桜のネイルアート

一週間ほど前ネイルアートを勉強中の娘が
練習がてらにやってくれました。

桜の花びらがとってもかわいい！！

全部の指に・・と言ってくれたけど
低調にお断りして
薬指と、親指だけにしました。。

親指は荒れているのでお見せできません（笑）

せっかくきれいにしてくれてたのに
家事や庭の草取りをしている間に
指はささくれ、マニュキアは剥がれ落ちてしまいましたが
当初はとってもきれいだったんですよ（笑）

マニュキア塗ったのって３０年ぶり位かもしれない。
こんなゴツゴツ、しわしわの指でも
少しはしなやかに見えるかしら？




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めちゃウマ！！塩麹豚丼！

仕込んでいた塩麹を使って豚丼にしました。





豚肩ロース生姜焼き用に塩麹で下味をつけ
フライパンで両面焼いて
炒め玉葱と一緒に出汁醤油で味付けをし
ご飯に乗せて刻み海苔とゴマを振っています。

塩麹効果か、豚肉が柔らかくて甘みがあって
少量の醤油のみの味付けで十分！！

味噌汁ときゅうりの塩麹漬けを添えています。。



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意外とさっぱり！根菜のオリーブオイル煮

イタリアン春巻きと根菜のオリーブオイル煮献立



ごぼう、蓮根、じゃがいも、長いもに
ひたひたのオリーブオイルを注ぎ
低温で30分コトコト煮ました。
イタリアン春巻きといっても、ゆでたジャガイモと
ベーコンと冷凍しておいたラグーソースを巻いて揚げただけ。





油っこいのではないかと口にするまで心配でしたが
カリッと香ばしく、程よい塩加減で美味しく頂きました。





チーズも一緒に巻くのを忘れたので
上に乗せて焼くバージョンも登場。

チーズありなし、どっちもgood！！





五色ビーンズの塩麹サラダも添えて
この日は珍しく洋風メニューでした。




根菜のオリーブオイル煮の残ったオイルで
小鰯（ホウタレ鰯？）を煮てオイルサーディンを作りました。
色んな野菜の味が染み込んでいい味に仕上がりました＾＾

なんだかみんなこっちを睨んでいるみたい。。




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ソイベジバーグの残りで

冷凍しておいた残りのソイベジバーグを解凍して
ミートボールベジタブルラグーソースのスパゲティに挑戦。

もちろんパスタソースも全部野菜でできています。

みじん切りにした玉葱、人参、しめじ、しいたけ
トマト　にんにく　香辛料　ハーブなどを

コトコト煮込んでゆでたパスタ麺と
揚げたミートボールを絡めて出来上がり。




ミスマッチですが
おからドーナツと長いもの梅肉和えも
いっしょに頂きました。


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ナチュラルフードの通信講座はじめました

ナチュラルフードの通信講座はじめました。

課題の照り焼きソイベジバーガーです。




バンズも手作りしたかったんですが
今回は食パンを軽くトーストした物を使用しました。
挟んである具もテキストとは少し異なりますが
オリーブオイルでこんがり焼いた長芋と蓮根も
なかなかの物でした。





ゆでた大豆をブレンダーでペースト状にし
色々な調味料と具材をいれ、ハンバーグの形に整形し
両面こんがり焼いて、照り焼きソースを絡めています。

とても大豆と野菜だけでできてると思えない美味しさです。

フードプロセッサーがあったら
もっと簡単にできるのになあ。
フードプロセッサー欲しくなりました。




お昼に自分用にハンバーガーで食べて
あまりにも美味しかったので
夜はメインディッシュで登場しました。
おからとブロッコリーのサラダ、長芋焼きを添えました。
肉を使ってないハンバーグ
夫の反応を観察していたら
意外と気に入ったみたいです。
手が込んでいるだけに、ほっとしました＾＾



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春色アレンジ

＜２月２７日＞
　久しぶりに花旬さんのフラワーアレンジメントレッスンの日。
　時間を間違えてしまい皆さんを３０分も待たせてしまって
　迷惑をかけてしまいました。
　皆さんお待たせしてごめんなさい。。
　



やさしい色合いの春のアレンジ、皆さんの作品です。





少し高さを出しすぎたので
オアシスを下からカットして
低くしてみました。





一輪ざしの観葉植物がかわいい





conoteさん特製のブルーベリーチーズケーキ。
やさしい味で何個でも食べられそう。
レッスン後のおやつ、至福のひと時です＾＾


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鶏ささみのオニオンマヨサンドカツ

　観音開きにした鶏ささみをラップを載せて

　すりこぎなどでたたいて薄く延ばしてから

　塩コショウで下味をつけ

　オニオンマヨをサンドして衣をつけて揚げています。



　オニオンマヨは、みじん切りにした玉葱と椎茸に

　マヨネーズと昆布茶を混ぜた物。


　淡白なささ身が奥深～い味になります。


　揚げすぎないのがポイント。

　ふっくらサクサクに揚がりました＾＾



　　　★切り干し大根の五目煮

　　　　マグロのたたきサラダ



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ついに塩麹デビュー

＜２月２３日＞

2月19日に塩麹を仕込んで４日目。
上手くいってるんだかどうだかさっぱりわかりませんが
あと１週間くらいの辛抱です。
待ち遠しいなあ。。


添付されていたレシピ通りに

　　　　ほぐした米麹　２５０ｇ
　　　　自然塩　　　　８５ｇ
　　　　水　　　　　　２５０ｇ

　　でやってみましたが、塩加減がどうなのか心配です。
　　レシピ通りなんだから大丈夫ですよね＾＾



3月2日。塩麹を仕込んで12日目。
いよいよ解禁日。



釣り好きな夫の友人からグチを頂いたので




片身を刺身に、残りは鍋にしました。




塩麹を刷り込んで削ぎ切りにし
あらでだしをとった鍋に入れたら
甘みがあってとっても美味しくなっていました。

塩麹、色々試して見ました。





切り干し大根の塩麹焼きそば。
　切り干し大根
　ネギ
　もやし





鶏のから揚げ
　　下味は塩麹のみ
　　　　（一寸甘いかな？）





きゅうりの塩麹漬け
　　コレはちょうどいいお味＾＾





新鮮なさばふぐをゲット。





とりをから揚げにしたとき少し甘かったので
塩麹にお醤油を少しプラスしました。


塩麹を使い始めたらほかの調味料があまり要らなくなりました＾＾

おススメです！！





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いつかのおかずいろいろ

ねぎといかげそのわた炒め




たこ焼き

ホットプレートだと一気に沢山焼けていいなあ＾＾




キムチ鍋
　とても寒かった日のメニュー
　ぽかぽか温まりました＾＾




鮭ときのこのホイル焼き





長いもの梅肉和え
　


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