ランチはパティオでBBQ

ダラスのお友だち家族が、近くにバケーションに来ているというので、
帰り道に寄ってもらい、ランチすることに

やってきたのは、GeorgetownのDuke's BBQ Smokehouse。
　

30年以上、San Gabriel River沿いで営業しているBBQ屋さん


列に並んで注文、お料理を受け取ったら（目の前で盛り付けてくれる）、お会計して、好きなテーブルで食べます
BBQのお店は、日本でいう社食（カフェテリア）みたいな方式が多い。
　

ケチャップ、ピクルス、ハラペーニョ、玉ねぎなどなど、自分で用意。
　

気持ちいい陽気景色を眺めながら、パティオで食べよう。


私は、お肉を1つ選ぶPony Plate、2つのサイドとパンが付いている。
私にしては珍しくBrisket15時間もスモークしているんだって。
サイドは、Cheese Potatoes＆Pinto Beans（ピリ辛）。
　
ちなみに、お肉はBrisket、Sausage、Pork Loin、Turkey Breast、Chicken、Pork Ribsから選べます。