野菜グリルのスパゲティー

野菜がそのままでの味を生かしたシンプルなパスタです。
これは野菜がいろいろ入っていて・・・おいしいです・・・

以前の私は具沢山。あれもこれもと盛り込んで。
でも見た目がどぉも・・・　

ある日カフェを食べ歩いていて気がついたのが
パスタの具は２品目！　これがおいしく見える基本なんだ☆
なんて研究したり・・・
それ以来シンプルに・・・具を入れすぎずに・・・
サイドメニューで品目を補う心の余裕を学びました。
なのにこのパスタは入れ放題！
パスタとはなかなか難しいヤツです★
勉強！勉強！！


今回のパスタは「クイーンアリスの永久保存レシピ」に載っているものを応用したものです
ここへは私の応用編を載せさせていただきます。


野菜グリルスパゲティー

パプリカ　　　　　　 　 1/2個　　　　
なす　　　　　　　　 　　 ２本
きゅうり　　 　 　 　　 1/2本　
ホールトマト　　　　　　３玉
エリンギ　　　　　　　中２本
にんにく　　　　　　　　適量
パセリ　　　　　　　　　適量
EVオリーブオイル　　　小２　
塩　　　　　　　　　　　 適量
茹で汁　　　　　　　　５０ml

手順

塩ひとつかみでパスタをゆでる
野菜を食べやすく切り、フライパンで油をひかず素焼きにし
別にフライパンにオリーブオイルを引き、みじん切りのにんにくを炒める。
そこへ素焼きにしておいた野菜を入れ、茹で汁も加える
スパゲティーとパセリのみじん切りを加え塩で味を調節し、最後にＥＶオリーブオイルをまわして出来上がり！


なかなか本通りの野菜なんてありません。今回、本とマッチングしているのは茄子とパプリカのみ・・・後はすべて代用です(^^;
ドライトマトは・・・買い置きしておくのもいいかも・・と、まだ味を知らない食材です。