ぶつ切り～

今日も相変わらず天然物は輸入・国産ともに少なく、輸入は大西洋がアメリカのフロリダ沖と地中海のギリシャ産が3本づつ、地中海は珍しく天然で来ていました。
近海は変わらず長崎県壱岐と太平洋岸がぽつぽつ。。
今の天然の相場は魚の質から考えると、ちょっと…高いですね～(>_<)

そして今日もメキシコ産の養殖本マグロ！200とはいきませんが、100弱位かな!?出ていました!!
メキシコの養殖、昨年は冷凍にもしたらしいのですが、冷凍としての評価は非常に低く、今年は冷凍していないのが、今本数が多い要因のようです(^-^)


私たち仲買としては数が多いのは嬉しいですが、生は売り切るのもまた一苦労(T_T)
嬉しい悲鳴か!?はたまたただの悲鳴か!?!?
ホント紙一重ってとこですね(^^;;


今日は久しぶりに近海のキハダマグロも仕入れてます♪
和歌山県の那智勝浦産です！
魚はまだ卸してませんが、なかなか良さそう(^o^)
質の良いキハダもまた！ウマイんですよね～(笑)


今日は土曜日って事で、一般のお客様向けに本マグロのみでぶつ切り作ってみました(^o^)

ぶつ切りですので、尻尾や頭から作りましたが、手間を掛ければ本マグロだって安く!?食べられますo(^o^)oナンチャッテ


昨日、今日の強風が少なからず漁には影響すると思われますが、月曜日はどうですかねー?？
明日次第かな(^^;;?？