惣誉 生もと 純米吟醸

横浜の中小企業診断士　中原央です。

のち今日の横浜は朝からどんよりとして、しかも寒いです。午後から夕方以降は雨になるという予報です。
午後からは金沢八景にあるＳＣのコンサルに出かけますが、ちょっと寒いので、腰が引けつつあります。

さて今日もお酒の紹介です。
栃木県芳賀郡市貝町　惣誉酒造　「純米吟醸　惣誉」です。


純米吟醸　惣誉　　兵庫県Ａ地区産山田錦

やや琥珀がかった色味のこのお酒からは、純米大吟醸かと思わせるとても柔らかい、しかもさわやかな印象の香りが立ってきます。
口当たりもとても柔らかく、木槽絞りかと思わせる含み香が口中から鼻孔をくすぐります。

それでいて酒質は意外と強く、わずかに酸味が含まれています。強いうまみも持ってはいるものの、ややこってりした感じの味わいになっています。
そのためにこのお酒は保存に注意が必要です。どんな時期でも少し強めに冷蔵することで、隠れた酸味を上手にコントロールできるでしょう。

佐渡のお酒の真稜ほどではありませんが、温度設定の仕方によっては白ワインのような風味を楽しむことができます。同じタイプを２～３本は買ってきて、温度帯を変えて色々と試してみるのが面白いと思います。

惣誉酒造
http://www.sohomare.co.jp/