昨日の銚子、今日の佐渡！

まずは昨日ご紹介しました千葉県銚子産の延縄天然本マグロ！
大トロの腹１番です（＾＾）



昨日アップした腹下部分と同じ魚とは思えないですね（＾＾；）
腹の真ん中２番までは脂、ばっちりありました！
色持ちはさすがに延縄漁！！といったところで、１日くらいでは
全くびくともしないですね。それどころか、色も出てきてますし、
身もしっとりしてきました。
まだまだ３日くらいは余裕でしょうね～♪


今日は日本海！新潟県の佐渡島の定置網の天然本マグロが１００本以上！！
前回の３００本の時の様な網で死んでしまった感のある魚はほぼ無く、
処理はきちんとしてくれてる感じでした。
身もまだまだ縮れてて鮮度いいぃ～（＾＾）

さすが！数捕れる佐渡島の漁師さん！！
処理、早いっす（＾＾）



脂は前回より薄めなのかなぁ～？？と思いますが、まだこの時点で
かなり身が縮れておりますので、縮れが直るにつれて脂はもっと出てくるのではないか！？
と思います。
どのみちこの鮮度では今日、お召し上がりになられることは
あまりおススメできませんね～（；；）
せっかくなら味が十分でてきてから！！
定置は早いですから明日以降でしょうかね？
縮れが直り身がしっとりとしてくるかと思います。


今日はとにかく佐渡島定置が多く他のマグロを見る時間があまりなかったのですが、
沖縄辺りの大きい延縄や地中海マルタの延縄も２本、ありました。
マルタはちょっと見ましたが、形が細く延縄ですが色の変りもちょっと早そう（＾＾；；）
まぁこれだけ佐渡島があると、どうしてもそっちにいっちゃいますね（＾＾；；）

明日辺りはどうですかね～
ちなみに今日の相場は・・・数の割には全然やすくなーい！！！

でした（T0T)