ロールケーキのはずが・・

今日は夫の誕生日。
ロールケーキを焼くつもりで朝から張り切っていた。

もう少し焼き色をつけようと思い
再度オーブンに入れたらチャイムの音が・・。
戻ってみた時には、黒こげ・・。

ぎりぎりセーフだったので焦げた部分を削って
フルーツボックスケーキに急遽変更。

見た目は綺麗に出来たのに、きっとスポンジ
固いんだろうなあ。



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子ども達の笑顔にふれて

子ども達とお母さんたちの子育てサロン
「にこにこクラブ」のお手伝いに行ってきました。

いつもなら第４週の金曜日なのですが、今回は第５週だったせいか
参加者が少なくちょっと寂しかったです。

来週は運動会という事で、練習＆リハーサルをしました。

写真は始まるまでにアンパンマンの歌の手遊びをしている所です。
童心に戻って、歌ったり踊ったり、走り回ったり
いい時を過ごさせてもらいました。

来週は運動会本番！
たくさんの子ども達、お母さん達が集まりますように！！




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お土産の京野菜を使って

金麦×オレペの料理イベントで頂いたお土産です。

料理実習の時使用したエプロン
金麦（３５０ml）６本
削りカツオ節
出汁昆布
　　（この２つはたぶん余志屋で使用しているものと同じ）
京野菜　　加茂なす　京人参　さつま芋
　　　　　　里芋　万願寺唐辛子（赤・緑）
　　　　　　間引き大根（？）
　　　
　　　さつま芋と里芋は京野菜としての名前は良く分かりません（＾＾）；



たくさんのお土産、正直重たすぎたけど
頑張って大分まで下げて帰りました（笑）




頂いた野菜が新鮮なうちに教わった料理作ってみました。

　　　　

まず1.5番だし。
使用するお鍋が大きすぎたみたい・・（＾＾；）






京野菜と豆腐のあんかけ
　　　　　
　　材料は生麩や湯葉は手に入らないので
　　汁物用のお麩と、頂いた野菜のほかに長芋も使用。

　　大皿にド～ンと盛ったので、なんだか教えていただいたのと
　　別物の料理になってしまった・・。

　　あんかけも足りなかったのであわてて追加（＾＾；）

　　味はちゃんと再現できています（笑）
　　湯葉や生麩が手に入らないのがとても残念でした。






かやくご飯
　
　　1.5番だしを使ってかやくご飯も作ってみました。

　　いつもは出汁の素か炊くときに昆布を一緒に
　　入れるだけなので、つい醤油の味に頼ってしまうけど、
　　出汁がしっかり効いて薄味でもとっても美味しくできました。

　　具は干ししいたけ、しめじ、京人参、油揚げ、鶏もも肉です。





出汁巻き卵

　　1.5番だしを使って作っただし巻き卵です。

　　レシピでは卵６個に対して
　
　　　　だし汁　　カップ１～１と１/３
　　　　薄口醤油　大さじ２～３
　　
となっていたのですが、薄口醤油は小さじの間違いかな？
間違いだろうなと疑いながらもその通りにしたら
かなり辛かったんです（＾＾；）

せっかく上手に巻けたのに残念です。

後日醤油を少なめにしてリベンジしたら美味しくでしました＾＾


色々試してみて、改めて出汁の大切さを実感しました。




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お弁当3日分

☆お品書き
　　焼き塩鯖
　　ゆで卵
　　加茂茄子の田楽
　　ほうれん草の刻み海苔和え
　　干ししいたけと出汁昆布の煮物
　　　　前夜の残り物
　　鶏もも肉のソテーかぼす風味
　　ごま塩ご飯






☆お品書き
　　揚げミートボールのケチャップソース
　　　　前夜のハンバーグ生地の残り
　　かぼちゃとレーズンのサラダ
　　出汁巻き卵
　　油揚げと小松菜の煮浸し
　　　　1.5番だしを使ったら感動の美味しさ！！
　　焼き塩鯖
　　ゆかりご飯





☆お品書き
　　鶏の唐揚げ
　　ほうれん草のオカカ和え
　　ウィンナー
　　卵焼き
　　万願寺唐辛子ソテーポン酢風味
　　大根とこんにゃくの煮物
　　　前夜の残り物
　　ゆかりご飯





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「季節を美味しくするおばんざい講座」 in 京都

２５日に京都で開催された

「金麦×オレンジサロン　
　　先斗町・余志屋　川那辺行繁さんに習う
　　　　季節を美味しくするおばんざい講座」に参加してきました。




「1.5番だしのとり方」とその出汁を使った
「出汁巻き卵」「豆腐の野菜あんかけ」の実演講義のあと
出汁と野菜あんかけの実習をしました。

（1.5番だしというのは１番だしよりも味が濃く
煮物にも吸い物にも使える出汁のことだそうです）



実習の後はお待ちかねの試食をしながらの金麦パーティーです＾＾




片栗粉をまぶした京野菜や生麩、豆腐を素揚げにしたものに
1.5番だしに醤油を加えてくずでとろみをつけたあんをかけています。

パプリカの赤、銀杏の黄色、万願寺唐辛子の緑と
色合いがとってもきれいです＾＾

生麩や湯葉も入っていて京都らしい味を美味しく
いただきました。
金麦にもぴったり合う味です！！





川那辺先生にかやくご飯やいもがゆもつくっていただき
豪華なお弁当までお土産にいただきました。






京都、先斗町の余志屋の大将（先生）と
奥様のまさやん（大将がそう呼んでいました）。

司会の方がお２人の馴れ初めなどを聞いているところです。
学生時代からのお付き合いだそうです。


お２人の優しさに包まれてとても和やかな雰囲気の金麦パーティーでした。


旅行を兼ねて娘と参加でき、いい思い出になりました。
スタッフの皆様、ありがとうございました。




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冷蔵庫の整理弁当

今日は息子弁のみ。

午後から２泊３日の旅行に行くので冷蔵庫の整理を兼ねた
ありあわせ弁当です＾＾

　☆お品書き
　　　肉巻きポテト
　　　　薄切り肉が１枚しかなかったので２個のみ＾＾
　　　ほうれん草と胡桃の塩昆布和え
　　　竹輪の蒲焼き風
　　　ゆで卵
　　　ウィンナー
　　　ほうれん草とベーコンのソテー
　　　　　じゃがいも
　　　紀州の梅ごま塩ご飯



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ブルーベリーチーズケーキとガトーショコラ

花旬さんのフラワーアレンジレッスン後
conoteさんがいつも用意してくれてるおやつです。





どちらか好きなほうを選ぶのですがチーズケーキに
目がない私は迷わずそちらを選びました。





チーズケーキが苦手な友人はやはり迷わず
ガトーショコラをチョイスしました。




ブルーベリーの甘酸っぱい香りとチーズの香りが
マッチして、いつものように甘すぎずとても美味しかったです＾＾

毎回この時間も楽しみでアレンジレッスン続けられるんです（笑）






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海老のごまマヨ焼き弁当

夫弁

今朝は炊飯器のタイマーをかけ忘れてるのに気付いて
早起きしたで、たっぷり時間があって余裕でした＾＾

☆お品書き
　　海老のごまマヨ焼き
　　　　豆板醤
　　なすのトマトソースグラタン
　　　　昨夜の残り
　　キャベツとわかめの味噌マヨ和え
　　　　チリメンジャコ
　　ウィンナー
　　卵焼き（ネギ　じゃこ入り）
　　じゃがいもの煮っころがし
　　ゆかりご飯





息子弁

☆お品書き
　　海老のオイスターソース炒め
　　　　豆板醤　鶏がらスープ
　　パプリカのオカカ和え
　　なし
　　あとは夫弁と同じ



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アルプス乙女を使ったアレンジ

今月の花材たち。
お花はバラのみで、あとは木の実っぽい秋らしい花材たちです。
好きな色合いのものばかりです。
でも・・ちょっと手ごわそう・・。





フラワーアレンジの花材の一つ
アルプス乙女と言う名の姫りんご。
くしに刺して使用します。

可愛いでしょう＾＾

食べられるけどとっても酸っぱいらしいです。
りんご飴とかにも使われるそうです。

アジアンチックな籠にこれからアレンジするところです。





今日のレッスンは３人。
手前右が私の作品。





別の角度から・・。






アップにしてみました。
姫りんごはここに収まりました＾＾




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大分名物鶏天弁当

息子の弁当



夫の弁当


大分名物の鶏天、今日は生姜とブラックペッパーを効かせてみました。

☆お品書き
　　鶏天
　　卵焼き
　　紅白なます
　　サニーレタス
　　きんぴら
　　　大根と人参の皮　ちくわ
　　ウィンナー



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チャンポン松茸入り？

松茸ではありません＾＾
椎茸の石づきが柔らかくて美味しそうだったから、
石づきごとそのまま入れました。
ちょっと小ぶりの松茸に見えませんか？

昨夜のメニューはチャンポンと麻婆豆腐。

麻婆豆腐は豆板醤、味噌、醤油、砂糖、オイスターソース
チキンスープでオリジナルな味付けのわりには
美味しくできました＾＾

つぎ足しつぎ足しの味付けだから
２度と同じ味は出来ないかも。。






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照り焼きチキン弁当などまとめて３日分

１０/１９の弁当

週の始めは余裕の夫弁です。
（週末が近くなるとだんだん起きるのが遅くなって
あわてるようになりますが（＾＾；）

☆お品書き
　　照り焼きチキン
　　　　椎茸　刻みのり
　　ゆで卵
　　サニーレタス
　　人参とくるみの明太マヨ和え
　　　　ブラックペッパー
　　ほうれん草ともやしのナムル風
　　　　ごま油　ポン酢　塩
　　ゆかりご飯




息子弁

☆夫弁メニューにウィンナーといかなご佃煮を追加




１０/１５の弁当


うっかり卵を切らしてたので埋めるのに苦労しました（＾＾；）

☆お品書き
　　鯖の味噌煮
　　　（昨夜の残り物）
　　ほうれん草のオカカ和え
　　ミディートマト
　　レタス
　　サツマイモの天ぷら
　　イカゲソのバター醤油
　　ウィンナー
　　厚揚げの煮物
　　　（昨夜の残り物）
　　茄子のしぎ焼き
　　ごま塩ごはん




１０/１８の弁当


☆お品書き
　豚肉と大根の煮物
　サニーレタス
　卵焼き
　ウィンナー
　海老のマヨケチャップ炒め
　ほうれん草のごま和え
　紀州の梅ごま塩ご飯



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サフランの生産量日本一

先週の日曜日、サフランの生産量日本一の町
竹田市の道の駅で購入したサフランの球根です。

購入時は少し芽が出たくらいだったけど
１週間たってこんなに伸びました。

土に埋めないで直射日光を避け、このままの状態で
花を咲かせて、花が終わったら肥沃な土に植え込むんだそうです。

このままでホントに花が咲くのか心配で
土に植えたいのをじっと我慢しているところです＾＾

ホントに咲くのかなあ・・？？
咲きますように！

ちなみに５００円でした♪



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棚田の風景

実家に稲刈りの手伝いに行ってきました。
これは昨年の画像ですが、今年も昨年同様お天気に恵まれ
雲ひとつない爽やかな絶好の稲刈り日和でした＾＾

稲刈りといっても刈るのは機械がやってくれるので
掛け干しにしたり、脱穀をするときに刈り取った
稲を運んだりする手伝いです。

コンバインだと刈り取りから脱穀、わらの処理まで一気に
やってしまうけど、斜面に広がる棚田なので狭すぎて
コンバインを使用するのは無理だそうです。

８５歳の父が今でも現役でやっています。
毎年今年限りといいながらやめられずにがんばっています。

たった１日手伝っただけで足腰痛くてたまらないのに
８５歳という高齢で、どうして毎日こんな作業が
出来るのか不思議でたままりません。

今度こそ今年限りにしようね、お父さん。
もう無理だよ。。




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ハート型のいちじく

痛みかけたいちじく。
いつもなら手で割って食べるけど柔らか過ぎて
割れなかったので包丁で切ったら

なんとハート型！！

結局あまりいい状態ではなかったので
食べずに捨ててしまいましたが
ちょっと幸せな瞬間でした＾＾





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