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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、神奈川＆北本で修業をした店主さんのお店
花笑み中華そばかれんさんです
場所：〒350-1146 埼玉県川越市熊野町22‐2 電話番号：049‐265-8308 営業時間：11：30～15：00 18：00～21：00
定休日：月曜日 席数：カウンター席7席（後2，3席は拡張出来そう）アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩9分
駐車場：有り（店舗前の路地右）ベビーカーでの入店：可 開店日：2017年1月17日（火曜日）
10日程前からプレOP中でした 菅野製麺所のライ麦全粒粉入りの多加水麺使用 ツイッター
2018年1月5日（金曜日）19時42分訪問
。先客さん2名、後客さん3名の店内
で、先ずは命の水500円
と水餃子300円をポチっと
序に〆の麺の食券を購入しておきましたが、恐らく現金にて追加の命の水を頼むのは必至かと(笑)
直ぐにプレミアムな中瓶がグラスと共に目の前に
当ての水餃子もテボにて麺茹機のお湯の中に投入されます
垂を付けたくても充分に堪能出来る水餃子、辛めの辣湯と一緒に提供
もっちりした薄めの皮の奥には味付けもしっかり附けられてる餡が味わえます
矢張り至極当然の成り行きとして、現金にて追加のハイボール350円を頼みます
〆の麺もしっかり頂く準備をして、食券を店主さんへ
醤油感満載のかえしに、鶏を主体に甲殻類と魚介を効かせたスープ、定番の醤油そばの提供
特製なので大きな自慢の肩ロースの叉焼もしっかり三枚乗ってます、半切にされた味玉・穂先メンマ・硬茹での小松菜
ぱらっと振り掛けられる薬味葱
併せる麺はライ麦小麦の全粒粉入りのストレート細麺
余り他では見る機会の無い、此方のオリジナル麺に仕上がってます、出玉から特注では無いとは思いますがすっかり
店主さんの手中に在る麺・・・慣れる程に旨みが増しますね
一見緩めの茹で加減ですが、しっかりした歯応えを残す麺
定番の醤油そば、特製は豪華な物ですが毎日でも戴ける逸品と言えますね(^。^)y-.。o○
どうも御馳走様でした
また来ますね(^_-)-☆
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