先週に引き続き、銀座を散歩しました。暇だったので。
いつも行っていた、タイ料理のお店がなくなっていたので
駐車場があるベルビア館のインド料理にしました。
南インド料理と書いてありましたが、北インド料理もあるのかどうか。
「南インド料理とは、インド半島の南方3州を中心とした地域で食べられている料理。大きな特徴は、菜食が中心であることです。かたや、北インドでは、動物性のメニューが目立ち、ふたつの地域は全く逆の嗜好といえます。」
「とろみが少なくスープ状で辛みが強いのが、南インドカレーの特徴です。味付けに使われることが多いのは、ココナッツミルクや酸味のあるフルーツ。
油をひいた鍋にマスタードシードやカレーリーフなどのスパイスを入れ火を通し、辛みと香りのついた油は、あとから具材を煮込んだスープ類と合わせるのが南インドカレーの一般的な調理法。」
とろみが少なく、サラサラしていました。
デザートはみゆき館へ。