今年夏から長期休業状態だった津田沼必勝軒。 今月11日にお弟子さんたちと3時間待ちのコラボラーメンイベントを開催。 翌日からワンオペで営業を再開。 東池袋と永福町、２つの大勝軒で修業された店主が手掛けるラーメン、つけ麺には深い愛が感じられます。 お客様は神様、一杯、一杯に店主の熱い想いがこもっています。 今年は大晦日までの営業予定。 身体と相談しながら、来年のスタートはまだ未定。 年 . . . 本文を読む
【MENSHO preview open@護国寺】 １２月２２日（木）ナイトに、庄野智治さんからお誘いを受けまして、護国寺にオープンする新店のレセプションに行ってきました。 「挽きたて小麦つけめん」、FARMtoBOWL(食に感謝)という庄野さんの新しいコンセプト。 わざわざ北陸の畑へ赴き、小麦の玄麦を買い付け、その小麦を店内で石臼挽きをして小麦粉にして、自家製麺してしまうという手間の掛け方。 . . . 本文を読む
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