試食のおばちゃんオススメの短時間で美味しいカレー♪

実ってます...で書いていた、
スーパーの試食のおばちゃんが作っていた美味しいカレー、
写真がやっと日の目を浴びるわ...(笑)


とは言っても、おばちゃんが作っていたカレーにはコーンが入り、
ちょっと甘めだったのだけど、

「じゃがいもとか人参とか大きい具材は入ってないから
　　この暑いのに煮込まなくていいわよ♪」

とか、

「余ったら冷凍しておけば大丈夫」

とかの誘い文句と美味しい試食に、つい、カレールーも材料も購入。(笑)
秘密の隠し味もあったのだ。

沢山あった野菜を使って、我が家風にアレンジしたよ。



材料：4皿分

ナス　2本(長なすなら1本)
ピーマン1個
玉ねぎ　1個

ひき肉　200g

トマトの水煮缶　1缶(400g)
お水　水煮缶の缶の4分の1くらい

サラダ油orオリーブオイル

カレールー　4皿分

　今回はおばちゃんオススメのこれ♪

塩、胡椒など適量

とろけるチーズ


作り方：

１．玉ねぎをみじん切りにする。

２．ナスは1センチ角に、ピーマンは苦手だったら小さめに、
　　そうでなければ5mm～1cm角程度に切る。

３．玉ねぎをサラダ油もしくはオリーブオイル適量で炒め、
　　半分透き通ってきたらひき肉を入れ、炒める。

４．ひき肉に火が通ってきたら、ナスを入れ、しっかり炒めてしまう。

５．そこにトマトの水煮缶とピーマンを入れ、缶に1/4程のお水で、
　　缶の中を洗うようにして鍋の中に加えてしまう。

　　

６．適当なところで火を止めてルーを加え、溶かす。
　　10分ほど煮てできあがり♪

　　

ナスがトロトロが好きな人はもっと煮てもいいし、
でも、小さく切っているのであっという間です。


でも、ここからが隠し技!!


おばちゃんはお鍋の中に直接パラパラととろけるチーズを入れていましたが、
「混ぜないのがコツ！」ということだったのと、
食べきらないのが分かっていたので、残りは冷凍するつもりでいたから、

こんなチーズを...クラフトの細切りチーズ
ウチはコストコでまとめて3袋束になっているものを買っています。



盛りつけたお皿のカレーの上にON！



この細切りチーズは、お料理の余熱でしっかりとろけてくれるのが嬉しい(^^)/



だんだんとろけてきて、食べるときには↓こんな感じに。




ウチは炊飯器を買い換えてから、



どんなにお急ぎで炊いても40分かかるのだけれど、
その間に充分に余裕で出来上がる、
そんなお手軽な美味しいカレーでした。





作ってみてね～(^^)/




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