予想最高気温３８度の中、１歩進んだドリップの適温について考えるブログ

おはようございます！

今日の京都の最高気温は

なんと３８度！

今、体温３８度でたら

大変なことですが

気温が３８度！

暑い中ですが

我が家は、こんな暑い日でも

ホットコーヒーです。

気温は

３０度と３５度で

体感の暑さは全然違いますよね。

コーヒーのお湯の温度でも

９５度と８５度で

味わいが変わってきます。

９５度だと

成分がたくさん出るので

味わいが強く出ます。

８５度だと

成分が少なくなるので

柔らかい味わいになります。

お勧めは

９０度前後です。

目安としては

ヤカンで沸騰したお湯を

ドリップ用の細口ポットに移しかえると

９０度ぐらいに温度が下がります。

ドーン！

それが目安です。

ただ

一歩進んでレベルアップ

浅煎りタイプは

高温での抽出がお勧めです。

味わいがクッキリでるので

特徴が出ます。

深煎りタイプを

高温で抽出すると

苦味がしっかり出るので

エグミが感じられます。

深煎りタイプは

低温（８５度ぐらい）での

抽出がお勧めです。

えぐ苦い味わいが抑えられて

甘味が感じられます。

浅煎りを低温で抽出すると

味がボヤけて

個性的な良質の酸味が感じにくくなってしまいます。

なかなか

湯温をコントロールすることは

ハイレベルなドリップですが

理屈を理解すれば

自分の飲みたい気分で

お湯の温度を変えてみてはいかがでしょうか？

笑って過ごしても1日！

怒って過ごしても1日！

美味しいコーヒー飲んで

今日も笑って良い１日を！

8月の営業予定です！

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定休日　日曜月曜祝日
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