山菜の保存食

先週で山菜採りは終了、フキとワラビは塩漬け、ウドは酢味噌和えで冷凍、三つ葉は湯通しして刻み冷凍庫へと入れました。こごみは５月にさっと湯がき、冷凍保存しました。

　ワラビの塩漬け　

毎年の山菜の保存作業が終了すると、ほっとします。

最後のフキ採り

山の恵みに感謝です。