シュプリーズ

シュー生地をプレートに薄くのばし焼き上げた生地と、折り込みパイ（フィユタージュ）を重ねて、

クリームをサンドして仕上げました。

シュー生地ってとっても不思議です。

丸く焼いたものと、薄く焼いたもの、同じ生地でも形が変われば、食感も変わるので、全く違った印象になる。

ごぼうやレンコンがカットの大きさややり方で、全く違った印象になるのと一緒？！

いやそれは違うな・・・。（苦笑）

仕上げは砂糖を振って、バーナーで焼き上げます♪