アプリコットピュレで、パート・ド・フリュイを作りました。
フルーツゼリーのようなもの。
さっぱりした酸味の強いフルーツで作るのが美味しい！
パッション、柑橘類などなど…。
日本人には柚子やかぼすも良いかもですね！
紅茶とオレンジのムースを作りました。
しっかり紅茶の風味がしていて、オレンジのさっぱりムースとの相性も良い！
かぼちゃのシュークリームを作りました。
クリームにはかぼちゃ、仕上げにもカボチャのシロップ煮を飾りました。
シュー生地も綺麗に可愛く焼き上がりましたよ♪
蜂蜜をたっぷり使って、マドレーヌを作りました。
オーソドックスなマドレーヌではないけれど、焦がしたバターとの相性が良い！
やっぱりマドレーヌはオヘソが出てないとね(笑)
洋梨のタルトを作りました。
仕上げはピカピカのアプリコテ。
ジャムがしっかり乗って美味しそうに仕上がりましたよ♪
プードルのへーゼルナッツと刻んだへーゼルナッツをたっぷり使って、
更に生地にはバローナのショコレートをたっぷり！
とっても美味しい一品です！
