oneboke 今日の庭 と 米麹天然酵母パン

　　こぼれ種から発芽した　ビオラ　根づいた様子。すでに花が咲き始めていますが　根を丈夫にしよう！と思い花芽をすべてカットしました。



　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　
　　シルバーウイーク！？。。。世間が込み合っている時は　極力外出避けましょう　だって避けられる日常ですもの。

　　
　
　　市民農園に大根種まきの用意　　　春に植えた生姜が立派になって収穫　ガリを作ってちょっとお酢につ～んとしながらいただいています。　ガリの名前は生姜を切るときのがり　がりの音が名前の由来って　ホント？ですか？

　　虹色すみれの種まきを済ませ　隣にはお嫁ちゃんが育てた　こぼれ種のビオラの鉢


　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　りんごと米麹を合わせた酵母種で今回は強力粉の75％　強力粉200gに酵母種125gも入れたためか、発酵が早かったです。自由気ままな配合で　室温26度の部屋の中で　4時間ほどで発酵終了でした


　　　　米麹＋ゆず＋砂糖少々＋水　の発酵より　　　米麹＋リンゴ皮＋ゆず汁数滴＋砂糖少々＋水　の方がとっても　とっても早く酵母液が出来るのには　ビックリです。


　　　　あふれ出る酵母液


　　パンを発酵させながら庭の手入れ。。ちょっと大きめおはぎを作り。。お墓参りをした　シルバーウイークでした。