クリームにリンゴのブランデー、カルヴァドスを入れ、たっぷりとリンゴのコンポートを入れて、
クッキーシューを作りました。
この土日のパン教室、大盛況のうちに終了しました。
ちょっと私がやらかした事件もありましたが…。（その回の皆さん、大変失礼致しました）
内容は…。
パン・オ・セイグル（ライ麦粉を使った生地）を使って、プレーン、クリームチーズ＆クランベリー、ねじねじ棒、
ソフトの生地を使って、チリビーンズ＆ソーセージ、クリームチーズクリームパンの５種類を作りました。
先生には、メニューの件で、ご迷惑をおかけしたし、初回は、私の頭の中もごちゃごちゃで整理しきれませんでしたが、
せっかくオーブンを買い足したのと、非常勤でお世話になっている専門学校から、プレートを借りてきていたので、
絶対に！と、押し切ってやって正解！
先生はとても大変だったと思いますが、生徒さんも私も大満足！
チリビーンズのチリソースも、とっても美味しかった♪
前日、仕込みをしながら、コトコトお豆さんを炊いて良かったです♪
久しぶりの助手の仕事も、大阪の専門学校で仕事をしていた頃を思い出させてくれ、初心にかえります。
今は、自分が教壇に立ったり、助手を叱ったりの役割ですが、昔の立場に戻ると、ピリッと緊張してとっても新鮮な気持ちになれました。
次回のパン教室、早く来ないかな～！先生、期待しています！
。
キャラメルで炊いたリンゴのコンポートと、ワインで炊いたリンゴのコンポート、２種類を使ってタルトレットを作りました。
仕上げは、コンポートの煮汁と一緒に炊き上げた、ナパージュで仕上げて、ピカピカに！
ロースハムとグリュイエールチーズを巻き込んで、グラタンを作りました。
生徒さんのうねちゃん、ベシャメル乗せ過ぎ、限界地超えしてますわ！
あと一週間で、久しぶりのパン教室です。
遅ればせながら、メニューの発表をさせてただきます。（遅くなってごめんなさい）
シュヴァイツァーブロートの生地を使った３種類、プレーン（写真）１個と、クリームチーズ＆クランベリー１個（写真無し）、フルーツナッツスティック（ねじねじ棒）２本（写真）
ソフトの生地を使って、ソーセージチリドッグ２個と、先生おすすめクリームチーズクリームパン１個の２種類（写真が無くてごめんなさい）
計５種類になります。（今年はとっても種類が多いのですよ）
最初の予定と少し内容が変更になっている事をご了承ください。
今回は例年になく、メニューが決定するのに時間がかかりました。
私が色々注文してしまうもので…。
でも、チリビーンズを作ってみたり、同じ生地で色んなヴァリエーションを考えていただいて、大変そうですが、楽しそうな教室になりそうです。
久しぶりの助手に私のテンションも上がりそう♪
先生にご迷惑おかけしないように動かなきゃ！
前々日は、専門学校で私の実習の講習会があるし、土日はパン教室。
大変だけど、楽しい一週間になりそうです。
皆様、お楽しみに♪
折り込みパイ（フィユタージュ）とクレムダマンド、紅玉を使って、バンド・オ・ポンムを作りました。
定番のケーキ。
ホッとする一品。
クッキーシューに、クリームはカルヴァドスをきかせたディプロマット（生クリーム＋カスタードクリーム）を絞り込み、
シナモンをきかせたリンゴのコンポートをサンドしました。
りんご、りんご、りんご！
りんごづくしの１０月が、もう少しで終了しようとしている。
大好きなリンゴのケーキ達なので、終わるのが少し寂しい。
１１月に入ると、クリスマスも目前になって、ゾッとする日が近づいてくるのも理由の一つではあるのですが…。
