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故郷で週末買ってきたいろいろな野菜で晩御飯。
ホウレンソウと菊のお浸しにミズとインゲンと厚揚げの炒め煮、
フルーツトマトのマリネ。
そして、お漬物はハヤトウリとキュウリの寒麹漬け。
ハヤトウリ、やはりパリパリして美味しい~(^^♪
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寒麹は秋田の伝統調味料だと思うのですが、
今回は、頂き物の角館の有名メーカーのものに、
自家製の塩麴を半分混ぜてみました。
(新しく仕込んでいるのがそろそろ出来るので、前に作ったのを使い切ろうという魂胆。)
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本当はちゃんと重石をかけた方が美味しいのだろうけど、
私はジプロックに入れて、空気をできるだけ抜き、
冷蔵庫にイン!(楽な方に流れる人。笑)
これでも、一晩経つと美味しいお漬物ができちゃいます。