最近、海外のお塩だとか種類もたくさん
増えてますよね。
我が家では、毎日おむすびを握っていることも
あって結構塩の消費量は高いほうだと思います。
私は、ここの塩じゃないとだめだとか
特にこだわりはないんだけど、
スーパーで買った塩（味塩ぢゃないやつ）
にひと手間加えてます。これをすることによって
スーパーで買った安い塩が高級な塩に生まれ変わるんです。
それは、焼き塩にすること・・・・。
フライパンで乾煎りするだけで、ぐっとうまみが増します。
これ、本当！！
どのくらい乾煎りするのか・・・・
ひとによって違いますが、うす～く色づくまでやる人もいれば
胡椒を一振りして香りがたつまでするひともいます・・
私は茶色くなるまで乾煎りすると、苦味がでてきそうなので
真っ白にサラッサラになったら火を止めます。
これから秋刀魚のおいひぃ～季節・・・・・
焼き塩をつかって秋刀魚の塩焼きなんぞいかがでしょう
増えてますよね。
我が家では、毎日おむすびを握っていることも
あって結構塩の消費量は高いほうだと思います。
私は、ここの塩じゃないとだめだとか
特にこだわりはないんだけど、
スーパーで買った塩（味塩ぢゃないやつ）
にひと手間加えてます。これをすることによって
スーパーで買った安い塩が高級な塩に生まれ変わるんです。
それは、焼き塩にすること・・・・。
フライパンで乾煎りするだけで、ぐっとうまみが増します。
これ、本当！！
どのくらい乾煎りするのか・・・・
ひとによって違いますが、うす～く色づくまでやる人もいれば
胡椒を一振りして香りがたつまでするひともいます・・
私は茶色くなるまで乾煎りすると、苦味がでてきそうなので
真っ白にサラッサラになったら火を止めます。
これから秋刀魚のおいひぃ～季節・・・・・
焼き塩をつかって秋刀魚の塩焼きなんぞいかがでしょう
同時期に四国に行ってましたツマです。
で、お塩。料理によって塩を使い分けてます。なので調味料棚には分別塩容器が並んでたりします。中でもじゃんじゃん使えるお手ごろ価格の伯方の塩については、結構もったりしてるので、容器に入れる前には必ず乾煎りします。うまみが増す上に、使いやすくなるし。
papirakiさんのブログ、かなーり私好みの内容なのでまた遊びに来ますね。
コメントアリガト(´▽｀)ございます。
料理によってお塩を使い分けてるとは・・・
恐れ入りました_(._.)_
お料理上手そうですね＾＾
お塩、フライパンで乾煎りしたとき熱々のまま
プラスチックの容器にいれ、容器が溶けそうになって
アワワ ヽ(´Д｀;≡;´Д｀)丿 アワワしました＾＾；
あれは、冷ましてからいれなくてはいけんとですね＾＾
勉強になりました。
また遊びに来てください(´∀｀*)ノシ