霧の中のキノコ狩り

10月15日は霧のキノコ狩り。
キノコの常連さんなので、キノコの採り方も上手！😁

10月15日の夕食。
この秋は、ストックも使ってますが、キノコのバリエーションが豊富です！
この日は、Hさん思い出の味のチチタケとナスのキンピラ。他にアイシメジの煮物など。
鹿が食べたいとのリクエストだったので、鹿のビール煮込み。
箸置きは、菅平の陶芸工房・すぐり窯さんに特注で作ってもらったキノコ柄。

ホンシメジ復活

先日、何気なく見つけたホンシメジの小さな株の幼菌。
10年くらい前に出てたけど、環境が変わり何年もずっと出なくなり、諦めていたシロです。
復活してきてくれて嬉しい！
今年の、6月7月の雨続きの長梅雨、8月の旱魃、9月は高温、というキノコにはかなり逆風と思ったのだけど、ホンシメジにはどうってことなかったようで。
見つけた当初、葉っぱをそっとかけておいて、3日ぶりくらいにチェックしてきました。
あまり大きくなってないなあ、と思いきや、周りにあるわあるわ！
え、こんなにシロが広がってたなんて！！嬉しいショック！😄

「香りマツタケ味シメジ」のシメジは、ホンシメジですからねえ！
やはり美味しい、とされるキノコは、味にクセがない。サイコーです！

ついでに見つけたキンチャヤマイグチ。
今年はキンチャやヤマドリタケなどポルチーニもあまり出てないです‥‥。

ホンシメジを少々採取。少しずつ。😄

庭のホダ木

先週の迷走台風が暖かい空気を持ってきたからか、我が家のホダ木も動き始めました。
シイタケの芽がぷっくりと！
ナメコのホダ木もぷっくり。
ナメコのホダ木に野生のムキタケが同居してる、奇跡のコラボホダ木も健在です！

この春、菌打ちしたばかりのエノキのホダ木から、なんと2〜3本くらいの株が2つ、出てきてました！半年ほどで出てきたのは初めて！今年の長梅雨が良かったのかなあ？😄