カレーのお話し

いつも「ＢＯＳＳとおかしゃん。時々デヴィ」のおかしゃんがカレー臭（笑）を漂わせていらっしゃるのに触発？され、今日のメニューはカレーとなりました。
普通のルーを使ってのカレーですが、ちょっとしたこだわりカレーですので、ご紹介をば。

ポイントは以下の三つ。

・ルーを３種類
・お肉も３種類（牛・豚・鶏）
・お米のとぎ汁

　　　　　　　　

今日は、Ｓ＆Ｂ「とろけるカレー（中辛）」、ハウス「ジャワカレー（中辛）」、グリコ「ＺＥＰＰＩＮ（辛口ブラック）」使用。
とにかく３種類のルーを使うのがポイントです。味に深みがでます。

お肉は牛カレー用、豚バラスライス、手羽元を使いました。これも３種が必須。
お肉はどんな組み合わせでもＯＫです。例えば牛薄切り・酢豚用・鶏モモ、あるいは牛スジ肉・豚切り落とし・鶏手羽中、等々。

そして、お米のとぎ汁。白米をさっと一度洗って捨てた後にお水を入れてお米をとぎ、そのとぎ汁適量（１００～１５０ｍｌ）を材料を煮込むとき（ルーを入れる前）に加えます。

　　　　　　　

作り方は一般的なカレーと一緒です。
ただ、カロリーを落とすために、豚バラを炒めて出た後の脂はキッチンペーパーで取ってしまい、その後に油を入れずに牛肉と鶏肉を順にフライパンで炒めました。（ダイヤモンドコートのフライパンだからできるワザ？）

その他のポイントは、バナナを２本とプルーンを６個ほどを入れたことと、ジャガイモは別にゆでて最後に併せること。ジャガイモを入れると冷凍できないのと、ゴロッと形があるジャガイモが好みゆえ。
ジャガイモはバターでソテーして供することもあります。
マンゴーチャツネもあれば入れます。ドライフルーツはレーズンを入れることもあり。

　　　　　　　
　　　　　　　出来上がり～　麦入りご飯にかけて

ゆるベジ志向ゆえ、そんなに頻繁に作らないのですが、夢中で食べてしまうカレーです。食べ過ぎてしまうのが難点かも…（笑）
どうぞお試しあれ～。

時間のあるときは夫がスパイスから調合して本格カレーを作ることもあります。
ひよこ豆のカレーやレンズ豆のカレーなど、ベジタリアン向けですが、しみじみと豆の美味しさが堪能できて美味しいです。

夏はやっぱりカレーかな？！

最後に北斗の変顔を…
エアコンのなか気持ち良さそうです。でも、歯が～（爆）