仕事上も大きな転換期があり、お菓子やケーキを研究したり作る時間が大きく制限された年でした。
「ひるじげドン」のテレビ出演もありましたが、職場の公的な認定などもあって、テレビに映る機会が多かったけど
ケーキの依頼が増えたことと反対にお断りすることが多くなってしまって、本当に心苦しい年でもありました。

年末ぎりぎりになって親戚に不幸もあったので、年始の挨拶もおせち作りもしないことにしました。
毎年、おせち料理は３日掛かりで作っていましたので、作らないとなんだか物足らない気もしますが
また一年後に頑張って作ろうと思います。　なので、お正月におせちの掲載はありません。

２０１７年、新しい出会いもたくさんありましたが、こんな私を評価して頂き、ありがとうございました。
２０１８年も出来る限り、精一杯頑張って行きますので、よろしくお願い致します。




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★毎日クリスマスケーキ７個目☆

自宅用の何も飾らない、苺少なめのクリスマスケーキ！

なのですが、実はコレ、普通のクリスマスケーキではないのです。

豪華に飾ることではなくて、この大きなバージョンが出来るかどうかの研究材料なのです


日ごろ忙しくて試作が出来る時間に限りがあるので、自分用に作る時に試作しています


テーマは白いスポンジ・・・と、小麦粉を使わないスポンジ


タピオカ粉を使って、ちょっともちもち感のあるスポンジにしてみようかと！


シンプルは、いろんな改善ポイントが見つかります
味は、なかなか良いと思うので、食感がもっとなめらかに感じられるように工夫


来年は、玉子を使わないデコレーションケーキを作ってみたいと思っています
明日は、今年最後のケーキ掲載です




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★毎日クリスマスケーキ６個目☆

滅多に会えない豪華なメンバーでの忘年会が某所で開催・・・
うれしくて楽しい時間なのに、クリスマスケーキに追われた日だったの１時間だけ参加

高級なお酒も並んでましたが、いつも舐めるだけに終わる私　＾＾；
それでも普段話せない方々なので、話しが弾んだひと時でした


私が大好きな苺「かおり野」の大粒が手に入ったのでメインに飾って、普通の大きさのものを苺ボールに！


赤に深みがあるのは「さちのか」　この苺の種類にメリハリが出るんですよね～


あまおうは甘い苺ですが、ケーキにはさちのかのように若干酸味が入る方が合うと思います
私は、柔らかな甘さの「かおり野」と「さがほのか」をいつも探していますけど　＾＾；


左右から見るとこんな違いがあります。


この時期は、パウダースノーを思わせるパウダーシュガーを多用
いつもキラキラの艶掛けをしているので、季節限定でやってます！
苺のデザインとしてのバリエーションは、砂糖を振りかけるだけでも印象が変わるくらい繊細です
１シーズン（１１～５月）で、約１００～１２０パックを購入しているので
これからちょっとは新しい飾り方を生み出さなきゃいけないですよね～　
その余裕がないのが、ちと残念なんですけど　＞＜

この度は、ご招待頂きありがとうございました。
また来年、お会いできることを楽しみにしております。




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★毎日クリスマスケーキ５個目☆

２個セットで作ったクリスマスケーキ

２軒分ということで、毎年２個の依頼がある常連さん・・・というか職場の元同僚だった友人　＾＾


大粒の苺を使うと、すごく豪華な感じに仕上げることが出来ますが
デザイン的には、小さなものから中くらいの大きさのものを混ぜた方がバリエーションが広がります


苺の種類を変えると、赤の色合いに変化が出るので、苺だけでも違った印象に仕上げることが出来ます


そうそう！今回はベリー系でまとめようかと思って
ブルーベリー・ラズベリー・ブラックベリーを一度は手にしたのですが、苺の良さが消える感じがして断念
ブルーベリーだけをアクセントに使いました


私にとってはシンプルな部類に入る苺ケーキ
なのに、サンタさんと柊があるからシンプルじゃなくなるから不思議です♪


シンプルなケーキ、この時期たくさん作るけど、手抜きは絶対しません　＾＾
大量生産しない・・・お断りすることが多いのも、このこだわりだけは譲れないからです

来年もよろしくお願いいたします




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★毎日クリスマスケーキ４個目☆

リピーターさんのクリスマスケーキになります。
毎年私のケーキをリクエストして頂いているのですが、お渡しするたびに「来年もよろしく」と・・・
当たり前のように毎年クリスマスを迎えてる気がします　＾＾

毎年全く変わらないように見えますが、実は取り寄せている材料の質は上がっています＾＾


これで苺３パック！　ケーキ２ホール分になります。
先日の記事の中でも触れた「一粒ずつ洗って拭き、カットなどの細工をして」の作業・・・これで１時間は掛ります


そんな苺の大小を考えながら載せていきます


ただ、クリスマスケーキはサンタの位置決めが大事なので、そこは考えながらの飾りつけになるのです


昨年とはまた違ったサンタさん　＾＾
おととしはチョコでサンタさんやベル・柊を描いて載せましたが、今年は無理でした！！！


左右から見るとこんな感じに！　平面的なケーキよりも、やっぱり立体的にしていかなきゃ♪


今年は、TV出演の際に作ったチーズケーキのお約束も果たせず申し訳ありませんでした　＞＜
まだまだお約束を果たせてない方も多いので、もうしばらくお待ち頂けますか？　必ず作りますから　＾＾




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★毎日クリスマスケーキ３個目、広島カープ☆

えっ！
クリスマスケーキなのに、広島カープのキャラクターを入れるの？
という質問から始まったこのケーキ！！！
カープの大ファンだとか　＾＾　今年も優勝しましたし、自由度が高いこうちゃんケーキなら作るしかないでしょう～

と思っていましたが、あまりの忙しさに慌てや焦りが重なり、チョコイラストがめちゃ下手　＞＜
お渡しするのが恥ずかしいくらいになってしまいました。


基本的にキャラクターチョコを載せる時は、フルーツは少な目に載せるのですが
なんといってもクリスマスケーキですからね～　苺はたくさん載せてあげたい


通常はキャラクターを最後に飾るのですが、サンタさんも載せるので
これも例外的に、キャラクターを飾りながら苺を載せていきます


一旦描いたチョコが溶けてしまって、修復していたらとんでもないことに　＞＜
いつもなら描き直すのですが、今回は全く時間がなくてスミマセンでした。　いつかリベンジします。


キャラクターチョコの色は、黒と赤以外、基本的にホワイトチョコから自分で作るので
色合わせに時間が掛かったりするんですよね～


でもでも！　サンタと柊を載せるだけでクリスマスケーキ感が出るので助かります♪

今回は見た目イマイチでしたが、美味しいと言ってもらえるといいな～　＾＾





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★毎日クリスマスケーキ ２個目☆

今年のクリスマスケーキをお断りした方、本当に申し訳ございませんでした。
基本的に昨年から頼まれた方を優先させて頂きました。
今後、天皇誕生日の２３日が祭日ではなくなる可能性が出て来たので、
更に作る数に制限が出てきそうで申し訳なく思っております。

のんびり作るケーキは楽しくて仕方ないですけど、数に追われると焦っちゃいます　＾＾；


今の時期の苺は、なかなかの高級品なので小さくカットしたくはないのですが
食感が全く違うので、どうしても苺ボールにしちゃうんですよね～


苺を載せる数とかは決まってないので、とにかく感性でどんどん載せていきます
一粒ずつ丁寧に洗って拭いてカットして・・・苺の下処理でも１時間掛かるくらいなのです


普段は殆どのケーキを艶掛けでキラキラにしていますが
クリスマスバージョンでは、パウダーシュガーで雪のイメージを必ず入れるようにしています


私のケーキ初！ということですが、苺のズッシリ感だけではなくて
サンセバスチャンのワクワクした楽しさを感じて頂けたでしょうか！
サンタさんと柊を載せると、全部同じケーキに見えちゃうところが改善点ですね～

感想もご連絡頂き、ありがとうございました。
いろいろと小細工も出来なかったので、
またいつか、余裕があるときに作れたらいいのですが・・・

年内、毎日掲載予定です。




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★リクエストクリスマスケーキ☆

ケーキ、ケーキと言われ続けて、やっと届けたのがクリスマスケーキ！！！

クリスマスケーキは基本的に苺だけで」飾っていこうと思ってるのですが
いろいろリクエストがあったので・・・


苺とメロンとキウイでカラフルに飾り始めます


苺ボールとメロンボールもたくさん　＾＾


エディブルで華やかに！　やっぱりサンタさんと柊が載ると、一気にクリスマスケーキになっちゃいますよね♪


ピンクのハートチョコも自家製です！　淡い部分はとても好きな色合いです


待ちに待ってたようで、飛び跳ねて喜んでくれました　＾＾；
ずいぶんお待たせして申し訳ありません　＞＜

さぁ、今日から毎日掲載になります。
クリスマスケーキラッシュ・・・、そうそうお菓子もたくさん作りましたので、年内掲載したいです




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★初めて訪問した病院へのご挨拶に☆

最近は、施設見学などで病院や施設を訪問させて頂いた時に、個人的な挨拶として
ケーキを持参することも多いのですが、今回は見学ではなくて、日頃からお世話になっている
病院さんにお礼の意味も含めて届けて来ました　＾＾

個人的に配って回るのは変な話しかも知れないけど、ネットワークは不思議と広がるものです！


今回は、苺の種類がなかったので単調になってしまいました　＞＜


クリスマスも近いので、半分はパウダーシュガーを振って、残りを艶掛けに・・・


メロンやエディブルを飾りながらも、苺を前面に出した飾り方にしています


スタッフの方は沢山おられたので、１ホールでは足りなかったかも知れませんが　＾＾；　すみません


今年一年、大変お世話になりました。
また来年もよろしくお願い致します。

さあ、明日からクリスマスケーキラッシュです！





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★取引先の忘年会にも協賛させて頂きました☆

仲良くさせて頂いている取引先の支店さんで忘年会があるというので
飛び入り参加しようと思ったのですが（まぁ、それは冗談です　＾＾；）
今年も一年、大変お世話になった感謝の気持ちとして、個人的にケーキの目録を贈りました。

病院の忘年会同様、当日もらっても二次会とか持って回るわけにはいかないので、目録を・・・


実際に支店に届けたのは１８日でした！
個人の方にお渡しするつもりでしたが、チーム対抗だったとか　＾＾


色とりどりのフルーツで賑やかに作りたかったのですが、いつもと変わらないですよね


チーム対抗って・・・何人くらいのチームだったのでしょう～
きっと一人当たりのカットって、めっちゃ薄くなってたんじゃないでしょうか　＞＜
１ホールでスミマセン！！！


恒例になるのはどうかと思いますが、争奪戦の盛り上がりがあったそうで　＾＾；
私のケーキごとき・・・　そんなに喜んでもらえるなんて、企業はやっぱり人の繋がりですよね♪


今年一年、大変お世話になりました。
いろんなやり取りがありましたが、来年更なる飛躍を期待して、お互いに頑張りましょう。




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★母からケーキを頼まれていたのに・・・☆

母から「お世話になってる方に差し上げたいから、いつでもいいので作ってね！」
・・・と言われて、数か月　＞＜
ゴメン！！！　忘れてた～～～　なんちゅう息子じゃ～　((+_+))

というわけで、まあこれも苺が出るまで待ってた部分もあったけど
お詫びも込めて作りました。

「幾ら？」　　・・・そんな、母上様から代金なんてもらえるはずがございません＾＾


飾り方というか、デザインがパターン化してしまってるところはありますが


そのとき時のフルーツをたくさん飾って、美味しいと思ってもらえるケーキを考えています


お渡しするのが男性なのか、女性なのかは聞いていませんでしたが
母が届けるので、母目線で飾っています。
同じようにエディブルも飾っているようですが、それなりに考えてはいます。


白いちごをカットすると、こんなに真っ白！！！　白がキラキラしています。


後で聞いたら、仲良しの歯医者さんに届けたのだとか・・・　？？？
ん？　歯医者さん・・・　そうなんだ・・・

私のケーキは、何人かの方に「食べたあとに余韻がある」と言われたことがありますが
歯磨きされるまでの余韻を感じて頂けたでしょうか　＾＾；

おかあさん、遅くなってごめんね！




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★大先輩のご自宅にサプライズで届けたら☆

ちょっと掲載が遅れてしまいましたが、仕事でもお世話になっている大先輩のご自宅にケーキを届けました。
今回いきなり届けて、サプライズと言えばそうなのかも知れませんが、
今年の春、「ひるじげドン」に出演させて頂いた時に、時間があるときに作りますね～といい
そのままになっていたので・・・＾＾；

実際、苺が出るまでお待ち頂いてる方もまだたくさんいらっしゃるので
作れる時間があれば順次、という状態なのです


その苺中心に飾っていきます


カットの仕方で食感が変わる果物！　キラキラ感を出した苺も正にその一つです


苺は蔕を取って、並べて行く方が簡単で短時間に仕上げられるし、切り分け易い
こうやって苺ボールにすると、何パックもの苺が必要になるので利益を考えるなら出来ない
でも、そうしたくなるのは・・・


それが出来るのは、商売じゃないから・・・なのかも知れません
誰かが作るものとは明らかに違って、オンリーワンを提供し続けられるのは
やっぱり、喜んでもらえるのが好きだから　＾＾
いろんなケーキを召し上がる中で、ずっと記憶に残るケーキになればいいなぁと思います


今回、ご自宅へ届けた時にご本人はおられませんでしたが、その日の内にお礼の連絡もあり
先日は、わざわざ職場にお花を届けて下さいました
有り難くも、かえって申し訳なかったと思っています。

たった数百円の利益を考えるよりも、こうやって繋がるひとの気持ちをこれからも大切にしていきます




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★職場の忘年会で抽選会の景品に協賛 ＾＾☆

昨年は、東京出張と重なったので、初めて欠席した病院の大忘年会！
年々イベント内容が大きくなってきているような気がします
余興も相変わらず盛り上がってますが、昨年から採用された福引きは豪華な賞品がたくさん！！！
そんな中、事務長に就任したこともあり、今年からを個人協賛させて頂きました　＾＾

もちろん会場に持って行くわけにはいかないので、ボーリング大会と同様に目録で。


今年の参加は過去最大で１７０名ほどの参加だったとか・・・確率は低いですね～
そんな私も、何も当たりませんでした　＾＾；


忘年会の協賛品だからといって手抜きなんてしません
いつも通りのてんこ盛りフルーツで飾ります。「ケーキが当たって良かった♬」って思って頂きたいですから　＾＾


白いちごがあったのも偶然！　白いちごは好評なので、少々お高くても載せてあげたいのです


左右から見るとこんな感じ！
ほら、やっぱりカットするのが難しそう　＾＾；


ケーキ、とっても喜んでもらえました
ケーキを食べない弟くんが残さず全部食べましたとか、そういう嬉しいお話はいろんな方から
何度も耳にしてますが、何度聞いてもうれしく感じますし、たくさんの方に召し上がって頂きたいと思います




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★施設見学のお礼に☆

昨日、諫早市にある病院に施設見学に行きましたので、
いつもながらの個人的な手土産です

今回は、事業所内保育の現状・・・というところで、近年はニュースでも話題の中心ですから
同じ病院という事で、設備内容・運営状況を拝見させて頂きました
そんな初めてお伺いするのに、失礼があってはいけませんので
病院の手土産とは別に、施設見学で伺う時には、私の精一杯のお礼のカタチをケーキにして持参しています


やっと苺も充実してきたので、苺メインとメロンを少しで飾って


フルーツの載せ方はランダムでカタチはないはずなのに、私流・・・になってる・・・感じがします
というか、ワンパターンになりつつありますね　＞＜


艶掛けしてエディブル飾るだけで、どんどんイメージアップしていきます


ケーキの枠外にも飾れるエディブルは、立体感が増して、ケーキそのものに奥行きを与えてくれる気がします


左右からみて、ちょっと豪華に見えますかね～　＾＾；


初めて訪問させて頂いたのですが、予想以上の対応をして頂き、成果を持ち帰ることが出来ました
こころより感謝しております。副理事長さま、総務主任さま、たくさんの資料をありがとうございました。
こんなケーキで得るには有り余る情報に感謝しております

今後ともどうぞ宜しくお願い致します




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★甥っ子の誕生日ケーキ☆

買ってまで、あんまりケーキは食べないという甥ですが、私のケーキは食べてくれるようです。
小さいころ彼に作ったケーキはこちら！
★飛行機が飛び立つところのケーキ
★F1のケーキ
★ワンピースのケーキ


誕生日からは少し遅れてしまいましたが、白苺も手に入ったので週末に作って届けました！


このキウイはちょっと高級品扱いだったけど、載せたら全く良さがわからない　＾＾；


通常デザインしている苺ボール！　白いちごもそんなに載せてるわけじゃないのに
今回は全体的に白さが出ているように感じるのですが、気のせいでしょうか


男の子だからエディブルも少しだけ！　前面に大粒の白いちごを載せました


以前に比べると面白味もない普通のケーキになっちゃいましたが、男子高校生ともなると
飾り方も考えてしまいます！　そうそう、味で勝負しなくちゃいかん♪


直接は渡せなかったけど、いつまで喜んでくれるかな・・・
甘いのが苦手になったら、幾らでも微調整出来るところも手作りの良さです　＾＾




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