3年ぶりにコロッケとピーマンの肉詰めを作る 参考用

3年ぶりに、先日の土曜日、

手作りコロッケとピーマンの肉詰めを作りました。

どうしてそんなに作らなかったのか？

まず、更年期で料理そのものが面倒だったこと。

また、物価の高騰で、

材料費をそろえて作るより、

冷凍食品や総菜でもいいやと考えていたことが大きいです。

しかし、実家から新じゃが・玉ねぎ・人参・ピーマンと、

材料となる野菜が、家庭菜園で収穫されたので、

実際買うのは、ひき肉・小麦粉・パン粉・油だけになりました。

これなら作ろうとなったわけです。

また、土曜日は天候も悪く、

気温も若干低めだったので、

やる気にもなりました。

ただ、この料理、工程が多く面倒くさいです。

実際、山口恵以子さんが書かれている、

「食堂のおばちゃん」でも、

家庭料理で一番手がかかるのはコロッケと書かれています。

※先日まで婚活食堂がドラマになっている作者です

①ジャガイモの皮をむく

②ジャガイモを蒸す

③その他野菜・ひき肉を炒める

⓸ジャガイモを潰す

⑤ジャガイモに③を入れ、混ぜる

⑥手で触れるぐらいに⑤を冷ます

⑦⑥を成型する

⑧小麦粉をつける　※この間に油を温めます

⑨卵をくぐらせる

⑩パン粉をつけ、油で揚げる

と、かなりの工程があります。

我が家は弁当と、大体2回分の夕食分を作りますが、

所要時間は、3時間ぐらいかかります。

※量が少なければ、そんなに時間はかかりません

私は冷ましている間に、サラダや、

ピーマンの肉詰めを作り、

バットに入れ、冷蔵保存しました。

ピーマンの肉詰めは、ジャガイモがひき肉になるだけです。

家族は、やはり手作りのほうがおいしいと言ってくれるのは、

嬉しいですが、

やはり大変な料理だと、実感しました。