今日もお料理を。
お昼に作ってみてとてもおいしかったので・・・。
米茄子または丸ナスを、薄く５ｍｍくらいの輪切りにし、塩コショウをしておきます。
茄子をよくしぼって水気を切り、
小麦粉を入れたビニール袋に茄子を入れてよく振り、まんべんなく粉をつけます。
フライパンにオリーブオイルを少し多い目に入れ、片面を焼きます。
片面が焼けたら、トマトソースをかけ、ピザ用のチーズを振りかけます。
鍋に蓋をし、蒸し焼きにして出来上がり。
トマトソースは、ピザ用のものでも良いのですが、
私はデルモンテのトマトソースにケチャップや、醤油などを入れ自分好みに作ります。
茄子からはみ出たチーズがカリカリになっておいしい！
人数が多いときは、ホットプレートですると一度に沢山焼けます。
ぜひお試しを。