鴨鍋で一杯

11月23日は新嘗祭。

五穀豊穣を祈願する大切な一日です。

それとは別な話ですが、狩猟解禁の日に獲った「野鴨」を頂きました。

丸ごと捌いた経験が無いのを知っているので、綺麗に取り分けて下さいました(感謝)。

更に余分な脂を取ってから、フライパンで両面を軽く焼いて、それから煮汁に漬け込みます。

煮汁は醤油、味醂、酒を各大さじ5杯で作ります。

骨付きの肉は捨てずに鍋の出汁に。

茸たっぷりの鴨汁にしました。

合わせたワインはイタリアのナチュラル・ロゼ。

MOSSO ROSATO / DANILO MARCUCCI (ロゼ・発泡)750ml (wineya.com)

根菜や豆を煮た様な香りに杏のドライフルーツを思わせるアロマを持った、野性味たっぷりのドライテイストなナチュラルワインが抜群に合いました。

ローストして煮汁に一晩漬けた鴨肉はドイツのピノ・ノワール(2016年)と合わせます。

脂が乗った野性味豊かなジビエ鶏には、熟成感のあるピノ・ノワールが絶妙に合う。

ついでに筑前煮とも合わせますが、根菜の持つ大地の味わいが素晴らしくマリアージュします。

最後はお約束、鴨鍋のおじやです。

最高です。

ボジョレーヌーヴォーと屋上の有効活用

ヌーヴォーの会を催しました。

2023年の夏は南ヨーロッパを襲った熱波によって、スペインやイタリアでは葡萄やオリーブの樹が枯死するニュースが届きました。

生産者は大変な苦労を経験した事でしょう。

幸いにもボジョレーの産地はそうした切迫した事態にならず、無事にワインを産出できたそうです。

しかも葡萄の生育に適した気候が維持されたそうで、品質は上々だそう。

色も濃く出てるし、味わいは凝縮していて、フレッシュな果実味も楽しめました。

常陸牛と新酒のマリアージュ♪

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季節は冬になりソーラーパネルの発電量が激減したので、試しに縦配置から横配置に変えてみたら..

なんと、縦配置だった真夏に近い発電量に回復しました。なんだ～、最初から横に設置するんでした(笑)。

縦より横の方が強風にも耐えそうだし。

設置には「角度」も大事。

30度+α位が最も発電効率が良いそうです。

冬はワインセラーや保冷庫(小麦や玄米用)の電源をオフにしているので、発電・蓄電した電気の使い道はそれほどありません。

暖房は主に灯油を使用。

タイムリーに電源を必要とするのはテレビ、炊飯器、空気清浄機、洗濯機や照明など。

IHヒーター(200v)と冷凍・冷蔵庫は常時・グリッド専用。

冬でもこれだけ発電出来るんだったら、電気バカ喰いのオイルヒーターを納戸から引っ張り出して使ってみましょうかね。

 

こちらは冬野菜の苗を育てている家庭用のビニールハウス。

今は白菜の他、春キャベツの苗も育てています。

早春になると夏野菜用の苗床に。

これがないと朝晩の冷え込みで苗が大きく育たないので、家庭菜園の必需品です。

屋上では周りに陽光を遮る建物が無いのを幸いに色々活用しています。

ワイン会

11月最初のワイン会の忘備録。

今年もあと残すところ二か月を切ってしまいました。

忘年会の打ち合わせも兼ねたワイン会。

旨いブルゴーニュが目白押し。

ドメーヌ・フーリエは好きな銘柄。

グリ坊も美味しい。

ボルドーの大御所。

ラ・ミッションのオフヴィンです。

状態も良く中身の詰まった素晴らしい味わい。

 

ごちそうさまでした。

 

徒然

紅あずまを自作(自家栽培)。

無農薬、無土壌消毒なので皮の表面は所々食害の痕が見られます。

スーパーなどに並んでいる芋は、それはそれは美しい外観。

見た目は悪いけど味は良い。

甘さ控えめでレトロな品種だが、私はこれが好み。味わいのシンプルさが好き。

シナモンと黒糖で味付けして、パンに練りこみます。

芋のホクホク感がたまらない。

さて、

およそ6～7年ぶりにPCを新しくしました。

永きにわたって使ったPCの、極端にパフォーマンスが落ちてきたので、この辺が潮時と。

畳とパソコンと〇〇は新しい方がなんとかと。

ついでにBOSEのイヤホンをゲット♪

こちらもテクノロジーの進化を感じさせます。

ノイズリダクションを作動させると驚きの静寂感に包まれます。

いよいよ食欲の秋本番です。