大間！

今日は正真正銘、かの有名な大間産171キロの本マグロを仕入れました！今月初め辺りから三厩産や竜飛崎産など、対岸や付近の魚は競り落とせていましたが、大間産は当店では今シーズン初となります。

今や日本で一番有名な本マグロの産地になり、すっかり『ブランド化』してしまった大間産ですが、一年中あるわけではなく（マグロは回遊魚ですから、当たり前と言えば当たり前なんですが…）、取れるのは今くらいから年末あたりまでとなります。

水温や海流やエサとなるサバやイカなどの脂の乗りなどでその年々で魚の取れる数も魚の中身もかわりますが、今年の大間産ははたして!?!?


ちなみに今日の大間産は赤身の照りはさすがに津軽のマグロ！といった感じで脂も出始めよりはかなり乗ってきています。味は言うまでもなく『ブランドマグロ』ですよ!!(^o^)