なるせ加工研究会へ

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

紅玉りんごが採れるとそのりんごを焼菓子の材料へと加工します。
当店では店内でも調理加工するのですが、なかなか大変なので外部に外注することも多くなってきました。

その外注先の一つ、「なるせ加工研究会」さんへ行ってきました。

東成瀬村岩井川地区にある直売所。
その後ろ側にあるのが加工所です。

今加工所ではトマトの加工が最盛期を迎えていました。

▲でっかい鍋でトマトをケチャップに


▲濃厚なケチャップを煮込みます


▲母さん達もとても元気！

一方で加工所で取り組んでいる新しい商品が米粉のお菓子。
この日は米粉カステラを作っていました。

▲焼き上がった米粉カステラ

今後も様々なことで東成瀬村の「なるせ加工研究会」さんとタイアップして商品作りをしていきたいと思っています。

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デリカテッセン＆カフェテリア　紅玉
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