中華そば 田家ふくふく ＠ふじみ野市 数種類の濃厚煮干スープの、煮干そば！サワー6杯で(#^.^#)

2013年7月29日（月）19時05分～22時10分訪問　　

麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは新店舗　「中華そば　田家　ふくふく」さんです(^。^)y-.。o○

住所：356-0004　埼玉県ふじみ野市上福岡6‐5‐4　　電話：049‐264-2400　　営業時間：11：00～22：00

席数：Ｌ字型のカウンター8席（ちゃ木の時よりもかなり狭い）　2人掛けのテーブル1卓

最寄駅：東武東上線「上福岡駅」徒歩7分　　駐車場：有り（店舗手前徳樹庵の看板の有る駐車場、14番）

開店日2012年2月25日（土）11：00～　　ちゃ木屋号改めての開店　久下戸の田家の2号店

メニューは概ね田家に準ずる 　　＊駐車場の番号変わります6番が無くなり、お店の並びに1台分確保

店舗内のボードに定休日告知有り　概ね隔週の水曜日（祝日有ると変更有り）

近くのHCに行った帰り、ウォーキングがてらの訪問、2時間以上ジムでのトレーニングに比べたら、40分位歩いたからって運動には

成りませんが、気をつけて大閑を鍛える腹式呼吸をしながら歩けば何とか、少しは腹筋にもいいかと(^。^)y-.。o○

雨樋のエルボの雨樋留めをを買ってこちらで、軽くサワーでも飲んで、らーめんを・・・と思っていましたが。

気がつくと閉店時間になっちゃいましたね～またまた3時間以上滞在しちゃいました

　　　今日は横の路地から外観を　　

1週間ちょっとしか経ってませんね(^_-)-☆

今日はさっと帰ろうと、この時点では確かに思っていました、ゲリラ豪雨に備えて雨樋の雨水処理もちゃんとしておかないと

こちらの餃子はレモンサワーを一杯戴いてからの注文です。

しつこいようですが今日はレモンサワーを一杯戴いて麺を頼んで・・・直ぐに帰るつもりでした(＠_＠;)

・・・が餃子を頼んだ時点で飲兵衛の飲み介のスイッチが入っちゃいましたね～

確かに頼む麺は最初から決まっていました、先客さんの居ない店では何気に会話とお酒がすすみます(^。^)y-.。o○

その後お客さんも結構来て会話が途切れる場面も有りましたが、若いスタッフさんも居たので、店チョさんの手を煩わせる事も無く

お酒が頼めちゃいました（*^_^*）

そしてそんな会話から本店の混ぜそばの提供を知りまして

筆者が尋ねた翌日から提供してるそうで、一言言って貰えれば連日の訪問したのに～、早速翌日伺ったのは言うまでも無く

この後アップします

そんな情報もつまみに気がつけばレモンサワーを5杯ほど飲んでいたので

そろそろメインの注文です、入店してから2時間近く経っての麺注文表題にある数種類の濃厚煮干スープの煮干そば780円

好きな太麺を200g使った逸品です、前回は塩味でしたので今回はストレートに醤油味(^。^)y-.。o○

何時もながら綺麗な貝割れとちょっと厚めに切られたチャーシュー二枚(#^.^#)

脇を固めるふくふくさんだけの穂先メンマ。海苔も美味しいと評判の干物問屋さんの逸品、いつぞやは滅多にしない海苔の追加トッピング

旨かったです、鶏塩だったかな

数種類の煮干を使ったスープにも関わらずエグミが一切ないのは寸胴で煮出すタイプのスープでは無く、スープ越しで一回一回使い捨てに

する所以か

ついつい度アップにしたくなる緑使い、水菜の優しい味よりも若干の辛味成分が主張する処も良いですね(^。^)y-.。o○

水菜を使うお店よりもかなり独創的です

この濃厚な煮干のスープには、鶏やあっさりの中細麺を使ってるメニューでは豚と鶏との2枚使いですが

こちらの麺はちょっと厚めに切った、ロースの肉感を主張する物が良く合っています

麺は桶川・丸富さんの特注麺、この太麺はもちもちしててとても旨いと思いますね～素直に

最近はまぜそばやつけ麺を食べる機会が多いので

太麺に目が行っちゃいますね、その中でも加水率やボーメ度も筆者の嗜好の真中にあるこちらの麺は、本店共々美味しい物で

本店に近い同僚の麺天坊・池さんや麺天如・鶉さんも好きで、一度グループから汁麺での提供が無くなって、筆者が直訴した経緯もあり

ファンも廻りに結構います（●＾o＾●）

汁麺でのこの麺の復活は嬉しい限りです(^。^)y-.。o○

本店のまぜそばも、恐らくこの麺を使ってると思われるので、楽しみです

レモンサワーを5杯ほど頂いたにも関わらず、気がつくと見事に完食しちってますね

勿論完飲した事は言うまでも無く、序にもう1杯サワーを注文です(^。^)y-.。o○

閉店時間を若干オーバーしちゃって、結局店チョさんに何杯飲んだか聞きました

合計で6杯飲んだそうですが、美味しく麺を戴ける範囲では有りました、此処での記録瓶ビール5本の後の完食

未だに破られてはいないそうです(#^.^#)そりゃそうですよね～そんな阿呆は居ませんもの

どうも御馳走様でした勿論また来ますね(^_-)-☆

　　　　　

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中華そば田家 ふくふく

埼玉県ふじみ野市上福岡6-5-4

中華そば田家 ふくふくのレビューを見る

つけめん 利兵衛＠さいたま市 目的のお店が見つからなくて・・・($・・)/~~~！！

2013年7月28日（日）13時09分～13時43分初訪問　　

麺天坊鉄骨スープ拘りの麺屋さん巡りはさいたま市南区にオープンしたばかりのお店つけめん　利兵衛さんです(^。^)y-.。o○

住所：埼玉県さいたま市南区南浦和2‐27‐12　アビアント１F

電話番号：048‐887-8876　　営業時間：11：00～23：00　　定休日：無　　駐車場：無（近隣に小さなCP沢山あり）

席数：25席　4人掛けテーブル3卓、2人掛けテーブル1卓　カウンター席11席　　喫煙：不可　店舗前に灰皿有り

アクセス：JR武蔵野線「南浦和駅」徒歩3分　　　開店日：2013年6月9日

この日の日曜日は評判の濃厚な鶏を使った提供で、評判のTさんに向かうも、目的地周辺でナビが終了、予め地図等を見て無かったので

悪戦苦闘した結果、昼食難民を避ける意味で、CPから駅にう買うガード下で見つけた麺屋さんに飛び込みました(^。^)y-.。o○

店舗前のメニュー写真等から何気にチェーン店の臭いがしましたが、13時を過ぎても尚、お客さんが次から次に入っていくので、決定

6月の9日にオープンしたばかりのお店なので、清潔感があり女性の親子連れとかカップルとか、女性のお一人さんが入っていきました

テーブル席には家族連れ、筆者達が入った時はカウンターが2席空いてるだけでした。

並盛やご飯が一杯、無料との事なので大食漢の御仁には有難いですね～

筆者は券売機の所に麺量が書いてあったみたいですが、気づかず並盛で頼んじゃいましたが・・・。

　　　外にも券売機の所にも同じメニューが有りました

カウンター席にも有ったので次回の為にはじっくりチョイス出来るので良いと思いますが・・・。

で、注文は連れがシンプルに醤油ラーメンを、筆者が辛野菜つけ麺を注文、連れの所湯は魚スープの定番中の定番

辛野菜つけ麺を頼むと先ずは麺量を聞いて来ます、左記の様に麺量を見て無かったので、並で注文

後から見ると並が220gで大盛りが330gだそうで、大盛りでも充分食べられたと思いますが今日の処はデフォで注文

コップが目の前の置き場には全然ないので、お隣のお客さんに頼んでコップを貰います(-。-)y-゜゜゜

2つ取るとそちらも無くなったので、コップ置きのトレイを二つカウンターの上に置いたけど、追加のグラスは結局、置かれる事は有りませんでした

そうこうするうちに先ずは連れの醤油ラーメンが上から提供です

バラ肉のチャーシューと半切にされた味玉、メンマと海苔と小口切りの葱、至ってシンプルなデフォの画で、香りもほんのり香る節の香り

その味は食べずとも想像するに容易な麺です(^。^)y-.。o○

汁麺にも関わらず其の提供は11分後とちょっと遅い提供。原因は広いほうのカウンター席の作りからでしょうか

カウンター席から一段上がった厨房ですが、広いカウンターの提供には態々降りて後ろから提供するように、カウンターの上には丼等が

積んであるので、そんな提供方法になってしまいます、スタッフさん男性2人では満席の状態ではちょっときつそうですね

他のレビューを見たら、ホールの女性スタッフさんんもいたとか

　　　　で、左記のつけ麺・・・の麺量を聞かれた後に、辛さの選択筆者が座った処には無かったけど

カウンターの中央に合った表を見せて

くれましたが、０辛から10辛迄有りまして、その蘊蓄もちゃんと有りました、辛さには自信が有ったので最初から10辛を注文しようとしたら

男性スタッフさん、いま家で一番辛いのは3辛ですと言うので・・・それじゃ10辛じゃ神の領域と有るので

その上の4辛・・辛いのは旨味では無く刺激です。辛いのが大好きな方はドMの才能有り・・・ですって

そしてその麺の提供は連れの汁麺が運ばれて来てから1分の提供

目の前のつけ汁の色がどう見ても刺激的な辛さを演出してるようには見えませんが・・・

ラー油由来のつけ汁で、その色は薄っすら赤くなっている程度、本当にドMを満足させてくれるような辛さでしょうか

鷹の爪の輪切りも若干乗っていますね

太めの短冊チャーシューとこちらも半切にされた味玉。そして野菜は大量のモヤシとキャベツが入っています

人参の細切りも確認できますね。汁麺と同じメンマも数本乗っていますが、左記の様にやっぱりスープの赤味が全然辛そうじゃ無いですね

魚介スープの褐色の処の方が目立っちゃってます

麺はつけ麺にしては細すぎるプリプリの麺、タピオカでも入れてるような弾力が有りますが

何処にも謳って居ないので、小麦粉をパン用かうどん用の物をブレンドしてるのでしょう、TETSUさんの様に

この麺は連れの汁麺とすっかり同じ麺を使用してますね、なので汁麺も11分も掛るのでしょうが

そして辛さがどんなものか一つまみ投入してキャベツとモヤシを一緒に戴きます(^。^)y-.。o○

あれ(＠_＠;)びっくりするほど・・・辛くは無いですね。ちょっと表現が誤解を招きそうですので

あらためて、全然辛さが感じませんね、その後何口か口に運んでも唇・咥内・舌に感じても良い刺激的な辛味全然です

麺を啜る時に直接喉にぶつけると、咽るような事は有っても辛くは無いですね。

ツルシコの麺故、モヤシが無ければ汁揚げも今一かな？とは思うけど、決して美味しくないと言う訳ではないけれど

つけ麺　利兵衛と屋号にも謳ってるようなのでもっと絡む麺を提供しても良いかと思いますね( ..)φメモメモ

因みに連れが一口食べただけで口が痛いとは言っていましたが、インドカレー屋さんで普通の辛口も食べられないので

それも極端に辛さに弱いのかと思うので、参考にはならないかも

スープ割を頼むとラー油由来の色が飛んじゃって普通の魚介スープになっていいます

そのスープ割は普通に魚介テーストの醤油のつけ汁で

辛野菜つけ麺の面影は一切見あたりませんが・・・。

綺麗に完食完飲です(^。^)y-.。o○

5人掛けのカウンターに在る水差しも真中に一つだけしか無かったので

麺を戴いている時は追加のお水も戴きませんでした、それ程辛さが無かった証拠ですね、お隣さんは帰ってから飲む程度で我慢出来ました

店内は出来ただけあってと言う事と、筆者本来の目的のお店よりも駅近なので、その後も女性客が入ってきました

今回は麺量220gと筆者的にも少なかったので、途中で味変を狙う事も無く完食しちゃいましたが、次回もお隣に並びが出てるようなら

こちらでも再訪は有りです(^。^)y-.。o○

　　本当はこちらに伺う積りでしたが

麺食後、念の為に所在を確認したら、路地を挟んでお隣に在りました、歩いて1分もしない位置に・・・得てしてそんなものです

どうも御馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆

　　　　　　

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つけめん 利兵衛

埼玉県さいたま市南区南浦和2-27-12 アビアント 1F

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丸亀製麺 ふじみ野店＠ふじみ野市 朝うどん・・9月で終了しちゃうらしい(-。-)y-゜゜゜

2013年7月28日（日）8時49分～9時06分訪問　　

麺天坊・鉄骨スープ、麺屋さん巡りはふじみ野市鶴ヶ舞3‐9‐1に在る丸亀製麺ふじみ野店さんです(^。^)y-.。o

TEL：049‐267-3570　　　営業時間：7：30開店　　21：30ラストオーダー　　22：00閉店

言わずと知れた（株）トリドールさんが運営する、本格讃岐釜揚げうどんとして展開するチェーン店です

炭火焼鳥のとりどーる、焼きそば専門店の長田本庄軒、自家製醤油ラーメンの丸醤屋、

その他スパゲッティー屋さん・かつやさん・天麩羅屋さん。　　　　数多く店舗展開してます！！

朝うどん始めました(#^.^#)　　　オフィシャルサイト

実はSDカードが無かったのか前日の土曜日も朝うどんを、同じ店舗で食べたのですが、画像が無かったのでアップできず

続けて来ちゃいました朝うどんの丸亀さん、リーズナブルに食べたい時には重宝しますが・・・精算で何時もの綺麗なお姉さんの情報

朝うどん9月で止めちゃうんです・・と。えっそう言えば此方朝は数える位しか来ないですからね～と筆者。

否、丸亀さんその物が朝うどんを終了しちゃうらしいとの事でした。お昼や夕方に行列をしてる店舗には並びたくない筆者・・・残念ですね

何時ものように国道方面からの入店では無く、駐車場側からの画です(^_-)-☆

先客さんが珍しくいます、後からも3組ほど見えて今までで一番多い朝うどんのお客さんの風景でしょうか

折角認知されて来たと思う朝うどんですが、態々郊外の店舗までうどんを食べに行くと言うのはしないのかな、駅前の立ち食いで充分

なのでしょうかね～、こちらの方が圧倒的に美味しいと思うのは決して筆者だけでは無いとは思うのですが(^。^)y-.。o○

日高屋さんの様な駅前店の展開も面白いと思いますが・・トリドールさん

前日は酢橘とおろしのぶっかけを頂いたので、今日はちょっと暖かい物を注文しました、釜玉うどんを並で、玉子は温泉玉子で頼みました

前回食べた釜玉明太子では生卵だったので？その場で混ぜる事は無かったけど、今回は混ぜても宜しいでしょうか

・・と言うので混ぜて貰いましたが写真的には温泉玉子の画が欲しかった(-。-)y-゜゜゜

続いてトレイを滑られながら烏賊とかしわの天婦羅をチョイス、朝からちょっとヘビーなチョイスだったかな

そして精算の左記のお姉さんの情報・・・本当に残念です

テーブルに着くと朝うどんの宿命でたれ等が未だ用意されてませんので、お茶を持ってくる序に薬味とたれと

天婦羅用の塩を持ってきます(^_-)-☆　こちらでも天婦羅は塩で戴きます、他の選択天つゆや天婦羅ソース、出汁につけると色々選択肢は

有りますが、矢張り素材の味を堪能出来る塩が一番美味しいですね～

   そして温泉玉子のチョイスなので

麺を混ぜれば混ぜるほど粘度もまして、お箸が重くなりますね～

釜玉うどんの醍醐味で、どばっと搔き込みます(^_-)-☆

9月一杯で終了か？9月までなのかは聞きそびれましたが、後数回は食べに来る事が出来ますから、その間にはHP等でも終了の

告知も有る事でしょうから、また朝うどん専門のメニューをリーズナブルに味わいに来ましょうか

ざるうどんの黴の問題とか人件費の問題とかいろいろ、中傷するレビューも挙がってはいますが

アフリカのお水の問題とかにも取り組む企業として、筆者的には応援したいと思います（他にも参加企業は一杯あります）

以前麺屋さんでやっていた東北応援のメニューみたいに意識を持って伺いたいと思います

どうも御馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆　　　リコメ＆訪問儘なりませんが

　　　　　　　　　

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丸亀製麺 ふじみ野店

埼玉県ふじみ野市鶴ヶ舞3‐9‐1

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インド・アジア料理 ポカラ＠川越市 今日はマトンマサラカレー！激辛3段アップで頼みました(^_-)-☆

2013年7月27日（土）18時36分～19時40分訪問　　

麺天坊・鉄骨スープ、今日の拘りのカレー店巡りはご近所の「インド・アジア料理　ポカラ」さん

です(^。^)y-.。o○

住所：〒350-1147　埼玉県川越市諏訪町15-16

TEL：049‐248-7200　　最寄駅：東武東上線「上福岡駅」　　アクセス：上福岡駅から直線距離1311ｍ

営業時間：11：00～15：00　　17：00～23：00（L・O22：30）　　定休日：無休

国道を挟んで向かい側に駐車場　増設　店舗前も駐車可　　ディナー・サービスセット始めました！！

僅か2週間足らずの間隔での訪問。・・・やっぱり夏場にはカレーが食べたくなります、先日がってん系の場外市場・大島屋さんでチキンカツカレーの

チラシを見た物ですから尚更です(^_-)-☆　　スパイシーなカレーと謳っていた牛丼のチェーン店では不満の残るカレーだったので

此処は本格的なスパイシーカレー、インドカレーを味わいたいと

家を出る時俄かに空が黒い雲に覆われたので、慌てて傘を取りに帰り、お店に向かいました(^。^)y-.。o○途中嵐の様な風が吹いて

途中の小学校で行っていた盆踊りのアナウンスで、テントを撤去するような言葉が聞こえます、お店に付く前に雨も降り出し盆踊りの

音楽も中断(-_-メ)お店について一息してると雷鳴を伴った激しい雨が間一髪と言ったところか

オープンして9月で丸3年を迎えるこちらのお店、当初から通い詰めてるので、何時ものように店主のリシイと厨房の2人がたどたどしい

日本語で迎え入れてくれます、笑顔は絶えません(^_-)-☆

そのうちの一人は既に3年も厨房に立っていますが、お客との遣り取りが少ない為、店主よりも日本語は解りませんが

先ずは恒例の生ビールを注文何時ものように直ぐにスパイシーなおつまみが一緒に運ばれてきます、辛い物が苦手な御仁には

少々荷が重いおつまみでしょうが・・・。何気に好きなんですよねこれ

　　　　そして今日の注文はこちらのネパール人の殆どが

一番好きだと言うマトンを使ったカレー。筆者も一番好きですねマトンカレーが(*^_^*)

たっぷりの香辛料で作られる本格カレーではマトンの臭みは気になりません

そして辛さは何時ものように激辛を2段階アップして頼みましたが、元来こちらのメニューは他よりもスパイシーに出来てる事なのでしたが

構わずアップで、そしてもう少し刺激が欲しいので何時もよりもチリパウダーを多く入れて貰います、3段階アップです

先ずはセット物にしか付いていないのですがスープがサービスで運ばれてきましたこれは大体何時もの事ですが(^。^)y-.。o○

日替わりで5，6種類あるメニューから、今日はトマトを使ったカレー。ポカラのスープはどれをとっても美味しい物ばかり(^_-)-☆

熱々の内に戴きます、こちらも若干スパイスが効いています

　　　それを飲み干してカレーを待つ間には

外の雨もまるで嵐の形相(-_-メ)これじゃ外出をする人はいないでしょう～ね前の国道も滝の様です

生ビールをあっという間に飲み干し、次の喉を潤す魔法のお水はレモンサワーをカレーにはこんな甘い飲み物が

良く合います、セット物では迷わずマンゴーラッシーを頼む処ですが

　　そしてそんなサワーを飲んでると

熱々の大きななナンがカレーと共に運ばれてきました、こんがりふっくらの日本人の好みに合ったもちもちの物です

数店舗カレー屋さんを訪ねた筆者、こちらのナンが一番美味しいですね。

そして仔羊肉をベースに玉葱・ピーマン・トマトを使ったスパイスカレー、上には櫛切りの茹で玉子と万能葱が乗っています

メニュー写真よりも上に乗る野菜と玉子が小さいと言う突っ込みは無しに其処は大人の対応と言う事でお願いします

そのお店で工夫をしてると言うナン。こちらはネパールで食べてるよりも日本人に併せてもちもち感を前面に出してるもの

他のお店の様に食べ進めるうちに冷えるナンのパリパリとした処が崩れるような事は少ないです

最後までもちもちで戴けます

インドカレーが一番美味しく戴けるマトン。

何時もにも増してごろっとした物が沢山入っていますね(^。^)y-.。o○

綺麗に色取られた生クリームや葱を良く混ぜて頂きます、熱々のナンをつけながら食べても、粘度のあるルウはこれ一枚では食べきれない

なので夜は初めてなのですが、ハーフナンを追加注文しました

サワーを追加注文してもなお、外の雨は収まりそうも無いので

完食して中々帰れない状態・・・その後サワーを数杯注文してリシイと世間話(^。^)y-.。o○

    こんなゲリラ豪雨のような雨では

お客さんも来れないだろうと・・・今晩は貸切状態でした、その後ズボンの膝から下をびしょびしょに濡らして

家路に帰った事は言うまでも有りませんが、やっぱり美味しいですねスパイシーインドカレー(^。^)y-.。o○

どうも御馳走様でした勿論また来ますね(^_-)-☆

　　　　　　　

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インド・アジア料理 ポカラ

埼玉県川越市諏訪町15-16

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麺処 福吉 極＠川越市 季節限定！塩カレーつけ麺 ￥800－ 夏に嬉しいメニューです(^_^)/~

2013年7月26日（金）19時41分～21時28分訪問　　　

麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは川越市藤原町28－7に在る「麺処　福吉　極」さんです(^。^)y-.。o○

TEL：049－246-2656　　営業時間：11：30～14：30　18：30～23：00　　定休日：無休

座席数：カウンター6席　ボックス2卓　　喫煙：不可　　最寄駅：東武東上線「新河岸駅」

駐車場：有り　店舗横の共同駐車場10数台分、空いていれば何処でも可　　　　福吉GのHP　　　　　　福吉　極オフィシャルサイト

さて此方の訪問も2週間も経っていませんが、川越レッド2013でも食べようか・・・と、足を運びましたが

実は本来の目的は、少し前にODBに登録したお蕎麦屋さんへでもと思ってその引き戸を開けると満席状態(#^.^#)一斉に筆者に目が向けられるも

小上がりが1卓空いてるのを確認しましたが、直ぐに退散前回とは全く違うお店の賑わいを観る事が出来ました。

実は此方のお店のお隣の広い駐車場には、建売住宅が４軒ほど出来る計画で、福吉・極用の駐車場は一列分、大家さんが確保してくれたみたい

ですが、お隣のチャイナ１５さんの駐車場の動向が気になっちゃいますね～、今日も早めの終了も、お客さんの殆どが隣接してる駐車場を利用してるので

まあ、１カ月振りに再開したチャイナさんにも行って、その辺の処は確認したいですね(^。^)y-.。o○

で、最初に行ったお蕎麦屋さんはですがお客さんで賑わっていたのは嬉しいですね

極さんに向かうと、奥の筆者定番のカウンター席は、お客さんが居ない事を確認。

ボックス席に若いカップルさんが居ます、今日は大凡２時間の滞在、その間に後客さん緩い訪問でした、意外に連休前は緩いですね($・・)/~~~

で、何時もの席に座ろうとしたら、限定告知のホワイトボードに、塩カレーつけ麺の文字が・・・嬉しいハプニングと言いますか嬉しいサプライズです

川越レッド2013の提供が始まって、坦々つけ麺の提供が在るだけだと、水曜日に極詣でをしていた麺天坊・忍＆麺天坊・爆さんから聞き及んではいたので

座るなり直ぐに餃子とビールのコール今日は冷やしの気分では無かったので、温かいつけ汁は嬉しいですね

それは兎も角、久し振りにゆっくりしちゃいます、勿論瓶ビールだけでは済まないので、何時ものように冷酒・・では無く、今日はウーロンハイと言う変化球を。

今日の餃子の餡はキャベツの食感が良いですね、コリッとした物が確認できます

カリカリに焼かれた皮目もすっかり定番に成っています、お水では無くスープで煮焼きするので流石に皮の焼き目も美味しい物です

ビールはこの餃子で飲み干すとして、ウーロンハイの肴は久し振りにおつまみメンマを頼みました、店チョさんに聞くとデフォでカレーつけ麺に

味玉も付いてる事なので、味玉とメンマやチャーシューのおつまみを頼もうかと思いましたが、玉子の摂取はなるべく一日1個がコレステロールの観点から

留めて置きましょう(-_-メ)

今日は久し振りに長居をしちゃいました、時折訪れる後客さんが居るだけなので四方山話もまた美味しいおつまみで

いろんなアンテナを張り巡らせている店チョさん、斜向かいの食堂の限定チキンカツカレーの情報も、この前の国道沿いにもうすぐ出来る麺屋さんの情報も

共有しました(^。^)y-.。o○　なお、其の麺屋さん情報は麺天坊・池さんからかなり前から戴いては居ましたが。

その麺天坊・池さん＆麺天如・鶉さんの麺屋さん情報として、都幾川町にある「美っ子」さんの写真と情報を土曜日の夕方に貰いました、機会が有れば

紹介したいと思います

そのウーロンハイもグラスを重ねるうちに、時間も21時を過ぎようとしてるので、メインの塩カレーつけ麺の注文

横のスーパーの営業時間22時までなので、家飲みのお酒も買わないといけないので、閉店に間に合うようには切り上げましょうか(#^.^#)

程無くして目の前に提供されたお盆からは、調理中も鼻腔を擽るカレーの良い香りがしましたが、目の前に来て尚奥の奥まで擽られます

剛麺の上のトッピングも少なからず賑やか過ぎず、良い感じの盛り付けです

自慢のトロチャーとメンマ、そして味玉と綺麗に削ぎ切りされた青みの混じる葱。田家さんの貝割れ使いが其の部分だけを観て直ぐに連想させられると

以前記事にしましたが、此方の葱を観ただけでも直ぐに筆者には解ります(^。^)y-.。o○

より一層美味しそうに見えるように加工をするのも、力が入ります

全粒粉入りの通常よりも切刃2番位太い麺は、筆者の好きな麺でつけ麺全般に使われる麺ですが、美味しいですね

つけ汁の中には具材が葱くらいしかないので、麺に乗る葱、メンマそして小江戸ポークを使った、とろとろに煮込まれている自慢の柔らかいバラの叉焼を

すべてつけ汁に入れます

つけ汁は以前も提供してたカレー風味ですが、今回のたれは塩を使った物

海塩でしょうか？ショッパーな中にも旨みと甘みがありますね、此の塩たれを使って塩ラーメンの提供も面白い・・・って豚骨魚介を使わないもう一つの

スープを待ち望む・・・と言う事を、店チョさんにその昔言った記憶が有るのですが。

一味の掛る麺上の盛り付けは和食も勉強した店チョさんの真骨頂で、何時見てもその仕事には感心させられますが

先日行った冷やしトマトつけ麺を提供してた「麺屋・ひな多」さんの店主さんにも此方の川越レッドを紹介した経緯を話したので、その内来るやもしれませんね

・・・その前に此方の店チョさんもあちらのお店にも行きたいと言う意欲も有る様で(^o^)丿

   熱々のつけ汁に投入すると

解れる程の柔らか仕上げの小江戸ポークの叉焼。

そして態々麺の上に半切にした味玉もその汁麺では、さっとスープで煮込む仕事の磯玉らーめんも美味しい物です

スープでさっと煮込まない分、半切にした際に麺に黄身が零れ落ちる・・・と言う訳には行きませんが

この半熟度はもう何も言う事のない逸品でしょうね(^。^)y-.。o○

塩たれを使ったスパイシーなカレー風味のつけ汁に負けない位の、小麦香る剛麺。全粒粉入りなので美味しいのは言うまでもない事

最近ではつけ麺＝太麺＝全粒粉入りと言う、図はすっかり定番化された感が有りますが

暫くは其の図も続く事でしょうね(^。^)y-.。o○

前回提供してた時よりも、若干シャバ系よりは粘度も増したつけ汁は剛麺にも良く絡みます

最後に熱々のスープ割を戴いて、〆にしますが久し振りにゆっくりしちゃいました

ここ何回かは麺のみを戴いて帰る訪問が続いたので、概ね2時間を費やした、麺天坊の真骨頂の如何なく発揮出来ました

どうも御馳走様でした勿論また来ますね(^_-)-☆

　　　　　　

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第23回　酒処（統一版）ブログトーナメント　併せて此方のトーナメントの応援も宜しくします。

麺処 福吉 極

埼玉県川越市藤原町28-7 誠和ビル1F

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自家製麺 ラーメンK＠富士見市 7月30日で一旦お休みします・・・との情報が(＠_＠;)

2013年7月25日（木）18時14分～18時32分訪問　　

麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さんめぐりは、讃岐君で注文を受けてから帯状麺を切りだす自家製麺ラーメンKさんです(^。^)y-.。o○

〒354-0015　富士見市東みずほ台2‐10‐26　　GSハイツ1 1F　　　TEL：049‐253-2555　　

営業時間：11：30～15：00　　　　18：00～22：30　　　　日・祝日11：30～21：00

定休日：水曜日　　　　　席数：カウンター8席　　　　　喫煙：不可　　　　　最寄駅：東武東上線「みずほ台駅」　徒歩：5分

駐車場：あり　　　　お店左手の路地を挟んで向かい側入口奥4台分　　　　　2010年11月25日オープン

昨日の記事にも書いた通り、私のブログに好きな麺屋さんの情報が寄せられたので早速伺いました

何度も此方に載せていました、さぬきくんと言う麺切り機で、切りだしの麺を注文を受けてから提供すると言う、画期的な手法で驚かせてくれたお店

7月30日を持って一旦閉店させて貰います・・・と言う張り紙も有りました($・・)/~~~　　

の店舗外観の写真は、食べ終わってから撮った物ですが、筆者がお店を出てからもお客さんが次から次に来店してます

土日の昼時は店内待ちのお客さんで一杯なのは確認してますが、夕方は比較的入りやすい物でしたが、入店してからも粗満席状態でした

そして入り口と麺打ち室のガラス窓に貼られていた張り紙は

7月30日で閉店はするものの、近日中に美味しい麺を目指し、装いも新たに再オープンする様ですね

先ずは券売機で、基本のつけ麺を醤油で一ポチします

一度も頼んだ事のないあつもりで頼みました、麺は太麺でお願いしました

    今日は店主さんと新しく加わったスタッフさんの2人体制

早速店主さんに近日中の再オープンの事を聞きました

すると移転はするのですが、この場所でラーメンKとしては残します・・・と言う事

私の理解する処ではスタッフさんも増えて、2号店を何処かにオープンすると言う事で、此方の店舗も今の味は今月の30日の営業で辞めて

新たな味を提供すると言う事でしょうかね～・・・実はもっとゆっくりお話が出来れば良かったのですが

筆者が訪れた時は外人さんのグループ3人と奥にお一人、筆者が座って間もなく後から3人のお客さん来まして、俄かに満席状態

先客さんのお一人に続いて筆者が出た後にも左記の写真のお客さん2人、外人さんはビールを飲みながらのつけ麺を食べていたので、その時点でも

半分くらいしか食べて無かったので、その後も暫くいたでしょうが($・・)/~~~

で、時間を店内に戻すと、今回はあつもりで頼んだので、その提供時間は6分と言う速さ(^。^)y-.。o○

初めて頼んだあつもりです(#^.^#)お隣の外人さんのグループも、筆者が持ち上げる麺の湯気を見て不思議がっていましたが

流石にラーメン屋さんでつけ麺を頼み、ビールを飲みながらメンマをつまみにしてる、ラーメン通の外人さん、初めてあつもりを見るのでしょうか

筆者もお隣の外人さんの食べ方を写真に撮りたいと思うほど、不思議な食べ方をしていましたが、もっとも筆者の方がもっと奇異に映ったかも

知れませんね～ワンアクション毎に一眼を構えて接写してる様は（●＾o＾●）

麺は若干褐色を帯びていますが全粒粉入りでは無い様子、精麦精度をちょっと落としているのか小麦もオ‐ションや長生さんで使ってるような

特注のブレンド品を使ってるのか普通の物より小麦の香りは強いです

そしてあつもりなので、一掬い毎に湯気が立ち上り、その香りも増します(^。^)y-.。o○

今回はデフォのシンプルなつけ麺を注文したので海苔が目立つくらいで、トロトロのチャーシューと穂先メンマはつけ汁の中でひっそりと有る位

浮かぶ葱が若干主張はしてますが、丸鶏を使った鶏白湯スープの旨味と甘味を充分堪能出来る代物(#^.^#)

豚骨を使わない拘りも筆者の嗜好の真中に在る物で、塩たれはモンゴル岩塩を使う拘り、そして帆立の香りも後追いで、これは充分注意をしないと

見過ごしてしまいますが・・・。

今回も注文時に太麺で頼みましたが、さぬき君の切る麺は、本来のうどん切りの為、この位の太さの方がいいのかも知れません

それを茹でる前に充分揉む店主さん(^。^)y-.。o○　　次回再オープンするに当たってはどんなスープ＆麺を提供してくれるのか

今から楽しみではあります。

そしてトロトロのチャーシューはリユース箸で持つほどに崩れるので、自慢の褐色の麺に乗せてからに！！

ちょっと平打ちの麺が一層美味しそうに目立ちますね

もちもち感とツルシコの感じが絶妙で、帯状の状態の熟成時間も一年後からは筆者の嗜好に嵌まりました

その時点から頗る旨くなりましたね、この麺も(^_-)-☆

そして今回初めての試みなのですが、半分ほど食べ進めた処でカウンターに用意されてる、魚粉を投入

魚粉は豚骨魚介のスープにこそベストマッチングと、勝手に思っていた筆者ですが、鶏白湯のスープにも合いますね

他のお店ではざらついた処を残す、魚粉ですが、こちらの物は頗るパウダー状の優しい魚粉でしたね

あの舌に残るざらつきが嫌いな人にも充分美味しく食べられるものです、目から鱗で美味しかったです

筆者がスープ割を頼む頃も未だ、お隣の外人さん達は麺も3分の２位残してお話しに夢中ですが・・・時折筆者の仕草に目を向ける

女性の外人さん（３人の内２人は女性でした）は後で、スープ割を頼もうとしてるのか？？

そんな熱々の割スープを完飲すると、麺量２７０gのつけ麺も、あと数日で食べ納めか・・・と、感慨深い物が込み上げてきますが

新たな美味しい麺の提供も考えると、期待も湧いて来ます、そんな想いを馳せつつ、完食完飲です。

もっと空いてれば詳しいお話も出来た事ですが・・・どうも御馳走様でした新しいお店期待してます(^_-)-☆

美味しいらーめんをありがとう！！

　　　　　

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第23回　酒処（統一版）ブログトーナメント　　併せてこちらのトーナメントの応援も宜しくします。

自家製麺 ラーメンK

埼玉県富士見市東みずほ台2-10-26 GSハイツ1 1F

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リンガーハット イトーヨーカドー上福岡東店＠ふじみ野市 2日続けてのフードコート(-_-メ)

2013年7月24日（水）19時12分～19時28分訪問　　

麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、イトーヨーカドー上福岡東店のフードコート内に有る

リンガーハット　イトーヨーカドー上福岡東店さんです(^。^)y-.。o○

住所：〒356-0003　埼玉県ふじみ野市大原2‐1‐30　　電話番号＆FAX　049‐278-7225

営業時間：10：00～21：00　　喫煙：禁煙　　提供日：イトーヨーカドーに準ずる

駐車場：1,280台（共用）　　席数：200席（フードコート全体）　　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩18分

この日も前日に続いてフードコート(-_-メ)これには野暮用が絡んでの事で

本来は前々日の記事に寄せられたコメント、或る麺屋さんの情報で、イタリアンのカベルネさん同様、今月の30日で一旦お休みするとの

情報が寄せられたので、RDBで隔週の水曜日定休を確認した物の・・・誤情報で毎週水曜定休になっていました

お店に付くと半シャッターになっていたので、中を覗くと奥のカウンター席に店主さんがいましたが、スマホを燻らせていたので黙って

次のお店に向かいました・・・がこちらも本日は終了しましたの札が

　　　灯りが見えたので久し振りに美味しい醤油

白河のとら食堂のらーめんを堪能できると思ってたのに、残念です、そして2つ目の野暮用。

来月に迫った母の1周忌法要の案内状が出来たので、それを取りにこちらの店舗へ

夜の７時を過ぎたのでお腹の減り具合はマックスです、久し振りに２階のらーめん紀行でもと思って、見ると今月は京都の醤油ラーメン

それは以前実食澄みなので、こちらのリンガーハットさん(^。^)y-.。o○

看板を見るとランチセットの方が圧倒的にお得感が有りますね～( ..)φメモメモ

それでも面白いメニューが有ったのでそれを注文、つけちゃんぽんと言うメニューが有りました。餃子３個ついてワンコイン

＋５０円で麺量が倍になるそうですね、それを頼むとアルバイトの店員さん、そのメニューを指さして大盛りを勧めます

なので並は麺量何gと聞くと、どうやら解らない様子、麺量の増量を勧めるのに、並盛の麺量も解らずお客に勧めるのと突っ込む

筆者に平謝りすると隣の先輩格の店員さん２００gですから、４００gになりますとフォロー

４００gじゃ荷が重いので並盛で注文、そして＋１５０円でミニ炒飯を頼みました、彼にとって私とのやりとりはいい勉強に成ったでしょう

流石に平日のこの時間、此処を利用するのも疎らですね

７分後に例のピーピー音とバイブでお知らせが有ったので、取りにいきます(^_-)-☆

変わった麺が直ぐに目に飛び込んできました、ちゃんぽん麺なのに全粒粉入りですね

そして麺はあつもりになっていました、つけ汁に絡めると普通にちゃんぽんの様子。う～ん・・・つけ麺にする意味が在るのか無いのか

判断は個人の嗜好に任せましょう

私が以前行っていた店舗、歩いて行ける処に在るのですが、そちらの炒飯はくるくる回るお鍋に？ご飯と具を入れて自動で出来る

物でしたが、こちらもそうなのかは確認はしてませんが、誰が作っても意外に出来る、パラパラ炒飯(^。^)y-.。o○

普通に美味しいちゃんぽんのスープですね

やっぱり使用してる麺が若干違えども、態々つけ麺スタイルにする意味が無いように・・・思えてなりませんが

何処かに書いてあった、柚子胡椒を一つまみ餃子に乗せてからたれにつけてと有りましたから、柚子胡椒を取りに行きます

ちょっと小さめの餃子３個、一つは柚子胡椒だけで、一つはラー油だけで、最後は柚子胡椒とラー油たれで戴きましたが

成程、柚子胡椒とラー油のたれで食べた物が一番美味しいですね(^。^)y-.。o○

先輩格の店員さんが言っていた、麺量２００gは見た麺も、食べた感じもそんな量は無いように感じました、茹であげ麺量が２００g位で

しょうかね、これなら＋５０円で倍にしても楽勝でしたね

汁麺よりもちもち感は有りますね、悪い言い方をすればコシが無い。

つけ汁の具材もやはりちゃんぽんよりも量が少ないのか中央にこんもりお山のように盛りつけてますが、満腹感＆満足感は

普通のちゃんぽんに軍配が上がりますね

もちもちの全粒粉入りの麺は良くつけ汁を持ち上げてくれます

リユース箸でも滑りません(^_-)-☆

ミニ炒飯を頼んでもやっと腹６分目位の量でした、麺増量したなら丁度良い量でしたね

帰りに案内状用の切手を買った、コンビニの店員さんもまた、お馬鹿で。

今日は不出来な店員さんに当たった日でした（当たった？外れた？）

どうも御馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆

　　　　　

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リンガーハット イトーヨーカドー上福岡東店

埼玉県ふじみ野市大原2‐1‐30

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福よし スーパーVIVAモール大井店＠ふじみ野市 前回同様一年振りのフードコート(#^.^#)

2013年7月23日（火）15時37分～15時55分訪問　　

麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りはスーパービバモール埼玉大井に有ある「福よし　大井店」さんです(^。^)y-.。o○

住所：埼玉県ふじみ野市西鶴ヶ岡1‐3‐15スーパービバモール埼玉大井店１F・２F

電話：049‐262-4150　　FAX：049‐262-2223　　営業時間：9：00～220：00　　定休日：元旦

電車でのアクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩15分

車でのアクセス：国道254号線（川越街道）を川越方面に向かって亀久保交差点先のマクドナルドを左折2，3分の所

父親の車が車検だと言うので、それの用事の為、今日も仕事はお昼で切り上げ、その手続きやらでこんな時間になってしまいました

麺や専門店さんはお昼の休憩に入っている処が殆どなので、ホームセンターでプリンターのインクを購入する序にやってきました(^。^)y-.。o○

大凡一年以上振りのフードコート、一年前もこちらのお店でした　懇意にさせて貰っている麺屋さんと同じ屋号のお店で、フードコートにしては

まあまあという事は実食澄みなので　　他にも石焼きビビンバのお店とパン屋さんとモスバーガーが有るのですが、此処での利用は専らこちら

早速荷物を置いて券売機に、一年前とは違ってタッチ式の物に変わっていました

結構この手のタイプに替えるお店・・・殆どがチェーン店ですが、多くなりましたね(^_-)-☆これって慣れると意外に使いやすいんですよね

お金を入れてメニューから、らーめん１のジャンルから厚切りチャーシュー麺と言うメニューを選びます

らーめんカテゴリーの1番をタッチするとメニューが開きます

食券を渡しセルフで冷たいお水を持って席に戻ります(#^.^#)暫し観察といきましょうかね～

流石に中途半端な時間なので、お客さんも疎らですが、夕方よりもその数は若干多いですね

渡されたバイブも何気に進化してました、あのけたたましい音が消せるようになりましたね(^。^)y-.。o○以前はピーピー言わせながら

取りに向かった物ですが、数回鳴らして直ぐに消せました

　　　　先客さんが一名だったので3分後には出来てましたね

もっとも後からのお客さんが早い提供でしたが

先ずはお盆に乗った注文の丼に脇に用意されてる、おろし大蒜を乗せて戻ります、一つしかないので持ち出し厳禁ですね

今回は胡椒もラー油も掛けませんでした

厚切りのチャーシューと謳ってはいますが、決して厚くは有りませんね、寧ろ薄い感じです

中央の葱で大きさが解りませんが・・・実に大きいバラ肉のチャーシューでした(^。^)y-.。o○　ちょっと味付けが濃いけど

丼の端に3枚並んでいます(#^.^#)

中央のネギをどけると

何と(＠_＠;)一枚の長さは丼の直系と同じ長さです、厚切りチャーシューでは無く、長いチャーシューです

     中々柔らかく煮込まれていますね

これは旨いと言うほどでは有りませんが、下手な麺屋さん顔負けかもしれませんね、780円摂るだけの事は有るかも

麺は所謂中華麺の形相、リーズナブルな麺は手揉みを謳ってるように、こちらの麺も細麺で適度な縮れが入っています

麺を持ち上げるリユース箸は、ギザギザが入ってる訳ではないので、端使いがへたれな筆者にはこのお箸だど、レフトリフトも中々辛いですね

せめて滑り止め加工に成っていればよいのですが、車に残したマイ箸を取りに行くのもちょっと

まあ全体的には合格点のらーめん、フードコートだとちょっとお高めの値段設定でしたが

普通の麺屋さんではこの量のチャーシュー麺を頼めば、この値段では戴けませんから、納得でしょうか

そして悲しい事に、こちらのモールからも程近い、筆者も懇意にさせて貰っていたイタリアンのお店「カベルネ」さんの営業が今月の30日迄と

　　この告知看板を20日の土曜日に

偶然目にしました、残念ですそして営業は平日のランチのみなので、行けそうに有りませんね

このお店の並びでは昨年、気まぐれ料理を提供してくれていたお店も無くなってしまい、楽しみがまた一つ無くなりました

何処かで営業を再開する折は、伺います、ご苦労様でした

そしてもう一つおまけ写真、は先日定年退職した会社の同僚が持って来た鮎を、父親が甘露煮にしてくれたものです。

筆者は唐揚げ程度で良いと言ったのですが

80歳を過ぎた男の料理(#^.^#)中々な腕前です

美味しい物でした

夜に食べたのですがビールが進んだ事は言うまでも有りません

福よしさん共々・・・どうも御馳走様でしたフードコートはまた行きます(^_-)-☆

　　　　　

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福よし スーパーVIVAモール大井店

埼玉県ふじみ野市西鶴ケ岡1-3-15 ビバモール埼玉大井

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中華そば 田家 本店＠川越市 帆立香る！夏季限定麺、冷やしらーめん(#^.^#)

2013年7月22日（月）18時06分～18時29分訪問　　

麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは中華そば　田家さん本店です(^。^)y-.。o

住所：埼玉県川越市久下戸3017‐4　　 　最寄駅：ＪＲ埼京線「南古谷駅」　車で5分　　　

TEL：049‐235-8761　　 　営業時間：11：00～21：00　　　定休日：不定休　概ね水曜日　

座席数：37席　　　　喫煙：時間制禁煙（11：00～14：00）　　　駐車場：有り（20台） 店舗前に専用駐車場

久し振りの夏日になってしまった関東地方(-_-メ)昼間に既に決定していましたこちらの訪問未食の夏季限定冷やしラーメンを食べに来ました

今日も夜の部は池田店チョさんお一人体制ですね、道路側のロールスクリーンは全て降ろされています、先客の居ない店内でオールスター観戦

してる処に入りました(^。^)y-.。o○　　その後、お客さんお二人見えましたが、駅からはちょっと遠いこちらの、夜は支店ふくふくさんの方が活気が有ります

何時ものようにお一人体制なので、よく厨房が見えるカウンター席に座るなり、冷やしらーめんのコール直ぐにお水を置いて厨房に向かう

池田店チョさん、カウンター上に水差しが無くなっているので、渇いたのどもコップ半分で潤しながら、何時ものようにに納める店内様子。

お勧め夏季限定の冷やしらーめん、支店ふくふくさんでも一番に食しましたが、あちらの魚介に対してこちらは魚貝・・・帆立を使っています

前回こちらに来た時は、2日間の限定の焼きあごの冷やしらーめんを堪能しましたが、今回は帆立と言う事で期待で胸が膨らみます

・・・で、店チョさんに確認すると以前から有ったと言う、超濃厚の煮干そば、食べた記憶無いですね～、記事を後で遡ってみましょ

それに加えて夏休みの限定メニューにも食指が動きます、中々目が離せない田家さんグル―プ(^_-)-☆

こちらのカレーつけ麺食べたいですね

　　　　　夏のスパイシー企画

これはちょっと食さない訳にはいかないメニューですね(^。^)y-.。o○　　一日限定15食と言う提供数が

ちょっとハードル高いけど

そうこうするうちに注文の冷やしらーめんが登場、同じ貝割れ大根使いなのですが、ふくふくさんとは又違った風情

大凡13分後の提供、厨房が見える位置に鎮座してる筆者には、確かな仕事に見受けられます

アシスタントがいないので、夜のOP的にはこの位の客足の方がいいですね、もっとも社長的には池田店チョさんが忙しく動き回る方が良いのですが。

貝割れの下の白髪葱と海苔の乗せ方、貝割れの量そのものも違いますね

そして決定的に違うのがこのメンマ

　　　ふくふくさんの穂先メンマに対して

本店ではしっかりと煮込まれている通常サイズのメンマ、色も褐色味が強いです・・・がメンマの旨味と甘味が混在してます

これも確かな仕事です(^。^)y-.。o○

二枚使いの叉焼は冷やしのスープに併せて鶏のチャーシューを使っています

豚の脂が固まるのを避ける意味もあるのでしょうか、しっかりした味付けなので、ビールのお供にも良いのですが

こちらは駅からだと結構な時間掛るでしょうね、歩いて訪れる御仁も偶にいるそうですが・・・

そして麺は丸富の女社長さんの写真も、特注麺の看板も店内に掛っています

通常の中細麺160gを使ってるのですが、氷水で〆られるので、ちょっと細く感じますね

若干ゆるめの茹で加減でしょうか、ふくふくさんの方がコシがありました

しかし帆立の優しいスープを絡めるのは、この位の茹で加減がベストなのかも知れませんね

魚介が主張するふくふくの冷やしらーめんよりも、こちらのスープは後追い的に魚貝が風味が味わえますね

前回、飲み干す事の出来なかった、塩味の強いスープも、出汁感が増したにも関わらず、素材の塩味だけが主張してるので

しょっぱい感じよりも旨味の方が勝っているので楽々完飲出来ました(^。^)y-.。o○

私の駄舌の意見を取り入れてくれて改良したスープ、最後まで堪能させて貰いました

美味しい一杯でした

どうも御馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆

　　　　　

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そして久し振りに準決勝まで残りましたカレー記事のトーナメントの応援も宜しくします。

　　　　　　　　　　　　　　　第11回　カレー（統一版）ブログトーナメント

中華そば 田家

埼玉県川越市久下戸3017-4

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らーめん むつみ屋 東松山店＠東松山市 危うく昼食難民に成りかけました( ^^) _旦~~熊谷団扇祭りで～！

2013年7月21日（日）13時47分～14時23分再訪問　　

麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは407バイパス天神橋交差点に在る「らーめんむつみ屋」さん(^。^)y-.。o○

住所：埼玉県東松山市大字松山2750-１F（407バイパス天神橋交差点角）　　電話：0493-27-8177

営業時間：平日　11：00～15：00　17：00～22：00　土日祝　11：00～22：00　　定休日：年中無休

席数：カウンター席8席　テーブル席3名×4卓　小上がり席4名×1卓　6名×2卓　　駐車場：10台

最寄駅：東武東上線「東松山駅」1,696m　徒歩約20分　全国展開するチェーン店　東京駅ラーメンストリートにも出店

らーめんむつみ屋オフィシャルページ　　北の大地北海道をアピールしてますが何故か本店は川崎・溝の口です(#^.^#)

悉く振られちゃいました・・・行きたいお店に( ^^) _旦~~今日は大凡で一時間の麺屋旅、熊谷方面に行くも、なんと団扇祭りで市内は通行止め

の箇所も多く、目的の麺屋さんを目の前にして、暫く街中を走ってパーキングを探したが、残念ながら左記のお祭りの為、CP等は満車状態

何やら昼食難民の形相(-_-メ)　　で、帰りの道すがら何店舗かあるお店に向かおうとを走らせて何とか、此方のお店へ辿り着きました

実は前回余り良い印象を得られなかった此方のお店車を駐車場に滑り込ませるのは少なからず躊躇する物は有りましたが

昼食難民に成るのは断固避けたいそんな想いから決断したお店　　駐車場にはお昼からは1時間以上も経ったのですが・・・3台程停まっていました

前回同様バイトの女性が何名ですかと聞かれて招かれた席は、今度も個室を演出するレイアウトのちょっと変わったテーブル席、その全容をに収める事は

出来ませんが、本当に変わったテーブル席が3卓用意されています(^。^)y-.。o○

 お水を置いて行った、中国人のアルバイト女子と派手なネールをした日本人アルバイト女子が注文を(^_-)-☆

先ずは連れが塩らーめん、筆者が此処東松山店限定と言う坦々麺を、塩には半チャーハンセットを＋200円でつけて、筆者の麺には満腹セット

＋500円で付けました、好きな丼物をチョイス・・無難にネギチャーシュー丼を頼みました

無料でお新香をどうぞと言われたので、今回は両方ともご飯物を頼んだので、漬け物コーナーへ行きます

 こちらの店舗に入った時から何やら酸っぱい臭いがしたのは、こちらの漬け物の臭いと判明、勿論店舗内に在る、小さなコーナーに置いてある

僅かな漬け物から臭う物では無く、厨房にでも有るのか、もっと大胆な臭いがしてましたね

そうこうするうちに先ずは二色の餃子が運ばれてきました

これは前回も確か聞いたように思えるけど、今回も持って来た中国人スタッフに訪ねた処、言葉が通じなかったのか無言で置いていきました

それからすぐに筆者の坦々麺が来たので、そちらを持って来た日本人スタッフさんに聞いた処、行者大蒜ですとの答え

どうやら緑色の皮に練り込んであるようです、餡には大蒜を使ってる様子は無いので

綺麗な丼に盛られた坦々麺は盛り付けも綺麗で、二本の青梗菜使いは麺屋さんのそれ、と言うよりも中華屋さんの盛りつけの様です

今週は白味噌使用と厨房の上に掲げられてるように、若干味噌も白いのか　来週の赤味噌使いではまた違った風情になるのでしょうか

続いて連れの塩らーめんが運ばれてきましたが、塩を謳ってるお店の塩らーめんと言うよりは、チェーン店で出されるような、ちょっと濁ったスープ

基本の豚骨スープに塩のたれで作ってるのでしょうか、ちょっとスープも雑味のある塩スープ。

拘りの鶏を使った塩らーめんの名店で出される物とは一線を画してますね、脂も結構使っています、全体的にこちらの提供の品々は

塩味の強い物となっています

行者大蒜を練り込んである餃子は、餡は大蒜を使って居ないので、皮から大蒜の香りはしません、いろがついてる物の、同じ味ですね

そして筆者の坦々麺も、同じ様に味噌風味が前面に来る前に塩味が来ますね、辛さは全然無いので老若男女の注文に耐えられる物でしょう

筆者的には物足りない辛さなのですが・・・。

青梗菜は茎の処の食感はパリパリしてて美味しいのですが、二本はいらない感じは有ります

   そしてメインの胡麻ペーストと

挽肉、しっかり味付けをされてはいますが、胡麻とのバランスは余り良くないかも、全体的にぼやける印象ですね

味玉は好きなタイプの半熟加減、大きな厨房で2人体制の作り手、今はこちらのお店はかなりの店舗数

個人店の様な訳にはいきませんが、冬場は冷たい味玉よりも、温める一工夫が欲しい処ですが、今日の様に暑い日は冷たくてもいいのですが

     そして少し遅れて

運ばれた筆者の丼、ミニと言うカテゴリーかも知れませんが結構な大きさで、見た目はとても綺麗ですね

普通に見えるチャーシューの上やご飯にたれが掛って無い・・・と思いきや、ちゃんとゴロチャーの下に刻み海苔とたれが掛っていました

ご飯の白い部分が多いのは、このメニューを注文したので、却って有難いかも、左記の様にメインの麺も塩味が強いし、注文の品が来る前に

突いていた漬け物がしょっぱいので、来る前から水を何杯飲んだ事か(#^.^#)

こちらの麺は坦々麺の麺ですが、細麺で軽くウェーブのかかった縮れ麺、連れの塩はストレートでした

この縮れ具合が味噌のスープを絡めてくれます、結構麺も提供によって変えてるのかな？流石に東京ラーメンストリートに出店してるだけの事は

有りますが、他の名店と肩を並べてるのかと・・・言うと、筆者的にはが一杯付いちゃうのですが。

茹で加減も若干ゆるい茹で加減で、筆者の嗜好からは若干外れる処ですが、今日は昼食難民を避ける為の避難場所的に入ったので

其処まで多くは望みません、通し営業の有難い処で、食べてる間にも後客さん沢山」見えました、平日はこのセットの内容から職人さんが

多いと思いますが、味付けもそのように濃いめの味付けなのでしょうね～

そしてちょっと遅れて連れのセットの半チャーハンが来ました

中華屋さんの賄いの様にちょっと雑な盛りつけですね

味もやっぱりしょっぱい濃いめの味付け、こちらのお水を飲み飲み連れと筆者でシェアします(#^.^#)

ちょっと欲張って頼みすぎた感が有りまして、、勿論お腹一杯に成った事は言うまでも有りません

実は今日は熊谷で2店舗に振られたので、無駄に一時間半ドライブをしてしましましたが、CPが空いてれば熊谷・団扇祭りでも見学しても良かったかな

至る処通行止めで迂回させられて、目の前に目的のお店が有ったにも関わらず行けませんでした、残念( ^^) _U~~

どうも御馳走様でした機会が有ればまた来ますね(^_-)-☆

        　　  

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第11回　カレー（統一版）ブログトーナメント 

第15回　麺（統一版）ブログトーナメント

併せてこちらのトーナメントの応援も宜しく　　します・。。

らーめん むつみ屋 東松山支店

埼玉県東松山市大字松山2750

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らあめん花月 嵐 上福岡駅店＠ふじみ野市 やばいぜベイビー！なんつッ亭コラボ、なんちゃッ亭(^_-)-☆

2013年7月20日（土）14時16分～14時35分訪問　　

麺天坊・鉄骨スープ、今日の拘りの麺屋さん巡りは駅近に有る「らーめん花月嵐」さんです(^。^)y-.。o○

住所：〒356-0004　　埼玉県ふじみ野市上福岡1-2141-1　　電話：049-262-0131

営業時間：11：00～翌2：00　　席数：カウンター10席　テーブル席8席　　最寄駅：東武東上線「上福岡駅」徒歩1分

駐車場：なし　ＣＰ多数あり、駅からスクランブルに掛けての道路無料に成ってます　　　オフィシャルサイト

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　また少し変わった模様ですCPを利用しましょう

花月マスター4からお世話に成っている筆者、今年は花月マスターエイト∞だそうです(^。^)y-.。o○

先日溜まってたポイントで貰った餃子無料券、最後の一枚期限が今月で終わるので、今日はなんつッ亭・古谷一郎大将とのコラボ麺その名も「なんちゃッ亭」

黒マー油＋豚骨ラーメン、勿論使われてる麺は低下水の細麺。

実は筆者の余り得意のジャンルではない豚骨スープと細麺なのですが・・・。

チェーン店なのですが駅に隣接や狭い店内と言う事も相まって、意外に混んでる此方の店舗、お昼時から少し時間をずらしての訪問(#^.^#)

先ずは幟を確かめます( ..)φメモメモ　　白いTシャツと作業ズボンそれに、その後の麺屋さんのシンボルに一時はなった額のタオル、ねじり鉢巻きでは

ない処が若い店主さんに受けたのかそのごタオラーと呼ばれる人種の多くなった事

   最近は此方の店主さんを含めて他のカリスマ店主さんの御顔を

見る事の少なくなった昨今ですが、この画は懐かしい物が有りますね(^。^)y-.。o○

店内は先客さん2組。取り敢えず空いてる席に座り餃子の無料券を差し出して、同時にスマホ画面の花月マスターを提示

なのですが、今回は無料券との併用はできないと言う事なので、花月マスターは却下されました( ^^) _旦~~

なので今回は味玉を頼んだのですが、そちらを諦めます(-_-メ)

過去２回は貰えたのですが・・・今思うと前回の店チョさんの、好意だったのかはたまたただ単に知らなかっただけなのか

そうこうするうちに先ずはメインの黒マー油豚骨ラーメン・なんちゃッ亭が目の前に運ばれてきました、餃子少々お持ちくださいと。

白濁した豚骨スープに大蒜を焦がして作る黒マー油が浮かんでいますね

本家の大将の古谷氏によると、先ずは麺を食す、麺をスープに浮かぶ黒マー油に絡めてどうぞとあります、黒マー油だけ啜るのは苦いからやめてと。

大きなバラロールの叉焼に黒胡椒。ラヲタには堪らない画でしょう(^。^)y-.。o○

その叉焼に掛かる黒マー油、豚骨好きな葱も沢山乗っています、叉焼はスープに沈めてもったいぶると有りましたが、沈めてるうちに解れて行きましたね

しつこいスープにさっぱりもやしが新鮮で美味しいですね、黒マー油を浮かべた豚骨スープは基本は甘いので

唇の廻りは妙にべたつきます(＠_＠;)

１，２分遅れてこんがり焼けた無料券でゲットした餃子が運ばれてきました、序にコラボの大将も是非生大蒜を・・・と進めていた、花月名物の生大蒜を頼みました

大手の餃子を売りにしてる店舗、関東でも知ってる限り３店舗程有りますが、餡も皮もそちらのお店よりもずっと美味しい物が有ります(^。^)y-.。o○

そして直ぐに持って来て貰った、生大蒜を３個すべて麺の上に潰し掛けます

一気に全部を入れると味が変わってしまうので、少しづつ足すのがベストですが、自分にぴったりの味は最初から３個使いなので遠慮なく入れます

そして古谷氏は残ったスープに御飯を入れて食べると、これまたサイコ～なんて事も述べていますが、個人的には此の豚骨スープに御飯は

甘過ぎて全然合いませんね

麺はしっかりと仕上げた臭みのない旨みとコクが満点の（店主の蘊蓄）(笑)豚骨スープに合わせて作ったと言う低下水の細麺

其の細麺故に此の一杯で満腹感を得られるかと言えば、それは無いと言えます、副菜の餃子や焼き飯等が、がっつり頂く御仁には必須かと

私ですら完食後も腹６分目位でしたね(^。^)y-.。o○

一人でも多くの人に食べて貰いたい「やばいぜベイビー」と叫ぶ今回のコラボ麺。

今まで食したコラボ麺の中では一番普通でしたね～、もっとも美味しくない訳ではないので念の為に

ただ明日も食べたいか？と聞かれたら即座にNOですが(笑)

ここの処サービス券との兼ね合いも有り、月に一度の花月詣りになっちゃいましたが・・・。

お勧めのライスダイブでは無く、そのまま完食完飲しましたが

どうも御馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆

　　　　　

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第11回　カレー（統一版）ブログトーナメント 

第15回　麺（統一版）ブログトーナメント

併せて此方のトーナメントの応援も宜しくします。

らーめん花月嵐 上福岡店

埼玉県ふじみ野市上福岡1-2141-1

らーめん花月嵐 上福岡店のレビューを見る

すき家 川越諏訪町店＠川越市 太郎茶屋 鎌倉さんに振られちゃったので( ^^) _旦~~！

2013年7月20日（土）7時59分～8時11分訪問　　

麺天坊・鉄骨スープ、今日のB級グルメ店巡りは牛丼のすき家さん　(^。^)y-.。o○

〒350-1147　埼玉県川越市諏訪町16‐13　　営業時間：24時間営業

パーキング：有り　　ドライブスルー：有り

最寄駅東武東上線「上福岡駅」徒歩17分

さて一カ月も間を開けないうちのすき家さん訪問・・・には訳が有りまして

本当は久し振りに　町屋カフェ　太郎茶屋　鎌倉さんで美味しいワンコインのモーニングを、今度はあつ切りトーストで戴きたいなあと思って

お店につくと、そろそろ準備をしてても良い時間にも関わらずそんな素振りが無いので、車で入口に行くとドアに小さな張り紙が・・・そうなんですよ

臨時休業の張り紙久し振りにまったりとしようと思ってたのですが、折角を飛ばして20分( ^^) _旦~~残念です

・・・で帰路の途中のすき家さんの店舗にあるPOPで夏のスパイシーチキンカレーの告知

訪れたお店は見かけた店舗では無く、自宅から歩いて行ける何時ものお店なのですが、9時に使い時間だと既にお客さん5組位いますね

こう言ったお店は朝は職人さんが多いのですが、今日も土曜なので殆どがそんな感じでした、自宅でも増築の下の土間の部分のコンクリを打つ職人も既に

仕事をしてました、帰りに隣のコンビニで冷たい飲み物を買って帰らなくちゃ

席に着くとバイトのお姉さんがお水を持ってきたので

チキンカレーを大盛りで、そして朝食チキン3個を併せて註文。久しぶりの朝カレーです(^。^)y-.。o○

ものの一分も経たないうちに運ばれる機敏性、作り置きしてるルウを掛けるだけのファストフードの良さですね

香りは謳っているようなスパイシーな香りですが

食べると矢張りじっくり煮込まれた物ではないので、何時も行くインドカレー屋さんのカレーと比べてしまうと酷なのですが

なんとも物足りない印象ですね、スパイスのス類は可なりの種類を使ってるのは解りますが、其の調理は万人に受け入れられるような作りなので

物足りなさを感じるのでしょうね～

かといって街の中華屋さんで出されるカレーとも昔懐かしい母親の作る家庭のカレーとも違う、作りたてを好む若い独身者の好む味ですね

夏のスパイシー・・・と言う、触れ込みを信じて註文した筆者の失敗でした( ^^) _旦~~

次回は普通に朝定食をたのもうっと

どうも御馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆

　　　　　

今日も応援の2クリック　宜しくお願いします　　　　　　　

第11回　カレー（統一版）ブログトーナメント　　　　第15回　麺（統一版）ブログトーナメント

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　併せて此方のトーナメントの応援も宜しくします。

麺屋 ひな多＠川越市 店主さんのブログで、夏限定麺の提供知りまして!(^^)!来ちゃいました！！

2013年7月19日（金）17時48分～18時25分再訪問　　

麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは川越の「麺屋・ひな多」さんです(^。^)y-.。o○

住所：埼玉県川越市連雀町8‐1　　電話番号：049‐222-9898

営業時間：11：30～14：00　17：30～20：00　　定休日：水曜日

席数：カウンター7席　　喫煙：禁煙　　最寄駅：西武新宿線「本川越駅」徒歩6，7分

駐車場：無　近隣にCP多数あり　　開店日：2013年6月16日     店主さんのブログ

割と早い間隔での再訪問には訳がりまして、偶々店主さんのブログ（アメブロ）を観てたら、夏限定のトマトを使った麺の提供を

考えてると言う記事を、提供前から観てたのですが・・・ここ数日其の麺（つけ麺）の提供が始まった様なので、今日の訪問に(^。^)y-.。o○

その前にも、小江戸トッピングの無料券の配布が有った事も含めて確認はしては居ました。

夜の部の開店時間は17：30からだったので、なにも迷わず其の暖簾を潜った訳ですが・・いま、こうして編集をしてみるとメニュー看板や暖簾も出ていましたが

入り口の表札は準備中に成っていますね。

本当に準備中だったのか店主さんが裏返しにするのを忘れていたのかは、定かでは有りませんが・・気づかなかった筆者の落ち度も在りますね

・・・と言うのも、店の前を通る数人が中を覗きながら入りたそうにしていた人達を、何人か確認してたのですが・・ミスなれば

店主さんに教えてあげられたのに・・・と。

店主さんのブログで確認した写真、有りました(*^_^*)パルメジャンチーズの降りかかるトマトの冷やしつけ麺

今日の狙いは迷わずに決まりです、早速其のボタンをひとぽち。

店内に入りカウンター席だけの、新店らしい綺麗な厨房には店主さんのお一人体制、前回と同じ真ん中に鎮座する筆者にお水を差し出してくれます

食券をカウンターの上に置いて、POPを観ると、先日食べた鶏の団子の蘊蓄が有りました

前回のレポでは言葉足らずでしたが、あのちょっと甘い感覚は小江戸名産の薩摩芋を使っていたのですね～

店主さんの言葉ですと・・さつまいもと魚介がコラボした鶏団子と言う事らしいです、此のトッピングの無料配布も先だってはしていたそうで

券売機の写真でも解るように、トマトつけ麺専用にカウンターにもパルメジャンチーズの容器も用意されています(^。^)y-.。o○

    勿論チーズ好きの筆者

足した事は言うまでも在りません

注文から大凡10分後に注文の麺が目の前に差し出されます、その間にも店主さんの仕事はカウンター越に気配で解ります!(^^)!

大きな白い麺皿に最後にバジルオイルと数種のオイル＆ソースをブレンドした物を振り掛けて完成。

大凡麺屋さんでは余りお目にかかれない、ガラスのつけ汁用の器は夏の提供麺として清々しい物を感じますね

提供の際、チーズを入れても大丈夫ですかと聞かれたので、勿論チーズ好きの筆者、大丈夫ですと

実は食後20分位麺屋談義の様な会話から、此方の提供麺は「カネジン食品」の麺で切刃は14番を使ってる事も確認しました

店主さん、私の拙いブログも観て下さってたみたいで、前回の記事もみて、麺量も200gでは少ないと書いた筆者の言葉で220gに変えたそうです

そして筆者の想い入れの・・もう少し太い麺、切り刃も12番か10番位も考えていたみたいで、嬉しい限りです(^。^)y-.。o○　

清々しいガラスの器の中には、麺茹での間に叉焼にはバーナーで炙って薄っすら香ばしい焦げ目を付ける仕事も見て取れます(^o^)丿

トッピング材はそのごろっとした賽の目に切られたチャーシューの他に

トマトを2種類使っています、結構強烈な酸味を醸し出している、缶詰だと言う事ですがホールトマト・・これはとろっとした粘度をパルメジャンチーズと一緒に

出してます、そしてもう一つのトマトはちょっと甘みをも感じるフレッシュトマト、これは存在もしっかりしていて、食感も美味しい物です

アクセントには後から追いかけてくる、鷹の爪の香りと辛さ!(^^)!　此のアクセントが酸味とともに良い味を引き出していますね

ザク切りの玉葱もその甘さを発揮して、絶妙のつけ汁に仕上がっていると思います

今年も他の麺屋さんでも結構なトマトブームで

これらの冷やしつけ麺を提供するお店も、今では珍しい事では無くなりましたが、もうひとつ、イタリアンからヒントを得ているのか？

バジルソースやオイルを使うお店も増えて来ましたね、氷水で〆られた茹で麺のくっつきを防ぐ意味でもオリーブオイルを使うお店や此方のように

バジルオイルを使うお店も、もっともっとバジル感が有り、麺も緑色に成ってるお店も在ります、此方はブレンドして提供してる事ですが、忘れましたので

次回の課題と言う事で・・・

焦げ目の付いたゴロチャーの上のパルメジャンが何とも美味しいつけ汁に(^。^)y-.。o○

増量したので其の粘度は数段増したのでカネジンの全粒粉に良く絡みますね～

 

時折主張する、鷹の爪が辛味の苦手な人にも大丈夫なように調整してるそうです

甘くは無いので、大人の御仁にも充分満足出来るつけ汁に成っていますね、食後の四方山話の中で、筆者行き付けの麺屋さん、麺処福吉・極の「川越レッド」

にも引けを取らない美味しいつけ汁です、勿論極さんの事も店主さんにお勧めして置きました(^。^)y-.。o○

正にイタリアンと麺屋さんのコラボ的な提供麺、美味しいと思いました

アメブロのHN（拘りの？屋）として、店主さんのブログにはコメントをしてたのですが、リコメも貰って、前回伺った筆者＝拘りの？屋と麺天坊の因果関係も

店主さんに説明して置きました(^。^)y-.。o○

私が伺っている極さんやふくふくさん、みかみさんにも行ってみたいと言う事なので・・・定休日にはお逢い出来るやも知れませんね(^_-)-☆

美味しい夏の冷やし麺・・「冷やしトマトつけ麺」充分堪能させて貰いました

どうも御馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆

　　　　　

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　　併せて此方のトーナメントの応援もして貰えたら　　　　　　　　　　嬉しいで、宜しくします。

麺屋 ひな多

埼玉県川越市連雀町8-1

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中華そば 田家ふくふく＠ふじみ野市 冷やし狙いでしたが、冷酒を飲んだらやっぱり熱いらーめんが(^_-)-☆

2013年7月18日（木）19時04分～20時11分訪問　　

麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは新店舗　「中華そば　田家　ふくふく」さんです(^。^)y-.。o○

住所：356-0004　埼玉県ふじみ野市上福岡6‐5‐4　　電話：049‐264-2400　　営業時間：11：00～21：00

席数：Ｌ字型のカウンター8席（ちゃ木の時よりもかなり狭い）　2人掛けのテーブル1卓

最寄駅：東武東上線「上福岡駅」徒歩7分　　駐車場：有り（店舗手前徳樹庵の看板の有る駐車場、14番）

開店日2012年2月25日（土）11：00～　　ちゃ木屋号改めての開店　久下戸の田家の2号店

メニューは概ね田家に準ずる 　　＊駐車場の番号変わります6番が無くなり、お店の並びに1台分確保

店舗内のボードに定休日告知有り　概ね隔週の水曜日（祝日有ると変更有り）

暑い日中は、帰ったらふくふくさんで久し振りに冷やしらーめん・・でもと想ってはいたのですが

入店して生ビール、冷酒、レモンサワーと飲み続けるうちに、やっぱり熱々の汁麺が食べたくなっちゃいますね～、こちらのお店は冷房をガンガン効かせてる、と言うお店では無いんですけど(^。^)y-.。o○

〆は熱いらーめんが恋しいと言う物です

先客さんがお二人カウンター席に見えたので、もしや筆者の定番の席も埋まってると不安が過りましたが

大丈夫でした奥は空いていました(^。^)y-.。o○　で、先ずは生ビールと3種盛りを注文

目の前の壁には冷やし提供の第2弾、3弾の情報があります、この夏は冷やしを二つ考えてると、先だって店主さんから聞き及んではいましたが

3弾、本店限定を入れれば4段迄考えていたんですね～、特に本店のカレーはリベンジだと、こちらの西山店チョさんも仰っていました

七夕は二日間しか提供はしないですね～、これはちょっとハードルが高いかな極み冷やし鶏そばとなっています

しかも一日限定10食ですね( ..)φメモメモ　　4日1周忌法要が在るので、来れるとすれば3日の土曜かな・・。

3種盛りを突きながら生を戴いていると、壁の限定の告知がちゃんとカウンター席にも有りました

鶏の100％のスープに、鴨の叉焼と鶏の叉焼の2枚ですね、今回もこの鴨は中々仕入れも高く、800円と言う設定は一杯一杯だとの事

小麦の値段も上がって益々大変です

3種盛りは生ビールで片づけてしまったので、次なる肴は餃子です

冷酒・・まだ置いてると西山店チョさんに伺ったら、筆者専用の感ある冷酒・・・置いて有りました(^。^)y-.。o○

そして何度も書く様ですが、こちらの餃子はRDB等で、味が薄いとか市販の様だとかの、辛口のレビューも有りますが

勿論手作りで、これ以上美味しくしないのは、麺屋本来のポリシーを守る為との、店主・千葉氏の言葉を聞くまでも無く

筆者を筆頭に本当に美味しい麺屋さん通いをしてる御仁には解ってる事なのですが・・・。

それはともかく、先客さんのカップルが帰った後は、後客さん次々に見えますね～

今日は昼間は堀内女史もいたようですが、夜の部は若い社員さんも来ないので、お酒の注文は店チョさんの手が空いた時のタイミングで頼みます

後客さんのカップルの男のお客さんが瓶ビールに引き続き、レモンサワーを注文したので、筆者もそれに乗っちゃいます

檸檬サワーの肴は、テーブル上にある、店主・千葉氏の同級生のディーラーの営業マンの業界紙(^。^)y-.。o○

実は記事を書いた担当の営業マンは、筆者の担当でも有り、懇意にして貰ってる「ダイニングなかじま」さんの店主さんの担当者でもあります

ちゃ木もこちらのお店も、筆者が美味しえましたが、その際に同級生だと言う事を知りましたが、広い世間もこうして繋がると狭いですね

で、冒頭でも書き記しましたが、暑い日中は冷やしが恋しい物ですが・・こうして生ビール・冷酒2本・レモンサワーと飲み進めると〆はやっぱり

熱々のラーメンが欲しくなります、なので今日は太麺200gを使用の煮干そばを塩で戴きます・・・こちらの汁麺使用の太麺は筆者が熱望して

復活させた物なので、頼まない訳にはいきません(^_-)-☆

何時ものように綺麗な盛りつけです(^。^)y-.。o○

この画を見ただけで直ぐに想い出せますね、こちらのお店を　特徴的な貝割れ大根が

黄金色に澄んだ塩スープに映えますね　煮干の香りが普通よりも濃厚な為、煮干好きには堪らない一杯です

叉焼は濃厚な煮干の出汁に負けない様に、本来のロースの叉焼2枚乗せ、他の提供麺の様に鶏の叉焼は使われてはいません

麺は160gの中細麺よりももちもち感があって、濃厚な煮干の出汁に負けないようなしっかりした食感があります

醤油の方が相性は良いのかも知れませんが、塩ダレも中々侮れないですね、寄り煮干の風味を感じたいならば、塩の方がよくわかると思います

何時ものように麺もトッピング材も混ぜて頂きます、先ずはスープをなんて野暮な事は致しません

ラーメンはスープを味わう物では無く、スープ・麺・トッピング材が相まって作りだす料理だと言う事を数十年前に食レポで或る俳優さんが仰ってて

成程と感心させられました、麺屋さんも全てが一体となって作りだしてるので、スープだけだと塩味が強く感じると言う店主さんも居られますからね

勿論、先ずは麺を一本・・・なんて、そんな事は拘りの日本蕎麦屋さんで実践しましょう(#^.^#)

冷酒で研ぎ澄まされた舌に、心地よい煮干の味が何とも堪らない一杯でした。

どうも御馳走様でした勿論、又来ますね(^_-)-☆

        　　  

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第11回　カレー（統一版）ブログトーナメント

美味しかった！（外食編） 18ブログトーナメント

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中華そば田家 ふくふく

埼玉県ふじみ野市上福岡6-5-4

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らーめん ひより＠所沢市 人気のわんたんめん、美味しいわんたんでした(^。^)y-.。o○

2013年7月16日（火）13時06分～13時28分初訪問　　

麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは新所沢の駅の近くにある「らーめん　ひより」さんです(^。^)y-.。o○

住所：〒359-1111　埼玉県所沢市緑町1‐16‐9　　電話番号：04‐2921-1373

営業時間：[平日]　11：30～15：00　17：30～22：00　[土・日・祝]11：30～15：45　17：30～22：00

定休日：水曜日　　席数：16席　壁と厨房に向かう形のカウンター席計8席　中央に大きなテーブル、衝立を立てた形式の

カウンター席8席　　　喫煙：不可　　駐車場：あり　裏手の路地に隣接1台分　　　アクセス：西武新宿線「新所沢駅」徒歩3分

開店日：2008年4月12日　　　店舗外観・内装共々お洒落なカフェ風のお店、らーめんと和え麺を柱として営業

午後から来月に控えた母の一周忌の打ち合わせの為、霊園を訪れる用事が有った物で、どうせなら近く？の所沢まで行こうと思い立ち

新所沢に向かう　此方の場所は気に成るお店が目白押しで、此方の「日和」さんもその一つ、RDBではお客さんの付きが今一だったのですが

筆者が伺うと先客さんが4名中央のテーブル席（カウンター形式）にいらっしゃいまして、厨房に向かってるカウンターに座ると、後客さん続々で

13時過ぎの平日にも関わらず粗満席状態に成りました(*^_^*)　片方の壁はコンクリートの打ちっぱなし、反対側はウッディーなログハウスを

思わせる作り、入口もそうでしたがお洒落なカフェ風のお店です

屋号の看板を見なければ、左記の用に一見カフェ風なので見過ごしてしまいそうな店舗の風情(^。^)y-.。o○　

食べログやRDBの営業時間とは閉店時間が違っています、黒板にチョーク書きなので、其の日によって若干違いが有るのでしょう　今日は21：45分終了と

成っていますね

今では少数派になった口頭注文のお店、ちょっとレトロ感のあるドアを閉めて、厨房に向かうカウンターに腰をおろし、メニューを観ます

予め予習をしていたのですが、頼もうと思っていた野菜あんかけ麺は夏場は提供してないんですね～、残念

なので、此方の一番人気のわんたんめんを味玉トッピングで頼みました(*^_^*)その際麺の選択を聞かれます、此方の麺は細麺平打ち麺かの選択

迷わず平打ち麺をチョイス、余り其の麺のレビューが無い事と醤油系のスープには細麺よりも太麺や平打ちのもちもち感を好む故ですが(^。^)y-.。o○

の写真の野菜つけ麺200gでも300gでも値段は同じ・・・大食漢には嬉しいですね、筆者は食が上がったとは言え、好んで大盛りには致しませんが

・・・で、カウンターに有るようにセルフでお水、否　麦茶を取りに行きましょう(^。^)y-.。o○　アウトドア等で使われるクーラーポットの脇にコップが

麦茶の甘みと香りが良いですね、水出しタイプでは無くしっかり煮出して作った麦茶ですね　　美味しい麦茶です。こんな所にもしっかりした仕事が見て取れる

処から中々期待できますね　　

提供の麺は中華そばとらーめんとは違う出汁で摂っているようですね、中華そばは鰹出汁、らーめんは昆布と煮干しですか

わんたんめんは昆布の旨みと煮干しを優しく煮込んだスッキリとしたスープと有ります(^o^)丿　　ジューシーなワンタンも6個入っているそうで

そうこうしてると左記の様に後客さん続々と来店、筆者の隣にも学生さんの二人連れが座ります(^。^)y-.。o○

俄かに忙しくなった店内、大凡9分後に筆者の注文品が花月の様に丼をお皿に乗せての提供、ちょっと小さめのお洒落な蓮華つきです

男のラヲタ諸兄には如何にも不釣り合いの可愛い蓮華です、もっとも筆者も蓮華で先ずはスープを・・・とか、そんな野暮な事は一切しないので不要なのですが

若干ライトダウンしてるカウンター席、シャッタースピードが遅かったか随分甘いピントに成ってしまいました・・・デフォの画が抜けば良い風情と思って

いただけに残念な写真になっちゃいました

自慢のジューシーなワンタンを戴きます(^。^)y-.。o○　　しっかりした味付けが挽肉にされてます、街の中華屋さんのワンタンを想い浮かべていたのですが

流石に一番人気のメニュー　これは旨いわんたんです、大きさも丁度良いですね

6個も味わえるなんて、デフォでの金額700円はお得感が有りますね

そして大きめのバラロールの叉焼は厚みもそこそこあり、肉感も充分感じる事が出来る美味しい叉焼ですね(^_-)-☆

これも良い仕事で、当たりですね此の注文麺は

そしてトッピングで頼んだ味玉。　何時もの様に半切にします

零れ落ちる半熟の黄身では有りませんが、嗜好の真ん中の美味しい味玉ですね　　

そして平打ちの麺。切刃も筆者が好きな10番前後でしょうか、結構な太さと弾力が有りました

店内に有る麺箱は（株）サッポロめんフーズとなっていました、調べると練馬の会社で工場が川越に有りますね、HPを観るとうどんがお得意な様で

その内工場へ行きましょう・・・と言うのも、旨いんですよ此の麺が

見た目もラーメンと言うよりうどんと言っても良い位のデフォで、食感ももちもち感と弾力が絶妙ですね(^_-)-☆

人気店でも嗜好的に駄目な麺を使ってる処に最近行きましたが・・・これは嵌る旨さです、再訪して細麺戴きたいですね

（株）サッポロめんフーズにも行きたいです　　セルフうどんアオキは余り美味しいとは聞きませんが・・其処も確認しなくては

製麺所の展開する麺と、此方がオーダーした麺は配合が違うので結果、美味しい麺が出来るのでしょうが

昆布と煮干しそしてこの平打ちの麺がとても合っていますね

久し振りに旨い麺と出会いましたね～

そんな訳ですから丼の底を観る事は当然と言えば当然の事です(^。^)y-.。o○

どうも御馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆

因みに駐車場の札はこんなに小さいので、見落とすかも

　　　　

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らーめん ひより

埼玉県所沢市緑町1-16-9

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