パック売り、やってます（＾＾；）

とっても寒い週末土曜日（＞＜）
築地の場内は真冬のような底冷えです。。
そしてセリ場の方も魚が少なくて？とってもお寒い内容。。
私が贔屓にする大卸２社はともに輸入物がゼロ！
国産も近海物の天然が本マグロもメバチもキハダもほんの僅か。
これで養殖物が無かったら本当に「何にもない」ですね～
もちろんマカジキの・・・ゼロです。

私の在庫も国産養殖（愛媛県宇和島産）にメキシコ養殖、
それに房州勝浦の上メバチと色ボケの大西洋。。。
ついに！上物の大西洋カナダ産は今日で在庫分は終わりました。
ただ、週明け月曜日におそらくこれが最終便？？のカナダ産延縄が１０本ちょっと
出てくるらしいですが、問題は値段ですね。。。
相当に高いと思います。そこは覚悟しておかないと買えないでしょうね～～（＞＜）


ということで今日はやることも無いので・・・・
昨日お伝えしていた通り、色ボケ大西洋を柵取りしパックに入れて販売（＾＾）





かたまりで見ると色ボケるんですが、柵に取ると色もけっこう出るんですよね～
味は文句なく！最高に美味しいです（＾＾）
マグロや的には所謂「投げる魚」といって、要するに見切り品なんですが、こういう魚を
上手く使っていただけると儲かるのではないか？と思います(笑)
一昔前の板前さんで、こういう魚を専門で狙っている方、けっこういたんでｗすけどね～
今の時代、商売をやられている方はどうしても
『味より色』
ですね。。
今の養殖、色は本当に畦やかですからね～～（＾＾；；）


ということで、週明けに大西洋・・・買えるどうか？？ですが・・・
高そう～～～（大泣）