自分で研ぎだした蕎麦庖丁は思いのほか切味がよい

この蕎麦庖丁は骨董市で鉄物を専門に扱っている親父が、この形に切り出しただけで全く研いでなかったものを、安いからと敢えて買ったもの、刃の部分はちょっとだけ手を入れてあったが、ほとんどを自分でグラインダーをかけ、砥石で研いで刃をつけた、元は農具などの和鉄刃物から切り取ったものらしい。 . . . 本文を読む