中華そば 桃李＠所沢市 弐軒目は壱軒目から程近いお店！初訪ですが限定を頂きます

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは所沢市の中華そば　桃李（とうり）さんです(^。^)y-.。o○

場所：359‐1123　埼玉県所沢市日吉町19‐12　電話番号：04‐22921‐6680

営業時間：平日11：30～16：00　17：00～20：30　土・日・祝日　11：30～20：00＊スープ終了次第閉店

定休日：火曜日と第二水曜日　席数：カウンターのみ10席（綺麗な店内L字カウンター）　喫煙：禁煙　券売機あり

アクセス：西武池袋線「所沢駅」西口より徒歩5分　ベビーカーの入店：可　開店日：2011年6月8日　　　

2018年12月8日（土曜日）15時16分訪問。この日の麺活参軒目です。先客さん無、後客さん1名の店内

綺麗に整えられた店内、K字のカウンター席、店主さんの直ぐ前に鎮座

2軒目から程近い此方のお店、落ち着いた雰囲気ですね、初訪問予備知識無しでしたので、店名から中華屋さんのイメージでしたが

麺専門店で、しかも落ち着いた店主さんお一人にも関わらずカウンター席に座る前にお水も用意されます

初訪問ですが店舗入り口の期間限定麺のホロホロチョウの塩ラーメンの釦を券売機で探します

その名称の釦はありませんでしたが、限定の釦をぽちっと750円序にビール・・拘りのペールエール550円もぽちっと

冷水を知り目に一気に一杯は咽喉で味わう事に

早速、筆者も持っている和丼の提供麺が目の前に登場

歯応えのしっかりした穂先メンマと白髪葱と青梗菜、ホロホロ鶏のコラーゲンが表面を覆ってます

塩も岩塩で摂ってるような薄いピンク系のような

麺を解し一気にスープ諸共頂きます、持ち上げる細麺は村上朝日製麺所の細麺1150グラム

表面にある少しのざらつき感でスープを丁度良く絡めての麺リフト

割り箸使用なので難なくレフトリフトもそして白髪葱と青梗菜の下には大きな肩ロースの叉焼

これもスープの旨みを引き立たせるような選択と言う事らしい、味付けもほんのりとした薄味加減

そう多くはないメニュー形成ではあるが再訪はありありと想いを馳せつつ完食

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

中華そば 桃李

埼玉県所沢市日吉町19-12

中華そば 桃李のレビューを見る

らーめん かっぱハウス＠所沢市 4年振りの訪問！店名も前回はらーめん完熟でした、旨い牡蠣つけ麺堪能

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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、所沢の店らーめん　かっぱハウスさんです(^。^)y-.。o○

場所：埼玉県所沢市旭町2‐1　電話番号：04‐2996‐5088　営業時間：11：30位～15：00頃　17：30位～21：00頃

定休日：木曜日　席数：カウンター席×6　4人掛けテーブル席×2　2人掛けテーブル席×2　　　喫煙：不可

アクセス：西武池袋線・西武新宿線「所沢駅」徒歩4分　駐車場：無（一方通行路・店舗手前にＣＰ有り）

開店日：2014年3月8日　福生市に在る「かっぱ64」の2号店　3号店も開店してます

2018年12月8日（土曜日）14時18分訪問。先客さん粗満席状態、後客さん満席状態の半分くらいを残す状態の店内

2014年5月の訪問以来です、その時はらーめん完熟（かんじゅく）と言う店名でした

前回はトマトと檸檬の汁麺を頂き、再訪を・・・と思っていたら、店名も変わり4年の月日が　

先日呟きにて魅力的なメニューの提供が有り、久し振りの所沢の地。上福岡駅からバスもある事を知りポケモン傍らそれを実行

入店と同時に元気なスタッフさんに招かれ奥のカウンター席に鎮座して、入口右の券売機にて購入の限定の食券880円を差し出します

自家製麺の太麺の為、時間を少々待つ間にも入れ替わりに後客さんが奥やテーブル席に

さて今回の限定が平成最後の牡蠣のつけ麺880円と言う事で、その提供が目の前に展開

見るからにこしのありそうな太麺がしっかり冷水で〆られていますつけ汁は正に牡蠣の香の海の様な色合い

檸檬を絞りつけ汁に浸すと牡蠣満載のスープを纏った麺リフト

塩味が若干強めなのでつけ汁の刻み玉葱が良いアクセントに成ってますね～旨い

麺量も筆者に丁度良い物で、最後まで飽きることなく美味しく頂く事が出来ました　

青菜もほうれん草や小松菜では無く、春菊の苦みもつけ汁との相性は抜群、茎の茹で加減も歯応え有って美味しい

久し振りの訪問でしたが、美味しい限定に出会いました

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

らーめん カッパハウス

埼玉県所沢市旭町2-1

らーめん カッパハウスのレビューを見る

まるふじ食堂＠所沢市 間違いなく近場なら通い倒したいお店ですね～( ..)φメモメモ

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、2018年1月にオープンしたばかりのお店まるふじ食堂さんです(^。^)y-.。o○

場所：〒359‐1141　埼玉県所沢市小手指町1‐16‐3　小手指ショッピングアーケード内　

営業時間：平日11：00～15：00　17：30～23：00（ＬＯ22：45）金・土11：00～15：00　17：30～24：00（ＬＯ23：45）

定休日：日曜日　席数：カウンター席×6　4人掛けテーブル席×3　2人掛けテーブル席×1　喫煙：完全禁煙　駐車場：無

アクセス：西武池袋線「小手指駅」徒歩3分　開店日：2018年1月24日　フェイスブック　　ツイッター

2018年10月16日（火曜日）18時38分訪問。先客さん1名、後客さん2名の懐かしいアーケードの一角

まったりとした時間が流れてます、今時にしては珍しく活気が有りますね、各店舗　( ..)φメモメモ

昔はこの手の形態のショッピング街はあちらこちらに在りましたが、今では衰退してるのも事実、此方は大手のスーパー等と上手く共存

入る前からわくわく感が止まりません

　　　

カウンターに促され店主さんの目の前に、サワーを呑んでる先客さんの麺提供が終わり、筆者の中華そば（醤油）750円もカウンター高台に

見た目は昔懐かしい中華そばの形相・・・ですがなるとや叉焼に何気にネオ中華の仕事が

たっぷりの覆われた鶏油のお陰で最後の最後まで熱々で美味しく頂けます、鶏ガラ主体の醤油、それにも弓削多醤油使用の拘り

硬茹での小松菜も良い食感、良く煮込まれた材木メンマも美味しく仕上がってます

麺は喜多方系を彷彿とさせる平打ちの縮れ麺、熱々の清湯スープに何とも良い相性

持ち上げ、食む度に咥内奥に広がる煮干系の香もまたノスタルジックな味わい、旨い

表題のように近く・・また日曜営業なれば通い詰める事間違いなし呑んだ〆に頂きたい

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

まるふじ食堂

埼玉県所沢市小手指町1-16-3 小手指ショッピングアーケード内

まるふじ食堂のレビューを見る

らーめん完熟＠所沢市 初恋レモンらーめん＆完熟とまとらーめん、意外に美味しかった!(^^)!

2014年5月11日（日曜日）13時05分～13時38分初訪問。　　先客さん8名、後客さん7名。

麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、所沢の新店らーめん　完熟（かんじゅく）さんです(^。^)y-.。o○

場所：埼玉県所沢市旭町2‐1　　　電話番号：04‐2996‐5088　　　営業時間：11：30位～15：00頃　17：30位～21：00頃

定休日：木曜日　　　席数：カウンター席×6　4人掛けテーブル席×2　2人掛けテーブル席×2　　　喫煙：不可

アクセス：西武池袋線・西武新宿線「所沢駅」徒歩4分　　　駐車場：無（一方通行路・店舗手前にＣＰ有り）

開店日：2014年3月8日　　　福生市に在る「かっぱ64」の2号店

RDB等でも何気に話題になっているお店気にはなっていましたが終ぞ訪れる機会を逸していました(-。-)y-゜゜゜

店舗前の細い道は一方通行で、何方のレビューでも駐車場の情報が無かったのも臆する所以だったかも

場所は2本の路線が入り組む変わった処に位置していますね～(＠_＠;)ナビが無ければ地元の人か良くこの辺の地理に詳しい人でないと

辿り着けないかもしれませんね～　ナビも此方へのアプローチ歩行者で賑わう路を教えたので、大通りのＣＰに停めて店舗を目指しました

何時もはフルトッピングのボタンを押す処ですが、何せ一風変わった提供麺(#^.^#)なのでデフォの物を二つチョイス

完熟とまとらーめん750円と初恋塩レモンらーめん750円をぽち×２

店内には数組の先客さん4人掛けのテーブルは二つとも埋まっているので2人掛けのテーブル席に着きます（＾◇＾）

奥の厨房は若いスタッフさんにも関わらずコンセプトは昔懐かしい屋台風の物を演出してますね、壁の「掛け替えのないモノ」プライスレス

どこぞのファストフード店の様でですね(笑)

先ずは連れの初恋レモンらーめんが運ばれて来ました、檸檬らーめんなので背景もレモンイエローに

厚いロースの叉焼と珍しい真四角のメンマ・・・初めて見る画です( ..)φメモメモ

塩味のスープにぽきぽき感を残す加水率の若干低い麺は、その後に登場するトマトラーメンを意識しての物かな

檸檬の酸味だけに頼らない塩スープと、トッピングされてる青唐辛子の刻みをそのスープに解かし込めば絶妙のバランスが再現( ..)φメモメモ

そして完熟とまとらーめん、本店のカッパ64ではチリトマトとしても提供してる様ですが、こちらはオープン当初は有ったみたいですが今はチリの

表記は有りませんね

もちろん完熟トマトを意識してこちらは背景を赤くしました(^。^)y-.。o○

　　　　　　　　　

大き目のザク切りの玉葱と分厚いロースの叉焼は共通ですが、完熟のトマトの刻みも沢山乗っています、麺は左記の様にイタリアンを彷彿とさせる

パスタの様な麺を意識してるようで、もしかしたら（未確認）セモリナ粉でも混ぜてるのか

竹製のリユース箸は以外の麺リフトでは重宝する優れものです

ぼそっとした麺なので余計にそう感じられますが

そして先客さん達のお若いお客さんはチーズは蕩けるライスを皆さん頼んでいました、温く成ったスープでチーズリゾット・・と、思っていましたが

成程、最初からご飯の上にとろとろにして提供すれば美味しいリゾットを〆に戴けそうですね～

　　　筆者はその代わり半分以上食べた時にテーブルに用意されてるタバスコと黒胡椒を掛けて味変

    残るシーフードとつけ麺に想いを馳せつつ完食です（*^_^*）

どうも御馳走様でした又来ますね(^_-)-☆　

　　　　　　

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あわせてこちらの　　トーナメントの応援もよろしく　　します。

第35回　麺（統一版）ブログトーナメント

第24回　カレー（統一版）ブログトーナメント

らーめん 完熟

埼玉県所沢市旭町2-1

らーめん 完熟のレビューを見る

つけめん時夢（たいむ）総本店＠所沢市 ちょっと面白いお店です～( ^)o(^ )

2013年10月6日（日）13時18分～13時53分初訪問　　

麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、卸売市場の場内在るつけめん時夢　総本店さんです(^。^)y-.。o○

場所：埼玉県所沢市南永井867‐1　所沢総合食品地方卸売市場内　　　電話番号：不明

営業時間：11：00～21：00　　　定休日：水曜日　　　席数：カウンター席×10　4人掛けテーブル席×5　テラス席4人掛け×2

喫煙：可　　　駐車場：あり　店舗前に専用の駐車場　　　　アクセス：JR武蔵野線「東所沢駅」2,500m

つけ麺の他に唐揚げ定食　うな重定食　日替わり定食あり（日曜祝日はなし）　　一番人気は唐揚げ定食らしい（10個で680円）

さて市場内にあるつけ麺屋さん、他の店舗及び市場もお休みですが、こちらのお店には先客さんが3組、後客さんも3組4組と後から後から来ます

つけめん時夢（タイム）となってますが、つけ麺と同じ位で唐揚げ定食を頼んでるお客さんいます

むさ苦しい卸売市場内にあって屋号も店舗の色使いも何気にお洒落な物ですね～　テラス席なんかもあって中の雰囲気とは結構ギャップがあります

先ずは入口右の券売機で目当ての辛味噌つけめんを探しますが、連れには常道の左上の醤油つけめん並盛350g　680円のボタンを

券売機のメニューも一杯在って目移りしますね(^_-)-☆　左の中ほどに目当ての辛味噌つけめん並盛350g　800円と言うボタン

店内のメニューにもこちらの券売機でも餃子のボタンを発見、がっつり餃子となっていました、併せて300円のボタンを一ぽち

テーブル席も2卓ほどこの時点では空いてましたが、一つは先客さんの丼が有ったので入口付近のテーブル席へ

後から来たカップルのお客さんは迷わず唐揚げ定食のボタンを2枚分押していました、常連さんの様な感じで

残った唐揚げもビニール袋に入れていましたから、10個は中多いですね、それも680円と言うリーズナブルな設定（*^_^*）　

茹で時間は10分程度掛るという事でしたが、筆者達の提供は大凡13分ほど掛りましたね

平皿の上には350gとは思えない位の麺量、聞けば茹であげで350gと言う事ですから、感覚では300gも無い感じです

連れは一杯一杯の為、シェアしましたが自分の分と連れのを半分近くシェアしても未だお腹には余裕がありました

麺は白っぽい麺で茹で加減も若干柔らかめ、太さは一般的な太麺でもちもちっとした食感は筆者の嗜好の範疇に有ります

つけ汁はベジポタに近い様な甘さが有りますね～筆者の辛味噌に於いても甘さが先行しています

連れの醤油のつけ汁は豚骨も魚介もそれ程感じられない物の、つけめんに余り接する機会の無い人には美味しく戴ける代物です(^。^)y-.。o○

筆者のお盆にはがっつり餃子と言う大振りの3個の餃子、がっつりにしては川越のまぐろラーメン大門さんよりも、若干小さめかな

餡はこちらの方がしっかりした下味が付いていました、皮目の食感はもちもちっとした物

2個頼んでも良かったかもしれません、大蒜も効いているので仕事中は禁物かも、最近では珍しい位の大蒜使いですね( ^)o(^ )

麺は左記の様にもちもちの麺で意外に美味しく戴けました

つけ汁には短冊状の細い叉焼とモヤシが結構入っています、麺も程良くつけ汁を持ち上げてくれますが・・・。

如何せんつけ汁が温いですね～　あつもりも出来ますと言う告知が有ったので、そちらを選んだほうが良いかも

連れの麺をシェアしても尚小腹がすいていたので、唐揚げの単品でも戴こうなんて気も置きましたが、今日の処は我慢して

テーブル上のポットにある、わりしたを入れて完食完飲しました

つけ汁が若干温めの感じは受けましたが、概ね満足のいくつけ麺で在った事は言うまでも無い事

魅力的な定食も有る事ですし再訪は有りですね( ^)o(^ )

そして店舗入り口で北海道のソフトクリームをコーンで戴き、帰りの車で食べながら帰路に着きました(^。^)y-.。o○

どうも御馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆

　　　　　　　

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併せてこちらのトーナメントの応援も宜しく　　します。

第20回　麺（統一版）ブログトーナメント

つけめん 時夢 総本店

埼玉県所沢市南永井867-1 所沢総合食品地方卸売市場内

つけめん 時夢 総本店のレビューを見る

らーめん ひより＠所沢市 今度はシンプルに中華そばと温玉ごはん！美味しい(#^.^#)

2013年9月10日（火）20時22分～20時53分訪問　　

麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは新所沢の駅の近くにある「らーめん　ひより」さんです(^。^)y-.。o○

住所：〒359-1111　埼玉県所沢市緑町1‐16‐9　　電話番号：04‐2921-1373

営業時間：[平日]　11：30～15：00　17：30～22：00　[土・日・祝]11：30～15：45　17：30～22：00

定休日：水曜日　　席数：16席　壁と厨房に向かう形のカウンター席計8席　中央に大きなテーブル、衝立を立てた形式の

カウンター席8席　　　喫煙：不可　　駐車場：あり　裏手の路地に隣接1台分　　　アクセス：西武新宿線「新所沢駅」徒歩3分

開店日：2008年4月12日　　　店舗外観・内装共々お洒落なカフェ風のお店、らーめんと和え麺を柱として営業

7月の16日以来の訪問、再訪問になります(^。^)y-.。o○今日は本当は小手指の方の麺屋さんを目指すもお馬鹿なナビの御蔭で辿り着かず

雨も降って来たので歩いて探す訳にも行かず・・・夜の帳が差し迫っても来ましたし、踵を返し一度訪問した事のある麺屋さん「ひより」さんに来ました

前回来た時に駐車場の位置を偶々発見したので、今日は其処へ入れます、駅近なので先客さんは全て歩いてきた模様、数人はビール瓶が3本4本。

裏の駐車場から歩いて1分、そんな時間でも少しばかり濡れる雨脚($・・)/~~~急いで店舗外観の写真を撮っていると中から車椅子のお客さん出て

来ました、ドアを持ってあげると軽くお礼の言葉を(#^.^#)

中に入ると9人の先客さん、前回同様筆者が伺った時は賑わっています、ＲＤＢでお昼時大丈夫なんてレビューが有りましたが繁盛してます

中央の衝立てのい有る大きなテーブル席の厨房寄りに椅子が3席ばかり固まっています

テーブルの上には店舗外観を撮ってる時に出て行きた、リーマン風のお客さんの残して行ったものか

先ずは其処に腰掛けメニューを見てると未だ気付かないお店のスタッフさん、カウンターのお客さんに提供してる後ろから声掛けを

一度立ち止まって注文をするも、テーブルの上を片付け始めました(^。^)y-.。o○

改めて本日の注文を奥様と思しき方に、中華そばと温玉ごはんを注文

中華そばとワンタン麺には平打ち麺と細麺のチョイスが有るので、細麺で頼みました、前回はワンタン麺を平打ち麺で戴いたので(^_-)-☆

先客さんで込んでいた事も有って、注文の品の提供までは大凡20分を費やしていました、丁度良いので店内観察　

前回の訪問では厨房の処のカウンターに座ったので店内を見回す事も儘ならず($・・)/~~~　お水もセルフでは無かったので、今日はアウトドア用の

ポットの麦茶を取りにいきます

すると先程すれ違った車椅子のお客さん戻ってきたところは、テーブル上のビールを飲み始めました、成程バリアフリーの入口では有るけれどＷＣ迄は

車椅子では行けないので、駅の専用トイレを利用しての帰りでしたか車椅子のスペースを空ける為に椅子がまとまって居たのですね

目で先程の礼を軽くするお客さんに筆者も軽く、頷きます(#^.^#)

コンクリートを打ちっぱなしにした店内には手書きの黒板も、アウトドアを想わせる色々なグッズも飾られています

店内に流れる懐かしいＪ－ＷＡＶEの軽快なＤＪと共に流れる教区はピーター・ガブリエルの音楽　

何気に珍しくも有り懐かしいボーカルを聞きながら待つ事暫し(^。^)y-.。o○

懐かしい中華そばのデフォの画です・・が、叉焼は昔は無かったバラロールの大きな物が乗っています

メンマと呼ぶより支那竹と呼ぶにふさわしい良く煮込まれた物と、大きな海苔と青菜(^。^)y-.。o○　最初は懐かしいほうれん草かと思われましたが

大人の苦味のある小松菜でしたね、食感が此方の方が断然良いですね

大きなバラロールの叉焼は塩に依る癒着がきっちり仕事された逸品です、お箸で持ち上げてもぽろぽろ崩れ落ちるような事は無いですね

青味菜のピント越しの暈し加減の納得の出来で、うす暗い店内と白熱灯使いの光は中々どうしてホワイトバランスの難しい物で($・・)/~~~

   補正も編集時にはしっかりとしなければ成らないほど（＾ｕ＾）

そうこうするうちに副菜の温泉卵を乗せた温玉ごはん　￥150が運ばれて来ました(^。^)y-.。o○

貝割れ大根と少しのたれと白胡麻が乗っています、戴く時にテーブル上のお醤油を少しばかり垂らします

勿論食べる時には温泉卵を崩して混ぜる事は言うまでも無い事(^_-)-☆

軽く小さなお茶碗に一杯分の量なのでメインの麺を邪魔するような事も無いですね

麺は会社からも程近い処に工場を構えてるサッポロめんフーズと言う処の麺

前回戴いた平打ち麺はそちらの会社が展開してるセルフの饂飩屋さんのよりもこのスープでこそ本領を発揮する様一品で

今回頼んだ細麺も昆布の旨味と煮干からとったすっきりとしたスープとのお店の蘊蓄通り良く合っていました(^_-)-☆

違ったスープを味わうなららーめんと言うメニューを頼めば、鰹の風味のスープも味わえた処でしたが、それは次回に持ち越す事に

麺量は大凡150ｇ前後でしょうか、副菜を頼んでも腹八分目位で収まりそうですね、それにしても中華そばのあのデフォで600円はＣＰ的にもですね

ラーメンに付いてきた蓮華で一掬いなんて事も良い、美味しそうな玉子ご飯(^_-)-☆

またまたお上品に蓮華を使って先ずはスープとか・・しない筆者丼を傾けて戴くスープの何と美味しい事か

表面に渦成し浮かぶ数多の脂玉に懐かしい物を感じつつ完食完飲しました(^。^)y-.。o○　　

因みに御隣でビール3本を煽った車椅子のお客さんも筆者と同じ中華そばを頼んでました(#^.^#)　

バリアフリーのお店ってそうそう無いですからね、彼らにもこちらは貴重な存在の麺屋さんと言えるのかな

何気ないメニュー群ですがここは美味しいですね（●＾o＾●）

どうも御馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆

  駅近なのにしっかり駐車場も有るのが良いですね(^_-)-☆

 

　　　　　　　

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らーめん ひより

埼玉県所沢市緑町1-16-9

らーめん ひよりのレビューを見る

ニボコテ＠所沢市 らーめん こてつの2号店！煮干らーめんのお店。連荘です(#^.^#)

2013年9月5日（木）18時45分～18時58分再訪問　　

麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、らーめん　こてつさんの2号店、煮干しらーめんのニボコテさんです(^。^)y-.。o○

住所：〒359-1111　埼玉県所沢市緑町1‐1‐6　新所沢野村ビル1階　　　電話番号：049‐921-2286

営業時間：平日　11：30～15：00　17：00～23：00（LO22：45）　土日祝　11：30～15：00　17：00～22：00（LO21：45）

定休日：火曜日　　　喫煙：不可　　　席数：カウンターのみ8席　　　駐車場：無　　アクセス：西武新宿線「新所沢駅」徒歩1分弱

2013年8月23日リニューアルオープン　　　オフィシャルブログ・・本店

 ほんの30秒前に本店で美味しい鶏・魚介系のこってりとしたらーめんを戴いた後、折角なので煮干しオンリーの2号店にも来ましたよ(^。^)y-.。o○

此方の煮干しのお店は先日までは駅の向こう側で営業してまして、筆者も伺った事は有るのですが、程無くして元本店の在ったお店でリニューアルオープン

先程の本店さんは結構な人気店になって、このキャパシティーでは中々勿体無いと言う事もあって移転。

此方はカウンターのみ8席位ですから、左記の本店の広さは人気店に相応しいキャパでした( ..)φメモメモ　

実は左記のブログ記事で5年振りと書いてしまいましたが、正確に言うと本店は全く新しい場所での営業　　此方の店舗の風情が実際は5年振り

左記の店舗、退店の時間と此方の入店の時間1分を要してますが、実際は2，30秒も有れば着いてしまう位置関係(^。^)y-.。o○

外観等の写真を　撮ってる間に左記の時間になってしまいました

入口右側に小さな券売機、これは本店と全く同じ位置取りにレイアウトされています。今回も左上には特製らーめんのボタンが、叉焼と味玉トッピングでは

美味しく食べる限界を超えてると思うので、本店同様シンプルならーめんをチョイス（＾ｕ＾）

踵を返すと先客さん2名のカウンターの一番奥にお水が用意されています

  本店と同じ様な蘊蓄とメニューがカウンターに貼って有ります

お水のグラスも共通見たいですね

今回の提供は概ね3分での提供になった、煮干し脂が少しばかり緑掛ったスープと、お店全体から漂う煮干の香り(#^.^#)

煮干し好きには堪らないシチュエーションと言えるでしょうね

筆者の目の前に提供された煮干しオンリーのらーめん・・他の方のレビューの写真に有る様なエメラルドグリーンでは無いですね( ..)φメモメモ

これは煮干を替えたのか、抽出方法を替えたのかは定かでは有りませんが、駅の向こう側で営業してた時に伺った時の物よりも、あっさりとした風情

実際食べた感じも、前回は青森・長尾さんの裏メニューごくにぼを彷彿とさせた物が有りましたが、今回の物は煮干し脂こそ主張してますが

良い意味での煮干のえぐさが抜けてますね～、より一般的になった感が有ります、筆者としては若干残念な事でしたが($・・)/~~~

良く煮込まれて味の沁み込んだ肩ロース？の叉焼は本店よりも一層噛み応えのある物で、これもまたこのスープとの相性は頗る良い物と言えます

麺は先程の物よりもプツンプツンとしてるものですが、もう少し柔らかめの提供でも面白いですね、筆者本来は硬めの麺を好みますが・・・。

敢えて違いを探すとすれば葱の刻み方でしょうかね此方は輪切りと言うよりも微塵に近い風情の切り方

   う～ん、他のレビューの賢人たちの様なエメラルドグリーンでは

無いけれど、表面を覆う煮干の脂はスープを熱々に保っています

何度も何度も麺を絡ませて食む度に熱々のスープが持ち上がります(^。^)y-.。o○

そして本店と共通の材木メンマ!(^^)!　これは旨いとしか言いようが有りませんね

麺量はどちらも大凡150ｇ位だと踏んでますが、それ以上に満足感のある一杯ですね(^。^)y-.。o○

本店よりもスープの表面を覆う脂が多いので、中々一気に飲むと言う事は出来ません

駅の向こう側で営業してたにぼしらーめん　こてつ時代よりも若干ニボニボ感が和らいでしまったのが残念ですが

長尾さんのような裏メニューで、寸胴でこれでもかって言うほどのニボニボ感のある、どろどろの煮干らーめんも味わってみたいと思うのは筆者の

我儘かな・・・。

密かに期待はしてるのですが($・・)/~~~　そしてこてつさん　2連荘、完食完飲してしまいました

本店のこてつさんの鶏魚介、そして此方の煮干しらーめん

どちらも充分堪能させて貰いました、どうも御馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆

                

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　私、醤油ラーメンの味方ですブログトーナメント準々決勝迄進みました応援宜しく　します。

ニボコテ

埼玉県所沢市緑町1-1-6 新所沢野村ビル1階

ニボコテのレビューを見る

らーめん こてつ＠所沢市 約5年振りの訪問(^。^)y-.。o○

2013年9月5日（木）18時31分～18時44分訪問　　

麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、約5年振りの訪問になるらーめん　こてつさんです(^。^)y-.。o○

住所：〒359-1111　埼玉県所沢市緑町2‐1‐14　　　電話番号：2‐2921‐2286

営業時間：平日　11：30～15：00　17：00～23：00（LO22：45）　土日祝　11：30～15：00　17：00～22：00（LO21：45）

定休日：無　　　席数：カウンター席12席　4人掛けテーブル席×3　2人掛けテーブル席×2　　　喫煙：不可

駐車場：無　駐車券提示で100円バック、線路沿いのパーキングは発券式らしいです

アクセス：西武新宿線「新所沢駅」徒歩1分半　　　　開店日：2008年7月20日　　2013年8月17日（移転オープン）

オフィシャルブログ　　　　ツイッター

今日は前日のリベンジも兼ねてこてつさん2連荘します(^。^)y-.。o○　此方の本店から歩いて30秒位の所に2号店「ニボコテ」さん後で行きます

さて上記の時間未だお客さんは居ませんでした、筆者が入店すると店主さん券売機の所から離れながら筆者を迎え入れてくれました

厨房とホールの女性も元気にお出迎え、券売機で注文の麺。左上は特製らーめんだったので、其の左のシンプルならーめんのボタンを一ぽち

屋号も大きな物を掲げる訳では無く、シンプルに小さめのロゴが店舗入り口とその横のガラス窓に有るだけ(^。^)y-.。o○

立て看板には煮干オンリーの2号店「ニボコテ」の場所を記す告知が( ^)o(^ )　こんな近距離に店を構えるとは

中央の大きなカウンター席、大きなテーブルを真中に仕切りをたてた偶にチェーン店で見かける光景、其処に券売機から取りだすと

スタッフさんがお水を用意して招き入れてくれます(#^.^#)　本来ならば天の邪鬼な筆者そんな御誘いには乗らない処では有りますが、誰も居ない店内

一番良い処だったかも知れませんね(^_-)-☆　そうこうするうちに後客さん・・筆者の提供が始まる前に次から次に見えて、テーブル席は粗満席状態

電車が駅に着いた為か雪崩のように押し寄せて来ました(^。^)y-.。o○

そうこうするうちに筆者の注文のらーめんが目の前に運ばれて来ました　提供までの時間は大凡6分、5年前とデフォの画は変わりませんね

5年前は味玉らーめんだったように記憶してますが、その頃は未だ当ブログも開設して無かったので、ラーメンマップに随分書き込みした物です

　　　　　　　　　

一度も当ブログでは取りあげて無い名店揃いです( ..)φメモメモ　今度ちゃんとレポしようかしらん

・・でこてつさんのページは☆２つ（満点は３つ）ついて再訪有り、美味しいお店となっていましたサボってたのかな

連荘するので一食目もシンプルならーめん　700円。

鶏白湯主体で動物系と魚介のバランスが良いスープです( ^)o(^ )一時期を席巻したベジポタを彷彿とさせる物で若干後味は甘くべたつき加減も

鶏の円やかな甘さが際立っています。　見た目はシンプルならーめんながら味玉をトッピングして無いにも関わらず、寂しい感じは有りませんね

炙った叉焼がその存在を主張してる為でしょうか(^。^)y-.。o○

今流行りのお箸で持つと直ぐに崩れるようなバラ肉のロールでは無く、硬麺にしっかり炙りを入れた物は肉感のいある、しっかりした味付けがされています

麺は中細で加水率が筆者の嗜好よりは若干離れてはいますが、ぽそぽそ感は無いです、上手く濃厚なスープに絡みますね

これ以上の加水率の高いもちもち麺だとこのスープはちょっとしつこ過ぎるのか絶妙なバランスに仕上がっていますね(^_-)-☆

リユース箸もストレートの中細麺を持ち上げるのにもなんらストレスを感じさせない、滑り難い加工・・・と言うか、割り箸に近い感覚の物を使用してます

そして海苔の傍らにはこれも随分主張してますね～材木メンマ(^。^)y-.。o○　しっかりした味付けでの提供

ポリポリ感が有る食感なれど、邪魔になる繊維質では無くすんなり食べる事が出来ますね、僅か2本では有りますが逸品ですね

筆者は先ずはスープ・・とか、途中でスープを、なんて事は余りしません

食べ終わって一気に飲み干すのをポリシーとしています・・が取り立てて意味は有りませんが、残ったスープにこそラーメンの集大成が有る様な

増してや此方の様に化学調味料を一切使用しない、無化調の拘りを持つお店は大好きなので

スープも一気堪能させて貰います(#^.^#)

鶏の甘さと魚介のハーモニー、バランス重視の美味しいスープでした( ..)φメモメモ

僅か30秒後にも同じ様な事をしてしまいますが・・・それは後ほど

どうも御馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆

　　　　　　

今日も応援の2クリック　　　宜しくお願いします　　　　　　　

　私、醤油ラーメンの味方ですブログトーナメント併せて此方のトーナメントの応援も宜しく　します。

らーめん こてつ

埼玉県所沢市緑町2-1-14

らーめん こてつのレビューを見る

らーめん ひより＠所沢市 人気のわんたんめん、美味しいわんたんでした(^。^)y-.。o○

2013年7月16日（火）13時06分～13時28分初訪問　　

麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは新所沢の駅の近くにある「らーめん　ひより」さんです(^。^)y-.。o○

住所：〒359-1111　埼玉県所沢市緑町1‐16‐9　　電話番号：04‐2921-1373

営業時間：[平日]　11：30～15：00　17：30～22：00　[土・日・祝]11：30～15：45　17：30～22：00

定休日：水曜日　　席数：16席　壁と厨房に向かう形のカウンター席計8席　中央に大きなテーブル、衝立を立てた形式の

カウンター席8席　　　喫煙：不可　　駐車場：あり　裏手の路地に隣接1台分　　　アクセス：西武新宿線「新所沢駅」徒歩3分

開店日：2008年4月12日　　　店舗外観・内装共々お洒落なカフェ風のお店、らーめんと和え麺を柱として営業

午後から来月に控えた母の一周忌の打ち合わせの為、霊園を訪れる用事が有った物で、どうせなら近く？の所沢まで行こうと思い立ち

新所沢に向かう　此方の場所は気に成るお店が目白押しで、此方の「日和」さんもその一つ、RDBではお客さんの付きが今一だったのですが

筆者が伺うと先客さんが4名中央のテーブル席（カウンター形式）にいらっしゃいまして、厨房に向かってるカウンターに座ると、後客さん続々で

13時過ぎの平日にも関わらず粗満席状態に成りました(*^_^*)　片方の壁はコンクリートの打ちっぱなし、反対側はウッディーなログハウスを

思わせる作り、入口もそうでしたがお洒落なカフェ風のお店です

屋号の看板を見なければ、左記の用に一見カフェ風なので見過ごしてしまいそうな店舗の風情(^。^)y-.。o○　

食べログやRDBの営業時間とは閉店時間が違っています、黒板にチョーク書きなので、其の日によって若干違いが有るのでしょう　今日は21：45分終了と

成っていますね

今では少数派になった口頭注文のお店、ちょっとレトロ感のあるドアを閉めて、厨房に向かうカウンターに腰をおろし、メニューを観ます

予め予習をしていたのですが、頼もうと思っていた野菜あんかけ麺は夏場は提供してないんですね～、残念

なので、此方の一番人気のわんたんめんを味玉トッピングで頼みました(*^_^*)その際麺の選択を聞かれます、此方の麺は細麺平打ち麺かの選択

迷わず平打ち麺をチョイス、余り其の麺のレビューが無い事と醤油系のスープには細麺よりも太麺や平打ちのもちもち感を好む故ですが(^。^)y-.。o○

の写真の野菜つけ麺200gでも300gでも値段は同じ・・・大食漢には嬉しいですね、筆者は食が上がったとは言え、好んで大盛りには致しませんが

・・・で、カウンターに有るようにセルフでお水、否　麦茶を取りに行きましょう(^。^)y-.。o○　アウトドア等で使われるクーラーポットの脇にコップが

麦茶の甘みと香りが良いですね、水出しタイプでは無くしっかり煮出して作った麦茶ですね　　美味しい麦茶です。こんな所にもしっかりした仕事が見て取れる

処から中々期待できますね　　

提供の麺は中華そばとらーめんとは違う出汁で摂っているようですね、中華そばは鰹出汁、らーめんは昆布と煮干しですか

わんたんめんは昆布の旨みと煮干しを優しく煮込んだスッキリとしたスープと有ります(^o^)丿　　ジューシーなワンタンも6個入っているそうで

そうこうしてると左記の様に後客さん続々と来店、筆者の隣にも学生さんの二人連れが座ります(^。^)y-.。o○

俄かに忙しくなった店内、大凡9分後に筆者の注文品が花月の様に丼をお皿に乗せての提供、ちょっと小さめのお洒落な蓮華つきです

男のラヲタ諸兄には如何にも不釣り合いの可愛い蓮華です、もっとも筆者も蓮華で先ずはスープを・・・とか、そんな野暮な事は一切しないので不要なのですが

若干ライトダウンしてるカウンター席、シャッタースピードが遅かったか随分甘いピントに成ってしまいました・・・デフォの画が抜けば良い風情と思って

いただけに残念な写真になっちゃいました

自慢のジューシーなワンタンを戴きます(^。^)y-.。o○　　しっかりした味付けが挽肉にされてます、街の中華屋さんのワンタンを想い浮かべていたのですが

流石に一番人気のメニュー　これは旨いわんたんです、大きさも丁度良いですね

6個も味わえるなんて、デフォでの金額700円はお得感が有りますね

そして大きめのバラロールの叉焼は厚みもそこそこあり、肉感も充分感じる事が出来る美味しい叉焼ですね(^_-)-☆

これも良い仕事で、当たりですね此の注文麺は

そしてトッピングで頼んだ味玉。　何時もの様に半切にします

零れ落ちる半熟の黄身では有りませんが、嗜好の真ん中の美味しい味玉ですね　　

そして平打ちの麺。切刃も筆者が好きな10番前後でしょうか、結構な太さと弾力が有りました

店内に有る麺箱は（株）サッポロめんフーズとなっていました、調べると練馬の会社で工場が川越に有りますね、HPを観るとうどんがお得意な様で

その内工場へ行きましょう・・・と言うのも、旨いんですよ此の麺が

見た目もラーメンと言うよりうどんと言っても良い位のデフォで、食感ももちもち感と弾力が絶妙ですね(^_-)-☆

人気店でも嗜好的に駄目な麺を使ってる処に最近行きましたが・・・これは嵌る旨さです、再訪して細麺戴きたいですね

（株）サッポロめんフーズにも行きたいです　　セルフうどんアオキは余り美味しいとは聞きませんが・・其処も確認しなくては

製麺所の展開する麺と、此方がオーダーした麺は配合が違うので結果、美味しい麺が出来るのでしょうが

昆布と煮干しそしてこの平打ちの麺がとても合っていますね

久し振りに旨い麺と出会いましたね～

そんな訳ですから丼の底を観る事は当然と言えば当然の事です(^。^)y-.。o○

どうも御馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆

因みに駐車場の札はこんなに小さいので、見落とすかも

　　　　

今日も何時もの様に　2クリック宜しくお願いします　　　　　　　

 第11回　カレー（統一版）ブログトーナメント

美味しかった！（外食編） 18ブログトーナメント此方併せて応援宜しくします。。。

らーめん ひより

埼玉県所沢市緑町1-16-9

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麺屋 我丘＠所沢市 タピオカ入りの多加水麺は、まるでうどんの様なコシが(^。^)y-.。o○

2013年6月20日（木）18時50分～19時12分　初訪問　　

麺天坊鉄骨スープ、本日の拘りの麺屋さん巡りは、ラーメンマップ埼玉16に掲載の麺屋・我丘さんです(^。^)y-.。o○

住所：埼玉県所沢市東狭山ヶ丘1‐27‐11　EXCEED狭山ヶ丘　１F

電話番号：04‐2925-5800　　　営業時間：11：30～14：30　18：00～22：00（LO　21：30）

金・土・祝前日　11：30～14：30　18：00～24：00（LO　23：30）

定休日：水曜日　　席数：カウンター12席　4人掛けテーブル席1卓

喫煙：不可　　駐車場：あり（1台分　共用）　　開店日：2012年2月1日

アクセス：西武池袋線「狭山ヶ丘駅」徒歩3分　　まぜそばは切刃#14　つけそばは＃10

ラーメンマップ埼玉16掲載のお店訪問ここの処新店訪問、儘ならない部分が在りましたが・・・久し振りの

マップ掲載のお店です、P27新店紹介のお店ですが既に一年は近く経っています。

こちら以前一度お馬鹿なナビのお蔭で辿り着けない儘に終わった経緯があり、リベンジです今回は

先客さん3名カウンターに、店主さんとスタッフの男性に迎え入れられます。スタッフさんに一番奥の席へ促さ

れて其処に鎮座。若き店主さんのお店、しかも今流の麺を提供するお店としては珍しく、口頭注文、後清算。

カウンターのお品書き、並・中・大と在りますが、麺量が書いてないのでスタッフさんに伺うと、並が250g中が

370gとの事なので、今回は並盛注文。

綺麗な女性スタッフが居るそうですが、今回どなたかのレビュで怒ったと察しがつく男性スタッフさん、後から

聞くと記憶障害を持ってるそうで、恐らく雇い入れて間も無くの頃だと御察しします( ^^) _旦~~でも、今日は

はきはきと答えてくれました、駐車場の件は店主さんがホローしてくれましたが・・・。

秩父の拘りの玉子を使ったプリンや紙エプロンを用意してる処から、容易に女性のお客さんも多いと察しが

付きますね～(#^.^#)　玉子は秩父の行列店、たつみ喜心さんでも、其の蘊蓄に関心した事を思い出します

さて切刃＃10のタピオカ粉の入ったもちもちの多加水麺

先日伺った　「らあ麺・みかみ」さんで、これよりも1番太い切刃＃8番を戴いたので

そのうどんの様な風情に驚く物では有りませんが、タピオカ粉を入れてる分、此方の方が

弾力が在りますね、其の麺の茹で時間は大凡12分、先客さんのOPも有るので何とも言えませんが

茹で時間も結構掛る提供麺ですね

良く見ると星も若干見える物ですが、やはりタピオカ粉インの麺、うっすら白い茹であげ

普通これだけ太い麺だと、レフトリフトでは難儀をする物ですが

もちもちなうどんの様な麺なので、お店のリユース箸でも、それからするするっと落ちる・・・。

なんてことは有りません(^。^)y-.。o○

そして豚骨魚介の一時代を席巻したつけ汁は、程良い粘度が在りますね

マップ本では半切にされた味玉の画が在ったのですが、デフォでは乗っていないようです

スタッフさんにトッピングは良いですかと強く聞かれたのも納得です

   早速海苔共々、上に乗る魚粉を

つけ汁にまぜて、麺リフトは海苔諸共・・・と言う、最初にして最後、この一箸が旨いんですよね～

もちもちの太麺がとろ～りとした、つけ汁を程良い感じで持ち上げてくれますね

タピオカ粉の入ってる麺は、まるでうどんの様な食感で在るけれど、タピオカの弾力が

特徴的ですね(^_-)-☆

柔らかいチャーシューはロールでは無くちょっと炙りの入ったバラ肉で

脂身の甘さが何とも言えませんね

250の麺量は今の筆者には何と言う事も無くお腹に(^。^)y-.。o○　もう少し食べたい・・・。

そんな感じがまた良いのですが、店主さんにスープ割を頼むと、刻みネギと柚子が

ほんのり香る柑橘が、スープ割を戴いてつけそばを戴いた感が増しますね

年間600杯を食べ歩いていたと言う店主さん、若いけれども其の接客は物腰も

柔らかい物で、もう一つの人気メニューJ系インスパイヤのまぜそばも戴いて見たい

そんな想いを馳せつつ完食完でした

そんな想いを巡らせていると、後客の高校生、奥に1卓あるテーブル席に

まぜそば注文もありました、切刃＃14のそれも次回戴く事にしましょうか

どうも御馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆

　　　　

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麺屋 我丘

埼玉県所沢市東狭山ヶ丘1-27-11 EXCEED狭山ヶ丘 1F

麺屋 我丘のレビューを見る

麺屋 無尽蔵 新所沢店＠所沢市 飯能の人気店の支店ですが、小上がりが在るので(#^.^#)！！

2013年5月26日（日）12時47分～13時34分初訪問　　

麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、先日お昼の営業時間が終わっちゃってた麺屋　無尽蔵　新所沢店です(^。^)y-.。o○

住所：〒359-0044　埼玉県所沢市松葉町31‐22　児島ビル１F　　　電話番号：04‐2935‐3818

営業時間：11：30～14：00　　17：00～23：00　　　定休日：水曜日　　　喫煙：不可　　駐車場：あり（歩いて1，2分の所に3台分）

席数：カウンター5席　　掘り炬燵式の小上がり席、4人掛け4卓　　　開店日：2012年2月17日

アクセス：西武新宿線「新所沢駅」東口より徒歩5分　　　オフィシャルサイト　　　東京・蒲田の菅野製麺所の麺使用

さて、先日お昼の営業時間に間に合わなくて、敢え無く沈没してビストロに行った時のお店訪問、以前に煮干ラーメンのこてつ

さんに伺った時に偶然近くのCPに停めて発見したお店ですが、飯能にある本店には伺った事があり、気にはなってたお見せです

店内に入ると左手に厨房とカウンター。右手に掘り炬燵式の小上がりがあり、5席あるカウンター席は満席、小上がりも先客さんの片づけ

がしてない席が1卓空いてるのみで、中々賑わっていますね

小上がりに座ると駐車場の張り紙が在りました、知らないので隣のCPに停めてしまいましたが、歩いて1，2分。食後に確認したら

ちゃんとこちらのお店の幟が立っていました(^。^)y-.。o○

テーブル状の食器を片づけて貰って、メニューを開きます

  連れとシェアして食べるとして

気になる女性に人気と言う辛さ控えめの坦々麺とつけ麺を無尽蔵塩で（間違って無尽蔵醤油が来ちゃいましたが・・・。）

それに餃子と超レアと言うちゃーしゅー丼を注文

混んでる事と太麺のつけ麺注文と言う事もあり暫し時間がかかると踏んで、店内観察で、左記の駐車場の張り紙を発見

勿論店舗前にもちゃんと貼って有りました

テーブルのお箸の蓋の部分の注意書きは中々良いですね～、食べる時は開けっ放しは行けません、これはサービスのトッピング材

にも言えることでして、気がついた時にはその都度お店に忠言はしますが

セルフなのでテーブル状のコップと水差しで準備をします

程無くして先ずは餃子が運ばれてきました、大きな餃子で韮の緑が美味しそうに透けて見えますね、4個です。焦げ目も美味しそうに

ついてます(#^.^#)

続いてサービスのサラダが運ばれてきました、お子様用の茶碗にての提供だったので、最初は間違いかと思ったけど、どの席にも小さな

子供はいなかったので・・・それと店員さんが小さな声で宜しかったらこちらもどうぞ言ってくれたので理解しました

本店ではラーメンのみを頼んだだけだったので、こんなサービスは有りませんでしたが、店内は作りからして以前は居酒屋の様子

何気にこのサービスも似合っていますね、それに何やら大きな鍋があって自由にどうぞと中を確認しませんでしたが何人かが

備え付けのお玉で掬ってたのを見ると、ご飯に掛けるようなちょっとどろっとしたスープの様な物でしたが、サービス精神良いですね

続いて運ばれて来たのは大きな器のつけ麺と超レア物の、ちゃーしゅー丼。

全粒粉入りなのか少し褐色のかかった麺。表の製麺所の看板では菅野製麺所となっていますが、そちらの太麺でしょうね

中太麺、太麺、ちー麺となっていました(^。^)y-.。o○RDBにあるデータでは自家製麺となっていましたが、特注麺でしょう

無尽蔵塩を頼んだのですが、来たのは醤油でした、まあどちらでも構わないのですが・・・。

そして超レアものちゃーしゅー丼、早い時期に終了してしまうそうですね(^。^)y-.。o○そうこうするうちに小上がりも満席になりました

珍しい事に女子高生の二人。油そばを注文してましたね～

解しチャーシューとメンマを細かく切った物と和えてますね、上に葱と刻み海苔が乗ってます

玉卵を注文すれば完璧な副菜ですね、これにもサービスで提供してるスープの様なものが合うのかな

大きな丼に盛られた中盛り注文270gの太麺の上には白胡麻と刻み海苔がのっています、菅野製麺の太麺はもちもちとしてて、正に

つけ麺の麺と言う王道のデフォです

若干平打ちの麺をつける、つけ汁椀には良いきな叉焼が二枚

そして女性に人気の坦々麺、最初は連れが食べますが、辛さは苦手な連れでも充分食べられる範囲です

麺は坦々には中太麺が良く合います

ラー油と挽肉がたっぷりの坦々麺は白胡麻ペーストは若干抑え目の様子で

辛くは無いけど熱々なので、汗が吹き出しますね～

最近はどうも食べ過ぎの感が拭えないですね～

流石にこれだけ食べると満腹中枢も大満足で、つけ麺のスープ割を頼むところまでは行きませんでしたね

良く食べました(^。^)y-.。o○　

どうも御馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆

　　　　

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　美味しかった！（外食編）15ブログトーナメント　　併せてこちらの応援も

　第19回　酒処（統一版）ブログトーナメント　　こちらのトーナメントの応援も宜しく　　します。。

麺屋 無尽蔵 新所沢店

埼玉県所沢市松葉町31-22 小島ビル1F

麺屋 無尽蔵 新所沢店のレビューを見る

麺処 福吉 所沢本店＠所沢市 木曜日裏福吉 限定！海老鶏白湯麺(#^.^#)

2013年3月21日（木）18時17分～18時36分訪問　　

麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは所沢市三原町3‐2950‐3に在る「麺処　福吉　本店」さんです(^。^)y-.。o○

TEL：04‐2990-4555　　営業時間：11：30～14：30　　18：00～23：30（スープ無くなり次第終了）

定休日：なし（臨時休業・年末年始に関しては福吉オフィシャルHPにてお知らせします）　　席数：カウンター10席　

喫煙：終日不可　　最寄駅：西武新宿線「新所沢駅」　　アクセス：徒歩15分　　駐車場：無し（ラーメンマップ埼玉や

RDBでは向の生協に可）となってますがHPでは当店専用の駐車場は有りませんとなってますので、要確認。

さて、何時もお世話になっている川越福吉・極の本店。所沢の福吉さんに来ました(^。^)y-.。o○　　そう、この日は木曜日、裏福吉と

言って何時ものスープとがらりと変わる、塩の専門に成ります、無類の潮好きの筆者はこの裏の日にしか此方には来ませんが、中々良い

仕事をします(#^.^#)　ましてや最近は限定もさり気無くやるので目が離せません　　・・・で、今日もその限定狙いで来ました

その外観は本店とは思えないほど、小さくお世辞にも綺麗な外観とは言えませんが、何時も数人のお客さんが並ぶ所沢の名店です

まあ、普通のスープなら何もわざわざ此方に来なくても何時もの極さんでも充分では有りますが、裏福吉は中々侮れません(*^_^*)

ここでの筆者の定番は厨房での作業が一目瞭然の、一番奥の席ここは偶に川越にも来る例のイカっち君の目の前に成りますが・・・。

有りました、今日の限定海老鶏白湯麺￥850と言う、ホワイトボードが( ..)φメモメモ　勿論この限定を頼まない訳いは行かないでしょう

ここではまったり、飲みながら・・・と言う訳にはいきませんが、それは川越店で果たすとしまして、早速それをイカっち君に注文しました

この間は電話で教えて貰ってありがとうございますと例の、平林店主のあぶらやの件。その後少しのやり取り困難な会話が交わされるのですが

偶に川越にいらっしゃるお客さんですよね。と言う言葉にはびっくりはしましたが・・・。イカっち君中々のキャラです(^。^)y-.。o○

早速来ましたよ海老の香りの鶏白湯のスープ、丼が黒いのでまるでどこぞの味噌ラーメンの様ですね～

私贔屓の川越店ならばもう少し、明るい感じの丼で提供して貰いますが　　

中央の水菜の使い方が無骨な感覚では有りますが、優しい色のメンマは斬新ですね、海老の濃いめの出汁には優しすぎる色合いですが

美味しい物でした(#^.^#)

地元の田家ふくふくさんで味わう、糸唐辛子と貝割れ大根程では有りませんが、画に成りますね(^。^)y-.。o○

アップの写真は田家さんに分が有ると言えるかもしれませんが・・・。

      此方のグループでは今ひとつ芳しい評価の貰えないメンマですが

何気によく考えられていますね(^。^)y-.。o○

そして自慢の熱々の味玉も、筆者好みの半熟加減は健在で、美味しく頂く事が出来ます（*^_^*）

第一に冷たく無い処が良いですよね、味玉やチャーシューは、折角綺麗に盛り付けられていても、冷たい玉子は興ざめです(＠_＠;)

そして、このチャーシューは麺屋丸和乃のはらみのお肉を彷彿とさせるデフォですね　　

これも熱々で軟らかくて美味しいの一言(#^.^#)　　麺は細めの加水率の高めのストレート麺、相性は良いですね

適度にスープを絡めて持ち上げてくれるので、度アップの写真も麺がキラキラします(#^.^#)筆者の本領発揮のワンカットですね

勿論今宵も丼の底を見た事は言うまでも無く、美味しい限定麺堪能させて貰いました(^。^)y-.。o○　

同い年の此方の店チョさんとマッツ店チョさん、お互い切磋琢磨の関係で、これからも美味しい限定のお勉強励まれる事を望みます

どうも御馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆

　　　　

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そして此方のトーナメントの応援も宜しくします。

 　　　　　　　第6回　カレー（統一版）ブログトーナメント

麺処 福吉 本店

埼玉県所沢市美原町3-2950-3

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にぼしらーめん こてつ＠所沢市 新所沢にニボラーの聖地が(^。^)y-.。o○

2012年11月1日（木）18時53分～19時09分　初訪問　　

麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、所沢「こてつ」さんの2号店にぼしらーめん　こてつさんです(^。^)y-

住所：埼玉県所沢市三原町1-2927-2　ファインライフB-6　　電話番号：04-2942-5521

営業時間：11：30～15：00　　17：00～23：00（LO、22：30）　土・日・祝　17：00～22：00（LO、21：30）

定休日：火曜日　　　席数：カウンター8席　テーブル席2人掛け1卓　4人掛け2卓

最寄駅：西武新宿線「新所沢駅」徒歩6，7分　　　駐車場：無　近隣のCP使用　　開店日：2012年9月25日

10月20日よりつけ麺も提供　　オフィシャルサイト

オープンして間もなく伺うもスープ終了で敢え無くお店に着くも断念してから、どの位経ってしまったか(T_T)/~~~

今日はジムの定休日なので少し早い時間に訪問する事が出来ました

前回停めたCPに今回も偶然停める事が出来たので、2度目とは言えすんなりお店の前に、換気扇から煮干しが香りますね

前回の訪問時に有った開店祝いのお花も無くなって、その換気扇から香る煮干しが無ければ通り過ぎてしまうかの

佇まい(^。^)y-.。o○煮干し出汁の麺屋さんとしては此方の風情の方が遥にお似合いなのは筆者のみの感想か。

さて、自動ドアを開けると左手に券売機、見ればレポでは目にする事が余り無かった、つけ麺のメニューもあり（●＾o＾●）

しかし此処は初訪故汁麺から、特製らーめんのボタンを一ポチ(^。^)y-.。o○

券売機で食券を買って振り向くと、カウンターにはすでに店員さんの手に寄ってお水が置かれていました(^。^)y-.。o○

そちらのカウンター席に座るなり、食券を店員さんに手渡し暫し店内観察(#^.^#)カウンターにお一人

2人の席にカップルさん。直ぐ後に後客さんリーマンの方、つけ麺を頼んでました（●＾o＾●）

つけ麺は麺量を200gか300gを選べるようになっています、後客さんは300グラムをそして併せて炙りチャーシュー丼

を頼んでいました(^。^)y-.。o○

テーブル上は若いスタッフのお店なのでお洒落なレイアウト、ティッシュボックスや小冊子も置いて有ります(#^.^#)

グラスに入れたリユース箸は衛生的にマークが付く処ですが・・・。他のお客さんの食べ跳ねの汁が付かない工夫が

欲しい処では有りますね(#^.^#)再考を願いたい

そしての小冊子、売ってるのとの筆者の問いに、ご自由にどうぞと言う事でした。所沢の食べ歩きの冊子の様で

その旨を聞くと、新所沢のお店を紹介してる物ですとの事でした、中々侮れませんね～新所沢(^。^)y-.。o○

そうこうするうちに目の前に提供された注文の麺は、6月に青森で食べた長尾さんのごくにぼを彷彿とさせるデフォの画

新潟の某らーめんと言うレポも有りましたが、背脂や極太麺を使用して無い処から、寧ろ印象は津軽煮干しらーめん

に近い物が有りますね(#^.^#)最もそんな意見は愚の骨頂で、こてつさんオリジナルの逸品が登場と言った方が

良いのでしょう(^。^)y-.。o○

丼が目の前に置かれた時点で、充分に煮干しの香りが鼻腔を擽る物ですが三河屋製麺の若干平打ちになった麺を

解しながらスープに絡めると、其れは尚一層香ります(^。^)y-.。o○

その三河屋製麺の平打ちの中太の麺は若干柔らかめの茹で加減か筆者にとっては緩い感じもしますが(#^.^#)

其れと食べてる内に、この麺を日清製粉の傾奇者で食べてみたいと思うのは決して、筆者だけでは無いと思うのだが

こちらのメンマはにぼにぼ感満載のスープに負けない様に良く煮込まれています(#^.^#)

このスープではこの位の短冊状の濃い醤油で味付けした物が似合いますね～勿論極上の出汁で煮込んでるのだろうけど

そして特製を注文したのでしっかりした歯応えの有るチャーシューが3枚、唯の煮豚では無く、燻して有るのでしょうか

スモ―キ―なチャーシューに成っています、煮干の強い香りに決して負けては居ませんね(^。^)y-.。o○

味玉は若干冷たい物の中は半熟度。ちょっとオーバーめで半切にした時に蓮華に毀れ落ちる位が好きな筆者には

嗜好のど真ん中・・・と言う訳ではないけど範疇である事は間違いなし(#^.^#)

まだまだ改良・改善の余地を残す新店なので、今後に期待大と言う処でしょうか(#^.^#)

何れにしても極上の煮干ラーメンをこんな近くで戴けることに感謝(^。^)y-.。o○

豚骨魚介の濃厚なラーメンとは一線を画す、煮干らーめんを充分堪能させて貰いました(^。^)y-.。o○

次はつけ麺を味わいたくと言う想いを馳せつつ、丼の底を今日も観てしまう・・筆者でした

どうも御馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆

 　　　　

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にぼしらーめん こてつ

埼玉県所沢市美原町1-2927-2ファインライフB-6

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10月31日(水)のつぶやき

　麺天坊鉄骨スープ　@tekkotusuupu　09:12

Trigo　トリーゴ＠新座市　　小麦粉と言う名のお店(^。^)y-.。o○新店です！ blog.goo.ne.jp/mentenbou/e/84…

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歩（ayumi)@所沢市 初訪・・・だけど(^_^メ)

2012年7月26日（木）18時53分～19時10分訪問　　

麺天坊・鉄骨スープ、今日の拘りの麺屋さん巡りは2009年12月24日にオープンした「歩」さんです(^。^)y-.。o○

住所：埼玉県所沢市小手指町2-13　　営業時間：11：00～15：00　18：00～翌1：00

定休日：無休　　席数：カウンター10数席　　喫煙：不可　　最寄駅：西武池袋線「小手指駅」北口徒歩10分

駐車場：有　店舗右手の入口から入り裏に2台分　　開店日：2009年12月24日　　　備考：自家製麺のお店

さて、今日はＲＤＢでもそこそこの高評価のお店、気に成っていたので訪問(^。^)y-.。o○自家製麺のお店は楽しみ

マンションの1階部分のお店、小手指方面からみてそのマンションの右手に駐車場に通じる道が有り入ると2台分の

駐車場に「歩」の文字が見えます(#^.^#)

実は何時ものようにナビに放り出された格好で、当てずっぽうで右手の入口に入った訳ですが結果、運良く駐車場に

ついた訳ですが(#^.^#)奥は行き止まり強制的に前向き駐車の経常ですが、大きな車では出る時苦労しそうです

他に停まってる車が無ければ場内でＵターン出来なくもないが・・・。

さてお店の前に自家製麺と自家製餃子のアピールが有ります、厨房も見えて、道路側に製麺機も有ります、期待高まりますね

で、店内に入ると先ずは左に小さな券売機有ります、普通にらーめんと餃子3個のボタンをぽちっとして、カウンターの

真中あたりにその券を置き座ります、RDBでは8席と有ったけれど、もっと有りますね(^_-)-☆10席以上有りました。

常連さんのブログにも、やる気の無さそうな店主さん云々、そのオペは確かと在りましたが・・・。筆者が驚いたのは

こちらの店主さんず～っとガムを噛みながらの調理調理人として、どうなんでしょうか中華のコックさんは提供前に

味のチェックをします、麺屋さんではそうする店主さん少ないものの、ガムを噛んでる姿初めて見ましたかなりショック

ですね(-。-)y-゜゜゜

そうこうするうちに先ずはメインのらーめんの丼がカウンターの上に置かれます(^。^)y-.。o○「自家製麺　K」さんの様に丼

熱いとかも言われないですね、かなり熱いけど(；一_一)

眼の前の丼からはフレグランスで言う所のトップノート香りますね節のいい香りが、それを覆い尽くす大量のラード

臭いから鶏油では無くラードですね(^。^)y-.。o○そして磯の香りを追加すべくトッピングされてる茎ワカメ(*^_^*)

残念ながら、この茎ワカメが良い働きをしてるとは言い難いですね(-。-)y-゜゜゜残念食感がちぐはぐで最後まで

邪魔でしたねそして良い仕事のバラロールの叉焼も、何気に中途半端な味付けで、肉の美味しさ感じる事が

出来ませんでした、もっとも叉焼トッピングしてその存在をもっとアピールすれば美味しくいただけたかも知れませんが

そして厨房の左側に有る製麺機で打たれる麺は美味しい物でした、トップノートで香ってたスープも食べ進めるにつれ

その味は淡白になって、自家製麺の小麦香る秀逸麺のみが目立ってきます(^。^)y-.。o○

半分程食べ進んだ処で、こちらも自家製の焼き餃子が登場(^。^)y-.。o○(；一_一)

小さくて自家製の皮らしく、具材も若干透けて見えるものは嗜好の真中のニラの感じが良いのですが、見ての通り

若干焦げてる・・・では有りませんか

う～ん、味は美味しい物の。やる気の無さそうな店主さんこの時点でトイレに行き、帰ってからは又定番の位置に

恐らく雑誌を読んでます、ページをめくる音からして(-。-)y-゜゜゜その店内は先客さんも後客さんも居ませんでしたので

筆者の麺をすする音と雑誌のページを捲る音だけがしますどれをとっても平均点以上の味なので

態度とガムなどを噛んで調理しなければ良いと思いながら。完食完飲しました

ラードで包まれたスープはもちもちの木を彷彿とさせる物と、どなたかのブログでも有りましたがもっと飲みやすい

ものでした(^。^)y-.。o○

どうも御馳走様でした何時もは進むボード打ちも今日は中々捗りませんでした昔風で言う所のどうにも

筆が進みません・・・でした

        

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歩（ayumi）

埼玉県所沢市小手指町2-13

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