マクロビ生活？

若い頃ならあれば食べるけど、
煮豆を食べたいなんて思ったこと
一度もありませんでしたが
年齢のせいか野菜料理を好むようになってきました。

なぜか急に煮豆が食べたくなり
北海道物産展で購入した
金時豆があるのを思い出し
ことこと煮豆作り。。

甘さ控えめにしたので
「え～っ！煮豆？子供の頃しょっちゅう食べてたからいらん」
といってた夫も、パクパク食べていました（笑）




一袋一気にゆでたので半分は冷凍にして、
少しだけ「豆とかぶのサラダ」にも入れました。

金時豆と枝豆、コーンと紅白かぶと玉葱を使っています。
レシピ通りに作ったドレッシングがとっても美味しくて、
大量につくったのに、ペロリと食べてしまいました。





エリンギのバルサミコマリネ。
しめじとエリンギをフライパンででこんがり焼いて
マリネ液
　（オリーブオイル、バルサミコ、メープルシロップ、塩、ブラックペッパー）に
２０～３０分漬け込んでいます。

ちょっと甘酸っぱいマリネ液が癖がなく美味～。



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野菜くずで野菜ブイヨン作り

料理をする際にでてくる野菜くず。
普通なら捨ててしまいますが
この日はあまりにも多かったのでためておいて
水を加えてことこと煮込んで
野菜ブイヨン作りに挑戦しました。

使用した野菜くず
　　　大根と人参の皮
　　　ジャガイモと玉葱（小さい物をそのまま使用）
　　　葱の青い部分
　　　椎茸の石づき
　　　キャベツ＆白菜の芯
　　　レタスの外側の青い葉
　　　ブロッコリーの茎





玉葱を皮付きのまま入れたので琥珀色の仕上がりです。
皮を入れなかったら、透明な澄んだブイヨンになるそうです。





自家製野菜ブイヨンをさっそく使ってみました。
サーモンと青梗菜ののクリーム煮です。

皮を入れない透明なブイヨンのほうが良かったかな？
ホワイトソースに少し色がついてしまいましたが
やさしい味に仕上がったので良しとします（笑）





自家製野菜ブイヨン利用
第２弾は具沢山の春雨入りスープです。

干ししいたけ、たけのこ、きくらげ、
人参、ネギ、昆布、玉葱など
冷蔵庫の残り物野菜をいっぱい入れてみました。

味付けは塩胡椒、酢、醤油、ごま油、ごま。

お昼に出来立てを一人で食べたときは
一寸物足りない味でしたが、
さらに煮込んで、夜食べたときはいい出汁が出ていました。

これで野菜ブイヨン使い切ってしまいました。
また暇を見て挑戦しようと思います＾＾



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今年は４個でした。

　　　　　　

バレンタインデーに夫が貰ったチョコレート。
今年は私からのも含め、４個でした。
どれもラッピングやパッケージがおしゃれです＾＾


中身はこんな感じ。




この２つは会社の女の子からの”義理チョコ”。



こちらは娘から。唯一の生チョコ。
あの地元で有名な「２月１４日」が近所の
KIHEICAFEで手に入るようになったらしいです。

さすが「２月１４日」。
甘すぎずやさしい味でとても美味しかった＾＾


これは私からの、もちろん本命チョコ（笑）。
知り合いの息子さんのお店K-ashikariで購入。
お母さんにお願いして買ってきてもらいました。

材料に拘っているだけあって
他店のチョコとは比べ物にならないくらい
上品でまろやかで何個でも食べられそう！！
とっても美味しい！！！
お勧めです！


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１日おうち居酒屋オープン！７名様ご予約＾＾

２月１１日（土）

夫の友人たちの飲み会を久しぶりに我が家でしました。
息子が少年野球チームに入っていた頃の親父会＋αのメンバー。
もう息子が今年２９歳になるから、かれこれ２０年近くの付き合いです。



あの頃は皆まだ若かったけど、
今では白髪頭やはげ頭の還暦前後のいいおじさんです＾＾



お通し２品

　　

「おでん」に使った大根の皮が大量に出たので

「大根の皮のきんぴら」と「鯨肉の漬け」

鯨肉は夫がどこかのスーパーからか見つけてきて
冷凍物でなく生肉でした。
生姜を利かせた醤油に漬けています。

鹿刺しのような馬刺しのような味で美味～！！
また見かけたら絶対買う！！！

後は釣り好きな二人がつってきたイカを
焼いたりてんぷらにしたり。。
「イカの天ぷら」脂っこくなくてカラッと揚がってると大絶賛でした！！
揚げ方も伝授しました（笑）


「餃子」と「かぶのステーキ」も出すはずだったのに
飲め飲めと勧められてついつい調子に乗って
飲みすぎてしまい、料理は出しそびれてしまったり
写真どころではありませんでした。。




頂いた赤カブ。
切り口が万華鏡の模様のようにとってもきれいです。
白かぶといっしょに甘酢に漬けて
とっても美味しくできたのに、これも出し忘れてしまいました・・。



「エソミンチのふわふわ揚げ」



イカ刺し＆キムチ丼


１日おうち居酒屋、女将さんが酔っ払ってはいけませんね（笑）
　

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１月のお弁当特集その３

１/２０ポケットサンド弁当


今週最後のお弁当はサンドイッチです。
食べるときに食べやすいということで
ポケットサンドにしました＾＾
具は卵とコールスローサラダ＆焼き豚に貝割れをトッピング。
うさぎりんごつきです。
手前の卵サンドなんだか窮屈そう～（笑）



週の始めの弁当１/２３


週はじめの月曜日、今週もすっきりめざめました＾＾

　　焼肉
　　　ピーマン　キャベツ　葱
　　焼き鮭
　　ほうれん草の胡麻和え
　　卵焼き
　　かまぼこ　サニーレタス
　　ゆかりご飯




　おかずが４品しかない弁当１/３１　　



おかずが４品しかないさびしいお弁当。

　　ほうれん草の肉巻き
　　焼き塩鯖
　　人参とクルミのサラダ
　　卵焼き
　　塩昆布ごはん




写真だけで忘れられてた弁当たち

　　

　　

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１月のお弁当特集その２

昨夜はおでんです弁当１/１３




おでんがいっぱい残ったので入れちゃいました。

　　おでん
　　　こんにゃく　大根　ちくわ
　　　かまぼこ　　里芋
　　焼き塩鯖
　　ヒラタケと昆布の佃煮風煮物
　　キャベツと油揚げのゴマダレ和え
　　サニーレタス　ミニトマト
　　ゆかりご飯



イカフライ弁当１/１６




週はじめのお弁当。
今朝はすっきり目覚めたので、楽しく弁当作りできました。
（こんなことめったにない。。）

　　イカフライ
　　卵焼き
　　焼き塩鯖
　　豚肉の野菜巻き
　　　水菜、エリンギ
　　菜の花の胡麻和え
　　サニーレタス
　　ミニトマト
　　ご飯



１月１７日の弁当



すっきり目覚めたのは昨日だけでした・・。

　　鶏肉とピーマンの焼き鳥風
　　ラディッシュの甘酢漬け
　　ゆで卵
　　人参サラダ
　　　　胡桃　昆布茶　マヨネーズ
　　スティックセニョールとエリンギのソテー
　　サニーレタス
　　ゆかりご飯


今日のお弁当１/１９




時間が足りなくて詰め方雑～。
週も後半に入るとおきれなくなってくる。。

　　卵焼き
　　キャベツとかまぼこのゴマドレ和え
　　ナムル風
　　　もやし　人参　ピーマン
　　蒸し焼き餃子
　　焼き豚（ギフト解体品）とピーマンのゆず胡椒味
　　ミニトマト
　　海苔巻き
　　　　塩むすび



　　

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