連休の家族ごはんはエリンギたっぷりのチキンカレー♪

本当は20日過ぎまで出張の予定が、
連休に予定を早めて帰ってきた主人と、
娘も大きな予定は入れていなかったので、
この連休中のお米の減りの早いこと…



ごはん大好きの我が家なので、
モラタメさんからモラでいただいた
こんなカレーを作ってみました。




いただいたのは、エスビー食品
「じっくり焙煎 全粒粉カレー 中辛」と、
「カレー屋さんのかくし味　辛さ自在」。

ルーを作る時にはカレースパイスと共に
小麦粉を炒めたりしますが、
その小麦粉の一部が全粒粉なのだそう。

そのため、とても香ばしいルーなんですよ。

もちろん作るのはアレンジしたオリジナルです。

まずは4皿分の材料♪

鶏モモ肉 2枚
にんじん 1本
玉ねぎ 1個
ジャガイモ 3個
エリンギ 1パック（3本くらい）
プチトマト 20個～

水 200mlくらい

作り方は～

1. 材料を切ります。
鶏モモ肉は一口大に。
玉ねぎは1センチくらいの櫛形切りに。
人参は一口大の乱切りに。
ジャガイモは大きさにもよりますが、四つ切りくらいに。
エリンギは軸は5ミリ～1センチくらいの輪切りに。
傘のところは縦に切ります。
プチトマトはヘタを取り、洗います。

2. 圧力鍋にサラダ油を熱し、皮目を下にして並べます。

3. その上に玉ねぎ、にんじん、ジャガイモ、
エリンギ、そしてプチトマトを載せます。

4. 水を入れて蓋を閉めます。

5. 私のは高圧タイプのorthという圧力鍋なので、
圧力がかかってから1分半加熱して、
あとは火を止めて2分放置。

6. 蓋の、調整弁のない側に水をかけて急冷します。

7. 蓋を開けて水分を確認します。



8. 水分が少なければひたひたくらいまで水を足しますが、
調理中に食材から水分が出るので、
今回は私は足していません。



9. 食材から出た油が気になったらスプーンなどですくい、
そのあとルーを入れて溶かしてから火を付け、



とろみがつくまで5分ほど煮込んで出来上がりです。




ジャガイモは煮崩れる直前が美味しいんですよね。
急冷したことでそれがバッチリ再現。

輪切りのエリンギの歯ごたえがなかなか面白い、
香ばしいカレーになりました。


また、プチトマトをたくさん入れたので甘めに仕上がり、
「カレー屋さんのかくし味　辛さ自在」は、
主人と私が使いました。




子供向けの甘さで作らざるを得ない場合などには
活躍しそうですね。

激辛になるわけではないので、
他にも応用できそうです。


残った一人分は、連休明けの私のお昼ご飯に♪


しっかり味わって食べましょう(^^)







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古着屋デート♪

毎日のように休みの日には古着屋に行っています…



と言っても、私ではなく主人と娘。

連休よりも前までは主人だけが行っていたのですが、
一昨日主人と行ってからは…

今日も行っているんですよ。
古着屋に行って、そのあとごはんまで食べてきます。

「古着屋ともだちができてよかったね」
と
家では冗談めかして話していますが、
まるでデートのよう（笑）


一時期、主人の運転は怖いから嫌、と言って
二人で出かけるのを嫌がっていたので、
今回はいいきっかけになったかも。(^^)



一昨日買ったもの↑
今日買ってきたもの↓



娘よ、ハマりましたね…

茅ヶ崎店にも行ってきたそうです。

もちろん一緒に行かないかと何度か誘われていますが、
ま、デートをお邪魔しないように、
丁重にお断りしています。（笑）

私は家でノンビリ待ってます。





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