アメリカの典型的な朝食 ／ A Typical American Breakfast

様々な文化背景を持った全世界（約200ヶ国）からの移民で成り立っているアメリカ合衆国で「典型的な食事」について語ることはちょっと無理だが、『多くのアメリカ人が摂る朝食』については触れることが出来ると思う。

まず自分の例を出して恐縮だが、カリフォルニア州ロサンゼルスのビバリーヒルズ市（Beverly Hills, Los Angeles, California) で大学生時代 house-boy （住み込み書生の様な？）をしていた時、一年365日、ほとんど毎日同じ朝食で、まず最初にグレープフルーツ半分（a half grapefruit)、牛乳入りシーリアル（cereal with milk)、そしてカリカリに焼いたベーコン２枚（two slices of crispy bacon) とスクランブルエッグ（with scrambled egg)、最後はコーヒー（coffee) でしめる。ユダヤ系アメリカ人（Jewish American / American Jew) 老夫婦の長年の食生活に約３年間慣らされた。この食習慣のおかげで現在の京都での毎日の朝食は、野菜サラダ（vegetable salad) に始まり、ヨーグルト (yogurt)、バナナと牛乳入りのシーリアル (a bowl of cereal with banana and milk)、そしてコーヒーと、70近い日本人「ジジイ」がしているのは大変珍しいのでは？先日、ピッツバーグにいる同年代のアメリカ人の友人に聞いたら、全く同じ朝食メニューを摂っているのだと知って大変驚いた。と同時に彼もヘルシー志向だとわかって安心し納得した。

朝食の一般的な食べ物は:

【１群】
シーリアル（cereal)
オートミール (oatmeal)
ドーナツ (donuts / doughnuts)
ベーグル (bagel)
マフィン (muffin)
ホットケーキ (pancake)
ワッフル (waffle)
トースト (toast)
フレンチトースト (French toast)
サンドイッチ (sandwich)
クロワッサン (croissant)
クッキー (cookie)

【２群】
ベークドビーンズ (baked beans)
ポテトサラダ（potato salad)
ハッシュブラウンズ（hash browns)
フルーツ（fresh fruit)　

ベーコン (bacon)
ソーセージ (sausage)
ハム (ham)

卵料理 (egg)
　　　＊スクランブルエッグ (scrambled egg)
　　　＊オムレツ (omelette / omelet)
　　　＊目玉焼き (fried egg)
　　　　　　ー 片面焼き目玉焼き (sunny-side up)
　　　　　　ー 両面焼き目玉焼き (turn over) 　
　　　　　　　　　ー 黄身は生 (over easy)
　　　　　　　　　ー 黄身は半熟 (over medium)
　　　　　　　　　ー 黄身は固焼き (over hard)
　　　＊ポーチドエッグ (poached egg)
　　　＊ゆで卵 (boiled egg)
　　　　　　　　　ー 半熟ゆで卵 (soft boiled egg)
　　　　　　　　　ー 固ゆで卵 (hard boiled egg)

【３群】
コーヒー (coffee)
ミルク (milk)
ジュース (juice)
　　　＊トマトジュース (tomato juice)
　　　＊オレンジジュース (OJ / orange juice)
紅茶 (tea)
ココア (hot chocolate)

以上のいづれかのコンビネーションで摂っている。
卵の調理方法がかなり細かく分かれているのは、「肉の焼き方」同様、レストランで「アメリカ人特有のうるささ、わがまま‼？」からくるものだと理解してほしい。　Ha!　 ■YS