麺や 笑～Sho～＠新座市 やっと来れました、日本酒持参で（笑）！！

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは6月29日（金曜日）にオープンした新座市の麺や笑～Sho～さんです(^。^)y-.。o○

場所：〒352-0012　埼玉県新座市畑中1-13‐8　電話番号：048‐485-9393　営業時間：11：00～21：00

定休日：不定休　席数：カウンター席×9　喫煙：禁煙　駐車場：専用駐車場3台分あり（向かの月極に49・50・51）

入口から見えます

開店日：2018年6月29日（金曜日）　古丹製麺所使用　4人のスタッフさんは各々某有名店出身　　今はワンオペスタイル

アクセス：東武東上線「朝霞駅」より2.9Km　JR武蔵野線「新座駅」より２．８Km 一杯呑みたい御仁は朝霞台駅よりバス

を利用が　　　　

2020年7月12日（日曜日）14時38分訪問　　。先客さん5名、後客さん2名の店内で暫しまったり

何時ものカウンター席には先客さん居られますので、一番左端の奇跡の一席に鎮座して、購入したビールの食券を

先ずはそれをゴクっとな（笑）続いて檸檬サワーの券400円、カウンターに置き厨房のおつまみメニュー

ほうれん草炒め300円をコール

甲殻の香り漂う油炒めのほうれん草、ちょっぴりエスニックなおつまみ

堪能した後は、先客さんが帰られたタイミングで、SAKE100プレゼンス、盾の川酒蔵の「百光（びゃっこう）」

磨き18パーセントのワインの様な芳醇な香りの日本酒、筆者が今迄呑んだどれよりも美味しい日本酒です

正に笑・・にて夢心地でした　

〆の麺は限定の冷し味噌ら～めん850円、白胡麻の香りと奥行きのある味噌スープ

冷しなので其の旨さはダイレクトに感じられます、盛りだくさんのトッピング材も珍し物ばかりで一皮剥けた感も

麺は何時もの古丹さんのストレート中太麺

熱盛りでは感じられなかったけど、冷しの方が何と無く相性が良い様な気がします、もっとも常連さんの評価は

芳しくは無いと店主さん（笑）

第二弾の日本酒も仕入れ済みなので、また近々( ..)φメモメモ

どうも御馳走さまでした

また来ますね(^_-)-☆

麺や 笑 ～Sho～

埼玉県新座市畑中1-13-8

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麺や 笑～Sho～＠新座市 やっぱり甘口の日本酒の後の〆ラーは最高、次は寿亀と百光持参で！

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場所：〒352-0012　埼玉県新座市畑中1-13‐8　電話番号：048‐485-9393　営業時間：11：00～21：00

定休日：不定休　席数：カウンター席×9　喫煙：禁煙　駐車場：専用駐車場3台分あり（向かの月極に49・50・51）

入口から見えます

開店日：2018年6月29日（金曜日）　古丹製麺所使用　4人のスタッフさんは各々某有名店出身　　今はワンオペスタイル

アクセス：東武東上線「朝霞駅」より2.9Km　JR武蔵野線「新座駅」より２．８Km 一杯呑みたい御仁は朝霞台駅よりバス

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2020年6月14日（日曜日）14時34分訪問　　。先客さん4名、後客さん4名の賑わいを見せる店内で暫しまったり

緊急事態宣言解除後、2回目の訪問、やはり路線バスを利用するお客さんは少なめの印象

バス停を降りるとすぐ目の前に笑～Sho～さんの店舗。都合の良い事に押しボタン式なので待たずに済みます

さて引き戸を開ける、丁度いい具合に席が埋まってます、後ろで待とうかとも考えましたが、そっと空いてる席に

先ずは瓶ビールをちびちびやってると、店主さん奥のお客さんに耳打ちをどうやら筆者とSNSで繋がってる

・・・らしいので遠目に御挨拶、後でコメントをしましたが何時も笑さんを好意的に扱ってくれてます

さて纏めて載せるおつまみと日本酒や他のアルコール類(^_-)-☆麺天の本領発揮となってきました

その後も先客さんと同じ数の後客さん、お昼時からはちょっとばかり過ぎてはいますが、何よりですね～

少々美味しい酒を頂いた後なので、此方のメニューを麺を少なめでお願いしました

提供された白亜の丼は色取り取りのトッピング、桜エビの紅やら刻み海苔の漆黒やらで大賑わい

丼の縁のおろし大蒜と柚子胡椒練り山葵かこの画を観るまですっかり記憶から飛んでました

麺は何やら何時ものつけ麺＆まぜそばに使われるデフォの太麺かと思われましたが、若干細めですかね～

つるつるしこしこで、相性抜群の麺、是は太麺縮れを連想しがちなまぜそばに於いても何ら引けを取りません

塩のかえしがさっぱりと、後追いで来る磯の演出軍達( ..)φメモメモ　寄せては返す並の如し

麺少なめとは言え十ニ分に満足できました

どうも御馳走さまでした

また来ますね(^_-)-☆

麺や 笑 ～Sho～

埼玉県新座市畑中1-13-8

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麺や 笑～Sho～＠新座市 やっとゆっくり出来る環境になったので、焦し煮干しラーメン所望

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場所：〒352-0012　埼玉県新座市畑中1-13‐8　電話番号：048‐485-9393　営業時間：11：00～21：00

定休日：不定休　席数：カウンター席×9　喫煙：禁煙　駐車場：専用駐車場3台分あり（向かの月極に49・50・51）

入口から見えます

開店日：2018年6月29日（金曜日）　古丹製麺所使用　4人のスタッフさんは各々某有名店出身　　今はワンオペスタイル

アクセス：東武東上線「朝霞駅」より2.9Km　JR武蔵野線「新座駅」より２．８Km 一杯呑みたい御仁は朝霞台駅よりバス

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2020年5月30日（土曜日）15時19分訪問　　。先客さん無、後客さん4名の店内2席以上の間隔を空けての麺食

久し振りにパスモをチャージして電車に乗り込みます、続いて路線バスを利用、目から比べたら半分以下の利用客

降車ボタンを押したので、カメラを構える前に持参のアルコールで洗浄、後に何時ものアングルで店舗外観

引き戸を開けると時間柄先客さんが居ないので、気兼ねなく奥のカウンター席に鎮座

先ずはビールと餃子と檸檬サワーの釦をぽち×３　　

先ずはビールと餃子の食券を店主さんに

ビールを飲んでいると後客さんもちらほら・・・と、少ないけれど何だか着実にお客さんが着いてる様な

餃子をつまみ、後客さん達への提供が終わる頃合いを見計らって、先に購入していたサワーを

次なるつまみは、冷蔵庫に掲げられたボードからチョイス

クリームチーズクラッカー300円を頼むも、クリームが無いからカマンベールにて提供です

券売機に向かいハイボールの釦をぽちっと序に〆の麺の焦し煮干しラーメン850円の釦も押して席に

一頻りハイボール・・富士山麓の後継者の陸（RIKU）に依るハイボールを暫し堪能します

〆の焦し煮干しは、埼玉ご当地麺として数店で提供してる焦し醤油宜しくバーナーで火と炙り店内に煮干しの香り

醤油の焦げる香りは左程でもなく、ほんのりした香りで包まれてます

麺はデフォの全粒粉入りの細麺、煮干しの真骨頂の店主さんの一仕事が伺える一杯に

青さの塩味と磯の香りが食べ進める内に丼に広がり、其れはやがて咥内へと誘われ、うっとりするような煮干感

表面のざらつく形状の細麺は流布とするたびに、そんなスープを絡めて咥内へと消える旨味のスパイラル

第2波が心配される自粛明けの首都圏ですが、なんとか此の儘終息に向かう事を祈りつつ完食

どうも御馳走さまでした

また来ますね(^_-)-☆

麺や 笑 ～Sho～

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お家De 麺や笑～Sho～＠新座市 TakeOutメニューは焼きそばとギョーザ

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場所：〒352-0012　埼玉県新座市畑中1-13‐8　電話番号：048‐485-9393　営業時間：11：00～21：00

定休日：不定休　席数：カウンター席×9　喫煙：禁煙　駐車場：専用駐車場3台分あり（向かの月極に49・50・51）

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開店日：2018年6月29日（金曜日）　古丹製麺所使用　4人のスタッフさんは各々某有名店出身　　今はワンオペスタイル

アクセス：東武東上線「朝霞駅」より2.9Km　JR武蔵野線「新座駅」より２．８Km 一杯呑みたい御仁は朝霞台駅よりバス

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2020年5月5日（火曜日）こどもの日　呟きで持ち帰りメニュー有りますと店主さん

早速其れをゲットしに訪問、メニューはメインにソース＆塩のやきそば500円、肉丼とシューマイ＆ギョーザです

久し振りに自分で運転して伺う麺や笑～Sho～さん、お昼の時間を少しずらしての訪問ですが先客さん4名

2席を空けて注文

筆者はギョーザ生（６コ）350円と塩焼きそば500円を早速お家De 麺や笑～Sho～さんを

丼と御皿は全て昨年閉店した「丸鶴」さんで頂いた物、焼きそばには味玉と紅生姜とトッピング

辛マヨネーズ・パセリ入りのソースを掛けて頂きます、併せて鶏玉子中華スープを添えて

麺は古丹さんの太麺220グラムを使用、お腹ポンポこりんの満足感、4枚のほろっと蕩ける笑叉焼が乗って

餃子も手作り餡が一杯なので、お店で呑んでいたら食べ残す量（笑）

自粛前の麺や笑～Sho～さんの基本の基本メニュー

正油らーめん700円に味玉100円をトッピングした物、醤油では無く飽くまでも正油です

鶏主体のスープに醤油を併せた物、自慢の煮干は感じる事はできませんが、是は老若男女万人受けの代物

左記の焼きそばもそうですが、味噌やつけ麺等々で使われる太麺とは一線を画す、極細麺

数他の試行錯誤の結果、今の麺に辿り着いたと言うが此方は自主規制前なので、道半ばの物、同僚は甚く

気に入ってましたが（笑）・・・。

するっといける物であることは間違い無の旨い麺ではあります

持ち帰りメニューも、つけ麺・まぜそば・汁麺の提供が待たれますね～

どうも御馳走さまでした

また来ますね(^_-)-☆

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麺や 笑～Sho～＠新座市 麺天仲間の漠さんの車で大凡参カ月振りの訪問、特製味噌＆純煮干し

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場所：〒352-0012　埼玉県新座市畑中1-13‐8　電話番号：048‐485-9393　営業時間：11：00～21：00

定休日：不定休　席数：カウンター席×9　喫煙：禁煙　駐車場：専用駐車場3台分あり（向かの月極に49・50・51）

入口から見えます

開店日：2018年6月29日（金曜日）　古丹製麺所使用　4人のスタッフさんは各々某有名店出身　　今はワンオペスタイル

アクセス：東武東上線「朝霞駅」より2.9Km　JR武蔵野線「新座駅」より２．８Km 一杯呑みたい御仁は朝霞台駅よりバス

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2020年4月12日（日曜日）13時42分訪問。先客さん5名、後客さん2名の店内

券売機にて、先ずは漠さんの特製味噌らーめん1000円、餃子350円、肉丼200円で、筆者は檸檬サワー400円

瓶ビール550円の釦を、サワーは後にして貰うことに

何時もと違うアングルは駐車場を出た処の店舗外観に依るもの　

左記の件の食券を全て、久し振りのスタッフさんに手渡します

早々に筆者は黄金の命の水で喉を潤します、下戸の漠参早速の麺食

数ヶ月前に丼をプレゼントした時と同じメニューを頼んでます（*^_^*）

流石に持病を意識してか、３杯４杯の丼を平らげる事も儘ならず・・筆者が進めた２杯目の塩まぜそばは断念

其れを横目にサワーを頂き麺を作ってくれるようにお願い

純煮干しらーめん８５０円ですが、味玉トッピングの為其れ＋１００円だったかしらん

何やら是を提供する前に換えたという細麺、どんなもんじゃろうと

動物を使ってない煮干しスープは、エグミ大好き人間にはほんのり円やかな煮干し(笑)

ですが、有りがちな塩味過多と言う物では無く、バランスが良い物に成ってます

以前よりは進める程のスープを吸い込むような軟な物から若干力強くなって感じの麺

欲を言えば最後までしっかり芯を残したものであれば言う事なしですが、一層美味しくなった事は間違い無

店主さんが用意してあった筆者好みの日本酒をのんびり味わう事も出来かねる昨今の事情で・・・。

次回は好転した世の中で満足するまで呑みたい物と・・。(笑)

どうも御馳走さまでした

また来ますね(^_-)-☆

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麺や 笑～Sho～＠新座市 あご煮干しらーめん850円味玉100円を太麺・塩で注文！！

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場所：〒352-0012　埼玉県新座市畑中1-13‐8　電話番号：048‐485-9393　営業時間：11：00～21：00

定休日：不定休　席数：カウンター席×9　喫煙：禁煙　駐車場：専用駐車場3台分あり（向かの月極に49・50・51）入口から見えます

開店日：2018年6月29日（金曜日）　古丹製麺所使用　4人のスタッフさんは各々某有名店出身　　今はワンオペスタイル

アクセス：東武東上線「朝霞駅」より2.9Km　JR武蔵野線「新座駅」より２．８Km一杯呑みたい御仁は朝霞台駅よりバスを利用が

2020年1月12日（日曜日）16時05分訪問。先客さん1名、後客さん4名と言う店内で暫しまったり!(^^)!

先日はプロトタイプの新限定メニューのあご煮干しらーめん表題の様にカスタマイズしての注文

ちょっと遅めのランチ訪問、この日初めての食事になるので本来はしっかりと頂きたい処では有りましたが・・・。

呑兵衛の悲しい性で何時もの様につまみボードと軒ばきのアルコールに目が行きます

先ずは券売機で檸檬サワーの400円のボタンをぽちっと・・・な。何時ものカウンター席に鎮座

みそこんにゃく（5本）のつまみを口頭で注文カウンター席高台に小銭を置きます

暫く四方山話をしてると後客さんが次から次への嬉しい展開

〆は表題の様にあご煮干しらーめん850円に味玉100円のボタンをぽちぽちっと・・・な!(^^)!

前回通常提供の醤油でしたので、今回は塩でお願いして、合うか合わないかは御客さん次第・・・と言う事で好きな太麺で

熱々の丼には毀れんばかりの盛り付け、柚子の風味が何とも良いですね～

わしわし食べるタイプの太麺は細麺よりもスープの吸収が少ないので最後まで麺の食感が楽しめます

同じ麺量でも太麺の方が難なく完食出来るので筆者的には壷かなあ～

あご煮干しも、塩の方が堪能出来ますね

どうも御馳走さまでした

また来ますね(^_-)-☆

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麺や 笑～Sho～＠新座市 プロトタイプのあご煮干しらーめん850円を味玉トッピングで頂きました

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場所：〒352-0012　埼玉県新座市畑中1-13‐8　電話番号：048‐485-9393　営業時間：11：00～21：00

定休日：不定休　席数：カウンター席×9　喫煙：禁煙　駐車場：専用駐車場3台分あり（向かの月極に49・50・51）入口から見えます

開店日：2018年6月29日（金曜日）　古丹製麺所使用　4人のスタッフさんは各々某有名店出身　　今はワンオペスタイル

アクセス：東武東上線「朝霞駅」より2.9Km　JR武蔵野線「新座駅」より２．８Km一杯呑みたい御仁は朝霞台駅よりバスを利用が

2020年1月3日（金曜日）13時31分訪問。先客さん1名、後客さん1名の落ち着いたお正月の店内

筆者も9連休なので半分は辛うじて伺えると良いなあ・・・とは思ってました

実はこの時の訪問では、表題の提供が始まっていたとの予想でしたが、明日から提供しますと店主さん

なので久し振りの正油らーめんでも頂こうと決めてました

先ずは瓶ビール550円と枝豆200円、この時点でおつまみボードが出てなかったので店主さんに確認した後

おつまみ代は現金で

〆の麺を頼もうと思っていたら、店主さんから提案在りました

あご煮干しらーめん出来ますよ度のボタンを押したら良いか尋ねると、限定の１を押してくださいと云うので

味玉100円のボタンも序に　かえしは醤油でお願いしました

プロトタイプの為正規の提供とは若干違う画だと店主さん、柚子のトッピングを考えてるとの事でした

あごは出来はそこそこですがしっかり出汁は出てました表面に浮かぶ鶏油と一緒に蓮華に運ぶと仄かな高級感

久し振りの全粒粉入りの細麺、筆者的にはもう少し低加水のプッツン感が欲しいところですが、万人受けは此方の麺かな

久し振りの細麺なので麺量が小食の筆者に於いては半端無い(笑)

思いの他麺リフト時にはスープの持ち上げが良く、絶妙に絡んでの咥内への誘い

小麦の風味と供に如何無く麺の旨さも感じられます

どうも御馳走さまでした

ふち子の吹き出しの我儘も聞いてくれるかな

また来ますね(^_-)-☆

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麺や 笑～SHo～＠新座市 前々日に引き続き味噌、今回はもやしみそらーめん８５０円！！

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場所：〒352-0012　埼玉県新座市畑中1-13‐8　電話番号：048‐485-9393　営業時間：11：00～21：00

定休日：不定休　席数：カウンター席×9　喫煙：禁煙　駐車場：専用駐車場3台分あり（向かの月極に49・50・51）入口から見えます

開店日：2018年6月29日（金曜日）　古丹製麺所使用　4人のスタッフさんは各々某有名店出身

アクセス：東武東上線「朝霞駅」より2.9Km　JR武蔵野線「新座駅」より２．８Km一杯呑みたい御仁は朝霞台駅よりバスを利用が

2019年12月29日（日曜日）15時49分訪問。先客さん無、後客さん1名の店内で暫しまったり

先ずは日本酒の男女川600円を勿論冷酒で

何時ものカウンター席に鎮座左記の戻主に暫し舌鼓

会津ほまれ700円にチーズ入りたまご350円を頼みメインの前にまたまた舌鼓(笑)

一升瓶の画を撮りますかと店主さん御言葉に甘えて

そして端から決めていた味噌2連荘のもやしみそらーめん850円は、本来ならばチョイライスとチョイキムチが附いてくる物

・・ですが満腹中枢よりも満足一番の筆者は其れ等は遠慮します

大盛りのもやしは勘弁してと云うと大丈夫ですそういうのじゃないですからと

実は何気に麺にたどり着けない大盛りのもやし盛りの麺は苦手な筆者・・・繊細な盛り付けの是が良いですね～

何時もの太麺にほんのりピリ辛感のある味噌スープ唐辛子と挽肉が前回のにくみそらーめん850円とは違った趣

白胡麻に加えて粉チーズの風味がまたそそります

次回は真っ向勝負の久し振りの醤油らーめんでも頂こうかな・・・そんな想いを馳せつつ完食!(^^)!

どうも御馳走さまでした

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麺や 笑～Sho～＠新座市 大凡弐か月振り訪問、美味しい肉味噌そば850円(＠_＠;)を堪能！！

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場所：〒352-0012　埼玉県新座市畑中1-13‐8　電話番号：048‐485-9393　営業時間：11：00～21：00

定休日：不定休　席数：カウンター席×9　喫煙：禁煙　駐車場：専用駐車場3台分あり（向かの月極に49・50・51）入口から見えます

開店日：2018年6月29日（金曜日）　古丹製麺所使用　4人のスタッフさんは各々某有名店出身

アクセス：東武東上線「朝霞駅」より2.9Km　JR武蔵野線「新座駅」より２．８Km一杯呑みたい御仁は朝霞台駅よりバスを利用が

2019年12月27日（金曜日）14時22分訪問。先客さん3名、後客さん3名、久し振りに筆者を知ってくれてる麺友さんが

麺丼に向かってました、其方の御隣に鎮座して疲れた身体を少々癒す為に一杯目は券売機で檸檬サワーを購入

表題には大凡と有りますが正確に2カ月振り10月27日依頼です、其の時も味噌そばでしたが、其処も限定の味噌煮干を

さて何時もの様に最初は一杯で止めようと思っていましたが結果、5敗のサワー塗れに(笑)何時もの様に家路に着くと後は

夢の中へとまっしぐら

さてメインは限定の肉味噌そば850円

たっぷりの茹でバラ肉5枚も何時もの笹切り葱の下にしっかりとトッピング、何時ものロースの叉焼もしっかり乗っての提供

味噌は北海道産紅一点、甘みがあって味噌ラーメンに使用するには美味しいもので

降りかかる白胡麻の風味と一緒に堪能できる優れ物

大盤振る舞いのバラ肉等を頂く麺は何時もの古丹さんの太麺

しっかり其の麺の特徴を手中にした店主さんの独特の茹で加減、旨いです

そこそこ呑んだ体にも大判のバラ肉と持ち上げる麺リフトを・・・。

心地よい麺食のひと時

蓮華で掬うスープも完飲を誘う魅力で一杯

どうも御馳走さまでした

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麺や 笑～Sho～＠新座市 味噌煮干らーめん・檸檬サワー・瓶ビール＆○笑と云う冷酒を！！

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場所：〒352-0012　埼玉県新座市畑中1-13‐8　電話番号：048‐485-9393　営業時間：11：00～21：00

定休日：不定休　席数：カウンター席×9　喫煙：禁煙　駐車場：専用駐車場3台分あり（向かの月極に49・50・51）入口から見えます

開店日：2018年6月29日（金曜日）　古丹製麺所使用　4人のスタッフさんは各々某有名店出身

アクセス：東武東上線「朝霞駅」より2.9Km　JR武蔵野線「新座駅」より２．８Km一杯呑みたい御仁は朝霞台駅よりバスを利用が

2019年10月27日（日曜日）13時14分訪問　　。先客さん1名、後客さん8名と云う賑わいを見せていた店内

独り体制になった身には少々忙しいちょっと遅めのランチタイム

先ずはカウンターに荷物をおろして券売機に向かいます

最初から冷酒は家に残した野暮用を鑑みて、きついと思うので軽く瓶ビール550円の釦をぽちっと

其れを呑み終わる前に次から次に左記の後客さん続々、暫し大人しくそれをちびちび

ワンオペの辛さ、偶に次のお酒を・・・と店主さん御声掛けも、落ち着いてからで良いよと筆者

女性と学生に有りがたいクーポンを眺めながら暫しまったり、一頻り提供も終わり帰る御客さんに目を遣り次の檸檬サワー400円

気がつけば一気に飲み干し写真も撮り忘れ次なる日本酒はまる笑なる御酒

さっぱりと200円の枝豆をチョイス

冷酒は呑んだ事無いこれをチョイス

600円の冷酒は現金払い

メインの麺は限定の味噌煮干らーめん850円、店主好意で味玉トッピングもカウンターに100円を置いておきます

紅一点の味噌は北海道産の旨味ある味噌、あちらのお店で使われていたものです

穂先メンマのトッピングはやめて普通の麺までの提供、単価的に安価では有るけれど使えない物も多く混じるとの事で変更

麺は古丹製麺の特注麺で、若干ぼそっとしたところのある太麺・・・ですが、この味噌のスープには相性も良いような

帰りに持ち帰りを頼んで師匠のお店でも食します

次の限定はカレーつけ麺を用意してるとの事

それを愉しみにして完食

どうも御馳走さまでした

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麺や 笑 ～Sho～

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麺や 笑～Sho～＠新座市 限定のみそつけめんと特製みそらーめん＆叉焼ごはん

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場所：〒352-0012　埼玉県新座市畑中1-13‐8　電話番号：048‐485-9393　営業時間：11：00～21：00

定休日：不定休　席数：カウンター席×9　喫煙：禁煙　駐車場：専用駐車場3台分あり（向かの月極に49・50・51）入口から見えます

開店日：2018年6月29日（金曜日）　古丹製麺所使用　4人のスタッフさんは各々某有名店出身

アクセス：東武東上線「朝霞駅」より2.9Km　JR武蔵野線「新座駅」より２．８Km一杯呑みたい御仁は朝霞台駅よりバスを利用が

2019年9月15日（日曜日）13時32分訪問。先客さん無、後客さん1名の久し振りの店内で暫しまったり

一ヶ月半振りの訪問ハンドルキーパー携えての訪問故に呑めます呑めます(笑)

ハンドルキーパーの仲間の為に券売機にて特製みそらーめん1000円のボタンと後追いで叉焼ご飯の釦をぽちぽちっと

叉焼ご飯の値段は観る事を忘れたけど概ね150円か200円位かと

筆者は店主サービスだと云う日本酒を一杯二杯・・勿論多めに2000円程カウンターにさっと置いておきました

口当たり滑らかな好きな甘口タイプ店主自らチョイスした逸品のお酒

つまみはカプレーゼ風のトマトスライスと好きなもずく酢を

下戸の相棒の味噌ラーメンが目の前に、北海道産の紅一点の白と赤をブレンドした濃厚な味噌スープ

たっぷりの叉焼が特製の風情をこれでもかって言うほど醸し出してます　叉焼飯を頼めばこんな画に

成人の重篤になる手前までいった例の贅沢な診断で、大凡半年近く節制して初めての麺活・・・程度な運動と食事制限は必須です

さて筆者は少しばかり喉も潤せたので、麺活は限定Aぼたん、みそつけめん850円を

大判の肩ロースの叉焼を真中に配置、辛ネギを山盛りにして貝割れ大根を散らし盛り付けは中々繊細な物

若干火通りは過ぎてる感は否めない物の、ギリギリ半熟を呈してます(笑)

漬け汁椀には葱を散らし、北海道産の紅一点の白＆赤の濃厚なスープ、もちもちの太麺を誘います

葱は豆板醤で和えない普通の笹切り葱のチョイスも出来るとの事、辛味苦手な方にも良いですね～!(^^)!

太麺だけど表面のつるつる感があるので、必要以上のスープ絡みは無く、塩梅も良い

気付けばスープ割をすることも無く漬け汁完飲

どうも御馳走さまでした

昼間のお姉さんの出勤が都合により駄目になって大変かと・・・。

また来ますね(^_-)-☆

麺や 笑 ～Sho～

埼玉県新座市畑中1-13-8

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麺や 笑～Sho～ｐ新座市 三週間振りの訪問！拘りの冷酒の封を空けるべく（*^_^*）

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは6月29日（金曜日）にオープンした新座市の麺や笑～Sho～さんです(^。^)y-.。o○

場所：〒352-0012　埼玉県新座市畑中1-13‐8　電話番号：048‐485-9393　営業時間：11：00～21：00

定休日：不定休　席数：カウンター席×9　喫煙：禁煙　駐車場：専用駐車場3台分あり（向かの月極に49・50・51）入口から見えます

開店日：2018年6月29日（金曜日）　古丹製麺所使用　4人のスタッフさんは各々某有名店出身

アクセス：東武東上線「朝霞駅」より2.9Km　JR武蔵野線「新座駅」より２．８Km一杯呑みたい御仁は朝霞台駅よりバスを利用が

2019年7月28日（日曜日）13時16分訪問　　。先客さん1名、後客さん3名の店内で暫しまったり

先ずは現金にて口頭注文、佐賀の銘酒「鍋島」1000円を充ては、好きなもずく酢200円でお願い

定番のカウンター席は幸いにも空いているのでそちらに鎮座

左記の提供を待ちます

久しぶりの鍋島、きりりとしての味わい、もう少し辛みの印象だったけど程良い旨甘で魯山人の甘いは旨いを彷彿

併せるGスーパーのもずくもよく合います

二杯目は愛知の銘酒「醸し人九平次」2000円は烏賊明太子250円で頂きます

鶏口にも持参した事のある、ル・ゴーシュ程では有りませんが45％磨きにしては洗練された淡麗な旨味が有りますね

併せるつまみの程良い辛みが相性抜群

三杯目は筆者のリクエスト酒では有りませんが、その昔一世を風靡した新潟の銘酒「越乃寒梅」1000円は

谷中生姜250円で頂きます

今は容易に手に入るようになりましたがバブルのころは数万円でやり取りされてました

懐かしい（*^_^*）

〆の一杯は広島の銘酒「幻」1000円、銘酒揃いの広島でも筆者の好きな酒蔵

つまみは冷や汁つけ麺850円でお願い

Dや時代にも提供されていたものを、店主独自にアレンジ、地元では筆者を含めてだれもが作る夏の定番の冷や汁

麺皿のトッピングの盛り付けも流石のパフォーマンス、850円はお得感満載

麺のアップの画は摂り忘れましたが、古丹製麺のもちもちの太麺、よく合います

胡麻風味の甘目の味噌だれ

茗荷も入れて大人の演出をして完食

どうも御馳走さまでした

また来ますね(^_-)-☆

麺や 笑 ～Sho～

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麺や 笑～Sho～＠新座市 祝！一周年

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは6月29日（金曜日）にオープンした新座市の麺や笑～Sho～さんです(^。^)y-.。o○

場所：〒352-0012　埼玉県新座市畑中1-13‐8　電話番号：048‐485-9393　営業時間：11：00～21：00

定休日：不定休　席数：カウンター席×9　喫煙：禁煙　駐車場：専用駐車場3台分あり（向かの月極に49・50・51）入口から見えます

開店日：2018年6月29日（金曜日）　古丹製麺所使用　4人のスタッフさんは各々某有名店出身

アクセス：東武東上線「朝霞駅」より2.9Km　JR武蔵野線「新座駅」より２．８Km　一杯呑みたい御仁は朝霞台駅よりバスを利用が

2019年6月30日（日曜日）14時55分訪問　　。先客さん無、後客さん3名、前日は賑わいを見せた店内ですが、今日は静かな

さて、一周年の限定の麺も提供してるのですが、店主さんに聞けば当分の間提供できることなので、今日は鯛を頂きますが・・・。

・・・と云う事で、券売機を見遣り其れ等を把握しての現金で、フランクフルトと日本酒のチョイス

先ずは黒龍800円の純米吟醸を頂きます

左記のフランクフルト（3本）200円も併せて

すると一周年記念の黍魚子ラーメンの話になりましたが、店内には黍魚子の独特な香りがしないと筆者

フランクを頬張りながら静かな店内にて四方山話の序に

でこちらの件、実は筆者の地元の雲雀さんで、煮干提供当初は粗粗100に近い割合で黍魚子を使っていたので

あの焼きあごをも上回る芳醇な香りが堪能できると思っていたけど、がせの煮干を掴まされたかと（笑）

食してみれば黍魚子の味では有りましたが、旬が三度程有る物ですが、入荷の物は脂が若干足りないのかな・・・と。

カタクチの様な苦みが殆ど無いので西の方では一般的な黍魚子も関東では今一つなのか、もっとも釣りを嗜む御仁には

ベイトとして伊豆以西でも見掛けるものでは有りますが

二杯目からは50の終了と供に4月より新発売された4割5分磨きの獺祭800円を堪能

二杯目＆三杯目のあては、店主さんがサービスしようと用意されましたもずく200円はしっかり現金を高台に置いて待つ事に

何気に嵌まってるこちらのもずく、入荷先を聞いたので今度は家呑みで頂こうかと

そして〆の麺食は潮シリーズ第三弾！の鯛だし潮らーめん850円のボタンをぽちっと次に味玉100円のボタンをも

そうしないと気の良い店主さんサービスで付けてくるのでぽちぽちします

深鉢タイプの丼から立ち昇る香りは芳醇な鯛出汁の和風チックな香り、青味は三つ葉であれば尚良かったのかな・・と。

併せる麺もこの手の濃厚すぎない出汁スープには相性の良い細麺で、流行りの全粒粉入りの低加水麺。

スープの絡みも絶妙で見事完食

＋50円で雑炊も出来るとの事ですが筆者には荷が重い（笑）

どうも御馳走さまでした

また来ますね(^_-)-☆

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麺や 笑～Ｓｈｏ～＠新座市 壱年頑張ったら何かプレゼントを・・・と、準備始めましたよ(#^.^#)

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場所：〒352-0012　埼玉県新座市畑中1-13‐8　電話番号：048‐485-9393　営業時間：11：00～21：00

定休日：不定休　席数：カウンター席×9　喫煙：禁煙　駐車場：専用駐車場3台分あり（向かの月極に49・50・51）入口から見えます

開店日：2018年6月29日（金曜日）　古丹製麺所使用　4人のスタッフさんは各々某有名店出身

アクセス：東武東上線「朝霞駅」より2.9Km　JR武蔵野線「新座駅」より２．８Km　一杯呑みたい御仁は朝霞台駅よりバスを利用が

2019年6月23日（日曜日）14時07分訪問　　。先客さん8名、後客さん7名の中々の賑わいを見せる店内

先ずは二割三分を頂きます、高台に現金を置いて手の空いたときで良いからとＳ君に

時系列的に言うと店内に入ると9席のカウンター席には中央に一席しか空いて無い状態です( ..)φメモメモ　　良かった

空いてるのが良いのでは無く席を選ぶ事無く満席状態が実に嬉しい

獺祭2000円を残り二杯を、笹かまぼこ200円と板わさ・・・見た目は蕎麦屋のそれとは趣が違いますが潮シリーズ三弾の鯛そばに使ってます

其れも200円で頼みました

獺祭4000円を空けて、黒龍800円でモズク200円で暫しまったり

先客さんが帰り始める頃、邪魔にならないように何時もの定番席に鎮座する間もなく後客さんが・・・・定番の席に鎮座して潮の第二弾

第三弾の鯛ラーメンが提供されたとの呟きで、二週野暮用が有ったので訪問できなかったので、諦めていたところＰＯＰ有りだったので

遅ればせながらの潮シリーズ第二弾　潮生姜つけめん850円に味玉100円をトッピング、初めて券売機に向かいます

麺皿のトッピングは今更ながらの此方のお店豪華の一言に尽きますね

つけ汁丼にも葱と鶏のつみれが入ってます

併せる麺は中太のもちもち感とさらっと感を持ち合わせた麺、嗜好からと此のスープの相性からするともう少し剛健なの太麺が合いそう

製麺所さんとの辛味から何とも歯がゆ物が有りますが、さらに人気と客入りを伸ばせまた強気な注文んで理想に近づけるかもしれません

麺量が330グラムと可なり多めも、220グラムの量も可能だとか

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

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麺や 笑～Sho～＠新座市 前回は福井の銘酒でしたが、今回は山口の銘酒を頂きました(#^.^#)

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場所：〒352-0012　埼玉県新座市畑中1-13‐8　電話番号：048‐485-9393　営業時間：11：00～21：00

定休日：不定休　席数：カウンター席×9　喫煙：禁煙　駐車場：専用駐車場3台分あり（向かの月極に49・50・51）入口から見えます

開店日：2018年6月29日（金曜日）　古丹製麺所使用　4人のスタッフさんは各々某有名店出身

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2019年6月2日（日曜日）13時15分訪問　　。先客さん1名、後客さん5名の店内でまったり（笑）

前回訪問では表題の様に筆者の好きな日本酒の一つ黒龍を堪能しての麺活でしたが、

この日も好きな日本酒の一つ獺祭の二割三分を堪能

そんな訳で券売機には目も呉れずに口頭でもずく200円と獺祭を一合でいか程で提供してるのか聞けば2000円でと言うので先ずは一杯

筆者がリクエストしたので呑んでみますよ（笑）

45磨きも有りましたが其方は800円での提供

黒龍程引き合いは無いとの事でしたがそちらも芳醇極まりない出来の逸品の日本酒です

結果あれよあれよという間に三合ほど頂き日本酒好きな筆者満足で舌鼓

さっぱりと当てももずくと茗荷200円、店主のサービスのカレー餃子350円は以前の物とは違ってかなり本格的なカレー餃子

おろし生姜を敢えてさっぱりと酢がからだに心地良い

薬味以外では余り頂く機会が有りませんが日本酒に合います

 

自家製なのでもちもちの皮目が溜まりません

そして〆はまだ続いていた浅利出汁のらーめん850円をシンプルなトッピングでお願いしました

葱と殻つきを二個ほど乗せて頂いて、浅利出汁を堪能すべく注文です

古丹の全粒粉入りの細麺は若干浅利出汁に負けてるような気がしないでもありませんが、低加水の細麺のうまみは十分感じます

本来ならば剥き身20個と殻付き10個の提供なので、貝出汁好きにはたまらない一杯に成ってます

別トッピングでバターなんぞを乗せても面白いかも

取り敢えず今日はメインは麺と言うよりも日本酒だったか（笑）

するっと完食して後にするが後客さんそこそこみえて一安心・・・次回は美味しい日本酒持参で伺いますか

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

麺や 笑 ～Sho～

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