玉ねぎ炒めの日

椿の写真と本文とは、何の関係もありません。
あるとすれば、椿も玉ねぎも、両方「白い」ということかな。ハハハ。

今日は何処へも行かず、やるべきことをやる日と決めたので、午前中、作りかけのチュニックブラウスを仕上げた。

仮縫いの段階で失敗したと思っているから、縫う気が全然起こらない。
しかし、いつまでもミシンを出していると、片付かない部屋が一層片付かないから・・・。

午後からは、玉ねぎ炒めを作っておこう。

一握りずつ冷凍しておくと便利です。
カレー、ハンバーグ、スープに入れるとコクが出て美味しくなるから。

大きな玉ねぎを４個スライサーで、手を切らないように気を付けてスライス。
わぁ～、目に沁みるぅ。鼻水まで出てくるわぁ。

大きな鍋に山盛りの玉ねぎを、バターを入れて木杓子で混ぜる。
かなり水分があるので、これを、小麦色？になるまで炒めるのは至難の業。

骨粗しょう症予防に役立つという、「かかと落とし」をしながら鍋をかき回す。

換気扇を回していても、部屋中玉ねぎの臭いが充満してる。

やっと炒め終わって、あんなにいっぱいあった玉ねぎは、一握り分４，５個かな。

ああ、疲れた。


せっかく作ったんだから、今日の夕飯はカレーに決定。

早速、玉ねぎの炒めた物を一握り入れて作ります。


短大１年の調理の時間、I 先生は、小麦粉をバターで炒めて作るカレーを教えてくれました。
チャツネ？　玉ねぎも茶色になるまで炒めて入れました。

先生は班ごとに炒め具合を見て回り、「まだ、まだ。」って言っていた。

ねこ吉は、玉ねぎを丁寧に炒めると甘みが出るということを初めて知った。

以来、５０年近く前に先生に教えてもらった玉ねぎ炒めは、ねこ吉の人生？にずっと役立っています。

今日も、鍋をかき回しながら、先生の「まだ、まだ。」という声が聞こえました。

さて、今からカレーを作りますわ。