お菓子な時間

お菓子教室『 Rosen Bär 』のblog・・・

マロンのパイ

2018-09-23 20:18:50 | フランス菓子

マロンのコンフィを使ったパイです。

 中にはクレームダマンドと栗のコンフィがたっぷり入っています。
コンフとは、簡単に言うと、濃いシロップで時間をかけて炊いたもの。
マロンのコンフィを乾かせば、マロングラッセになるものです。
 
サクサクのパイ生地と良いコンビ！
仕上げは粉糖でキャラメリゼ♪

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