築地まぐろ屋3代目 豊洲市場場内からのマグロ新鮮情報

築地市場場内で40年以上のマグロ仲卸をしている、『松井水産』より、豊洲に移動しマグロの仕入れ情報、お得情報を毎日に配信

とりあえず!今シーズン一番!!

2015-05-01 11:02:43 | Weblog
魚が少ないゴールデンウイークの金曜日!
今日から5月!!早いですね~
ついこないだまで冬だったと思うんですけどね~(^^;)
日によては初夏の陽気♪
暖かいとなんとなく、うれしいです(^^)

で、肝心のセリ場ですが・・・
今日も少ないです。
天然本マグロも天然インドもメバチもキハダも余色物も・・・
どれも数が少ないです。本数が無いです(ToT)
近海の天然本マグロは主に太平洋岸全域では揚がっておりますが、
どこの産地も1~2本づつくらいですかね。。
宮城県塩釜、千葉銚子、紀州の和歌山に三重、高知県は土佐清水。
一番本数と目方??があるのは沖縄県の延縄漁でしょうか。
魚は脂の薄いものあり、縮れあり、脱走ありの腹の古いのあり(^^;)
しかし良いものもちゃんとあります!!
そんな状況でしたが、今日はどうしても1本欲しい!!
ということで気合い入れて買いましたよ~
土佐清水の70キロオーバー!天然定置網の素晴らしい~本マグロ♪



70キロ台と最近の定置の中では大きめだったので
やけがかなり心配でしたが、卸してみてやけもなく
脂があって身もしまってて(^^)
まだ縮れている状態ですのでここからもっと脂も色も出てきますよ~

春になって太平洋岸の定置網の天然本マグロが買えるようになってからの、
今日の魚は『イチバン!!』の魚ではないでしょうかね~??

70キロの魚体の割に、腹の厚みが・・・素晴らしい~♪


明日はいよいよ連休前!というか、世間様は連休に入ってるんですよね!?(;;)
休み前、特に連休前ということで養殖物はセリ場にはあまり本数は
出てこないと思われます。競り残ったら誰ももっていかないですからね。。
もし数があれば天然物。
天然が無ければ・・・悲惨なセリ場になっちゃうかな~??(><)