外側はもっちり
中ほっくりなめらか
寝かせることで味が変化
デンプンが糖に変わり、 甘み、とろみ、うまみが増し、新しい時とはちがったおいしさ！
芽が浅く、でこぼこが少ないので、 皮がむきやすい。
それが マチルダ
もうお分かりでしょうか
そう！じゃがいもの名前です
沢山の種類があるじゃがいもですが
私は初めて聞く名前です
良く寝たイモのメークインや男爵は
スーパーでコレからの時期出回ります。
新ジャガとは違った美味しさがあり 甘みが全然違って
初めて食べた時はじゃがいもが甘い！に驚きました。
が、このマチルダはもっと甘い
シンプルにイモの味を生かしたレシピが一番美味しいかな？と思いました
煮物にはむかないように感じました。
試しに3キロ購入したが 美味しいのでネット注文しようと
調べたが どこも完売
美味しい けどもうない！となると 無性に欲しくなる（笑い）
が、先週コープの宅配のカタログに載っていた
ラッキー
もう少しマチルダが食べられそうです。
今度は何にして食べようかな？
時々薄日
風もなく暖かい 静かな土曜日です。
最低気温マイナス3.5℃（6：28)
12時気温2.1℃ 積雪7㌢
札幌雪祭りも明日までだとか。