地元野菜のピクルス

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の高橋です。

今日は、先日頂いた短い胡瓜でピクルスを漬けました。
他のお野菜は全て大潟村の松橋さんちのもの。

野菜以外の材料は米酢とお水、甜菜糖とゲランドの塩。
香り付けに粒こしょうとニンニクと月桂樹。

▲松橋ファームさんのニンジン


▲同じく松橋ファームさんのカブ


▲同じく松橋ファームさんのサラダ用大根


▲羽後町産のチビきゅうり

作り方は、いたってシンプル。
ピクルス液を少々煮立てて、それと同時進行野菜たちをさっと茹でます。
茹でた野菜を熱々のピクルス液に漬けて翌日から食べごろです。

▲色鮮やかな見た目も涼しいピクルス

じめじめした今の季節にサッパリとしたピクルス。
おススメです。


デリカテッセン＆カフェテリア　紅玉
〒019-0509　秋田県横手市十文字町梨木字沖野66－1
TEL 0182-42-5770
E-mail:kougyoku_deli@mail.goo.ne.jp
秋田県横手市十文字のデリカテッセン＆カフェテリア
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