葡萄でビネガー作り

実家のはねだしブドウで9月に仕込んだワインビネガー！

ようやく濾しました。いい色です。

表面にブニョブニョしたものができてたのだけど、酢酸菌の膜だそうで。ナタデココに似てる。

追加のはねだしブドウで、2回戦。気温が低いので発酵するかどうか？？😭

#お酢づくり #標高1500mの暮らし #保存食