和歌山産の青梅を買ってきたので、時間が取れれば梅酒づくり、ということに。毎年、この時期につくり続けていて、実はストックがまだまだかなりあって・・・。だけど、今年もつくって、たぶん2、3年後くらいに飲むことに。
氷砂糖だけど、ちょこっと少なめ、というのがウチのやり方で、色々と試してのことで、データがそろっている、そんなこと。とりあえず、梅の状態とホワイトリカーの種類で決める?ということでもあって・・・。
そう言えば、秋から冬にかけては干し柿もで、海からの風で絶妙に・・・。春が近くなるとイカナゴのくぎ煮で・・・。