おからでヘルシーなケーキを作ってみました。といっても前にも作りましたが、
忘れたころに作ってみたくなるものです。
ただし、このケーキの作り方は、圧力ＩＨジャー炊飯器で作るものです。
材料～おから＝１５０ｇ、コーンスターチ＝おおさじ2、バター（やわらかくしておく）＝１００ｇ、
黒砂糖（粉末のもの）＝５０ｇ、はちみつ＝大さじ2、牛乳＝大さじ２、黒豆（市販の煮豆）＝１５０ｇ、
卵（ときほぐす）＝３個 「黒豆は煮て冷凍したものがありましたので、解凍して使いました」。
生地を内がまにセットしたものです。
作り方～①＝おからはから煎りして水分をとばし、冷ましておく。 ②＝あら熱が取れたら、コーンスターチを
全体ににまぶしておく。 ③＝ボウルにバターを入れ、黒砂糖を加え、ハンドミキサーでなめらかなクリーム状に
なるまでよく混ぜる。 ④＝③にはちみつ、卵、牛乳を少しづつ加える。 ⑤＝生地が均一に混ざり合ったら、
②のおからと黒豆を加えしっかりあわせ、内がまに流し入れる。内がまの底をトントンと軽くたたいて生地の
空気を抜く。
⑤＝炊飯器に内がまをセットして、「調理」と「ケーキ」のボタンを選んで、加熱時間４５分に設定する。
焼き上がったおからケーキを、炊飯器からとりだしたものです。
バニラエッセンスがありましたので、生地に数滴入れて焼きました。
おからのパサパサ感はありませんで、しっとりとしていて、美味しく食しました。
あまったおからで、ちくわ、油揚げがありましたので、ニンジンを加えて作ったものです。
豆腐を製造する過程で、大豆から豆乳をしぼったあとに残ったものですが、
食物繊維を多く含んでいます。
ほとんど廃棄されているようですが、お惣菜の一品におから料理も、利用したいものです。