oneboke みちこ今日の庭 薔薇ローゼンドルフシュバリースホープ と自然任せにパン作り

あらあらもう12月に入ってしまい

気持ちは、慌ただしい日々になるのでしょうね！

今日の庭には

　薔薇　ローゼンドルフシュバリースホープ　が咲いています。

　

　　　　　　　　　　

この頃作るパンは仕込み水が多めです

今回自然に任せ12日間かけて出来たパンです。

拭いただけのりんごの皮を

きれいな瓶にグラニュー糖少々と水を入れ

温かい窓際に置き1日1回は蓋を開けます。

今回は8日ほどで

発酵の泡がシュワーと上がります。

発酵液出来上がり

強力粉100％　発酵液約65％ぐらいと混ぜこねます。

窓辺に置いて約2日ほどで倍以上に膨らみます

。

発酵種出来上がり。

パンを作るのに必要強力粉の1/2量を発酵種と

強力粉に対して約80％のヨーグルトと甘酒で仕込み

勿論イーストは入れず

2日ほどで2倍になって

成型して窓際に置き

温かい日にはチョットボールで蓋をしてみたり

発酵終了後オーブンで20分焼いて

出来上がり

自然に。。。そのまま成り行きパンの出来上がり

ちょっと酸味をかんじたかしら～～？