麺家 ぶっきら坊＠ふじみ野市 旨辛醤油ワンタン麺 ￥800－でっせ！

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りはふじみ野市にオープンした麺家ぶっきら坊さんです(^。^)y-.。o○

場所：〒356-0043　埼玉県ふじみ野市緑ヶ丘1‐3‐2　電話番号：049‐214-0537　席数：カウンター席7席

営業時間：11：00～15：00　17：00～21：00　定休日：木曜日　喫煙：不可（入口に灰皿設置）

駐車場：無　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩20分　麺tenしばふさんの跡地　2014年9月27日開店

中華そば750円・特製中華そば850円・魚介系豚骨850円・7あぶらそば魚介風750円　　オフィシャルサイト

久し振りのふじみ野市　麺家　ぶっきら坊さん(^。^)y-.。o○

一回目の緊急事態宣言空けの訪問以来・・・か　先ずはホワイトボードの確認

定番のメニューも此方のお店座る席によっては見難くも有るので、ホワイトボードの限定麺が良いかも

WBと書くとウェブ限定と勘違いされるので店主さんから、書かないようにと言われてますが・・・・

今見返すとトマトと海老のラーメンなどと言うメニューをなぜ頼まなかったかと疑問ですが（笑）

まあ辛い物を欲してたのかな

辛味は後乗せタイプの自家製辛味の韮をトッピングするタイプですが本来のスープも背脂の甘さの裏にも

仄かな辛味も感じますが

迷うことなく全ての韮を投入

アルデンテ気味の細麺と絡めて、いざ実食安心できるグループでの修行の逸品の一杯

ホロリ蕩けるバラ叉焼然り、穂先の柔らかい感触のメンマ諸共咥内へと

今日も美味しく頂く事が出来ました

どうも御馳走さまでした

また来ますね(^_-)-☆

自粛生活②？シンク廻りと冷蔵庫内整理・・はフォーサの活躍場所

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋　名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○　

場所：埼玉県川越市某所　電話番号：非公開　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙：完全禁煙　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定　定休日：不明（（笑）

オフィシャルサイト 近場なので今日は飲めます(#^.^#)

前日アップのキッチン廻り、まだまだ完成半ばでは有りますが、普通に調理する事では不自由も少なく

部屋を占領してる段ボールも数点未開封では有りますが・・・

さて、先ずは昨日の続き、昨日のコンロ廻りの棚は殆ど・・・全て調味料でしたが

正面の棚は乾物の棚

干し椎茸や煮干し、切干大根等々( ..)φメモメモ

そして野菜室と冷蔵室はフォーサの出番、家麺に必要な叉焼や味玉がスタンバイ

盾形の大きなフォーサ容器は4分の1カットの白菜もスポット収納は有りませんが

そして、最近購入機会が多い、みのる食器さんの丼を使った麺

シンプルに醤油煮煮干しを加えたラーメン

塩だれを使わな岩塩を使用した塩ラーメン

次回は緊急事態宣言前に伺った麺屋さんを何時ものようにアップ

見出しは捏ねらーめん

 

自粛生活？私個人の厨房で家麺作りとシンク廻りとIHコンロ廻り改良

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋　名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○　

場所：埼玉県川越市某所　電話番号：非公開　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙：完全禁煙　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定　定休日：不明（（笑）

オフィシャルサイト 近場なので今日は飲めます(#^.^#)

昨年九月に父が他界して、ポっこリ空いた部屋とキッチンに少しばかりの使い勝手自分流に

半分程の道具しか収納出来てませんが・・・・。

コンロ横には良く使う調味料類

シンク上にも
先ずは正月早々の家麺作り

シンプルに醤油ラーメン

親戚のお肉屋さんで調達したがっつり背脂ラーメン