時化前の・・・

私が知る限りは初めての12月の第4日曜日の休みを控え、毎年お決まりのような
『クリスマス寒波』が今週末にオホーツク海付近にいらっしゃるようで。。。
今朝の天気予報の天気図で見た気圧配置は、久しぶりの「The・冬型」
こりゃ今週末、時化るな～と（＾＾；）
もちろんその影響でしょうね。今日の生マグロ競り場は時化前に戻ってきたであろう
船が多数と見えて、各地で水揚げが多かったようで、近海物の天然本マグロが
多く出ておりました！！
産地もいろいろでしたが、おおよそのところでいうと津軽海峡各地、三陸も塩釜や大船渡などなど。。
伊豆の島周りも下田の延縄漁に八丈や三宅などの釣り物。
他の産地もあったと思いますが、全部は把握しきれてなかったかも・・・（＾＾；）

品物見ると延縄でも鮮度の良いものはまだ身も縮れており、これなら今使うよりもむしろ
年末まで寝かせてからのほうがちょうど良くなる感じ。
これは仕入れておいて損はない！！と、下田と大船渡の延縄漁を仕入れておきました！
どっちもまだまだこれからの身です。
まだ今日明日使うにはもったいないような・・・鮮度です（＾＾）



在庫も無かったのでいちおうどっちかは卸しておかなければいけないということで、
岩手県の大船渡のマグロを卸してみました！
降ろしたて、切りたての状態で撮った写真ですが、この魚は間違いなく明日のほうが
脂も出てきますし、色ももっと冴えますね！
この状態でも十分よいマグロですが（＾＾；）

今週末は北日本は間違いなく時化ると思われますので、週明けの入荷は期待できなさそう。。
週明けで漁に出れたとしても、津軽海峡はもうおそらく初荷狙いで出荷してこないでしょうね～

あとは島周りや三陸ですが、いったん時化るとマグロが深く潜ってしまい捕れなくなることがあるみたいですね。
その辺は自然界のことなので・・・神のみぞ知る！！といったところでしょうか（＾＾；）


年末なんですけどね～
年末感、無いなぁー。。。