こんばんは！
秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。
営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。
横手では朝は肌寒くお昼は初夏のように暑い日が続いております。
季節の変わり目は体調管理に気をつけたいですね。
本日は今が旬の男鹿産の大きな鯛が届きました。
栄養満点の天然モノです！
主に春と秋が旬で、特にマダイの場合、春は「桜鯛」秋は「もみじ鯛」と呼ぶそうです。
▲大きな鯛と店長と私
身体全体がきれいな桜色を帯びています。
産卵前で脂がのり、ぷりぷりの肉質です。
▲すぐさま鯛を捌く店長
早速、鯛の香草焼きが店頭に並びました。
▲今日の特別料理「鯛の香草焼」
切り身はこうじ漬け、頭と骨は出汁取り用にして、惜しみなく調理していました。
卵とアラは甘じょっぱい煮付けになりました。
こちらも出汁が効いていて美味しいです。
▲鯛の煮付け
私も店長のようにお魚一匹を丸ごと美味しく調理できるようになりたいです。
鯛の香草焼きは本日と明日のみ店頭に並びます。
是非ご賞味ください。
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▲今月の営業カレンダー
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