連休中に実家に行ってきました。
前日に作っておいた小豆ケーキ。
小さめの型で2つ作って、一つは味見の自宅用に
もうひとつをプレゼントに持って
小豆ケーキ（1５ｃｍパウンドケーキ型２つ分）
＜材料＞：あずき缶２００ｇ・上新粉６０ｇ・玉子２個・さとう３０ｇ・型にぬるバター少々
＜作り方＞：卵白をあわ立てて、さとう、卵黄、小豆、上新粉の順にまぜていく。
（さとう、卵黄はあわ立て器、小豆と上新粉はヘラでまぜます。）
ケーキ型にうすくバターをぬり、１８０℃のオーブンで１６～１８分焼く。
竹ぐしをさして焼き上がりを確認するとできあがり♪
ずっと前に子供のお母さん友達に教えてもらったレシピ。
その人が作ると、もっちりして優しい味なのに、私はその時々のでき具合。
この日のもなんとなくバラバラしてる
・・それでも母は、
「おいしいわー、いつも器用やねえ
」と言ってくれて、
親の気持ちというのはいつまでも本当にありがたいものです
そんな母、先月８０歳になったのを機に、長年愛用していた携帯電話から、
とうとうスマホに持ち替えました。
機械はニガテなはずだと心配していたけれど、
次々、メールやスタンプ、写真など送られてきます
この日会ったら、赤い、母にしてはおしゃれな手帳型カバーもつけていて
「なんか、スマホは電池の減りが早いんよねえ。」
あれっ、充電の方法がわからないのかも？、などと思ったら、
「ああ、いや・・つい写真撮ったり、夜中まで芸能ニュースなんか読んでるからね
」
と笑っていて、
そのうち母のブログやインスタのデビューなんかもあるのかも知れない
母の作ってくれたランチョンマットや動物タワシ・・ありがとう！
古くからの趣味に、新しい楽しみも取り入れて、
夜更かしに気をつけながら、元気に過ごしてほしいものです
強い台風が心配です・・どなたもどうか気をつけてお過ごしください。