６月18日

はまちのお刺身　牛肉とブロッコリーの旨煮　インゲン豆のソテー



白ご飯

はまちのお刺身

牛肉とブロッコリーの旨煮
牛肉１８０gは酒と醤油で下味をつけ　片栗粉をまぶして先に炒める
ブロッコリーと人参は下ゆでしておく
玉ねぎと椎茸を炒め　玉ねぎがしんなりしてきたらブロッコリーと人参を加え炒める
中華出汁と砂糖と酒を加え　2～３分煮てから牛肉を戻し入れ　醤油を加えて味をみる
水溶き片栗粉を入れてとろみをつける

インゲン豆のソテー
今朝実家の母から宅急便が届いた
その中に　昨日庭のプランターから収穫したというインゲン豆が入っていた
さっと下ゆでして　オリーブオイルににんにくとベーコンを炒めたところに加えて炒める
塩こしょうであじつけ
歯ごたえがあって美味しかった

えのきだけとかいわれ大根のお吸い物

朝に実家から宅急便が届く
中にはとらじまの母が作ったらっきょうに干しシイタケ
そしてとらじまが頼んだ押し寿司を作る木型
らっきょうは　今年は自分でつけようと思っていたのだが　母に話すと実家に食べきれずにあるからもらってくれと言われたのだ
らっきょうももう季節が終わり　今は梅が並んでいる
それじゃあ　梅を漬けてみようか、と思うが　母に話したら手製の梅干も送られてきそうだ
梅干もらっきょうも国産のものは結構高い・・
梅干もらっきょうも　独身の頃　母の手仕事の手伝いをしていたので作り方の記憶がぼんやりとある
らっきょうは下漬けが大変でスゴイ匂いだったのだが　今は下処理のいらない「洗いらっきょう」というのがあるらしい
来年は漬けてみよう

PAUL BOCUSE

パティオを出た大丸の入り口のすぐ横に店があるので　通るたびにパンを眺めてしまう
ちょっと前から「新製品」と値札に書かれたパンが並んでいて気になっていた
今日は我慢できず　昼食用に買ってしまった



新作は甘めのものが多かったので　今日はひとつだけ新作の甘いパンを買い、もうひとつは以前からあるメニューを選ぶ
「チーズケーキクーヘン」194円（左上）
チーズを練りこんだ生地にオレンジシロップのようなものが上からかかってきて　生地にしみ込んでいる
生地の厚みは３センチくらい
ひっくり返すと　シロップは反対側までは浸透していないが　結構甘みは効いていた
酸味がチーズなのか柑橘系のシロップのものなのか　さっぱりしていて美味しい

カルボナーラ　226円
半分に切って　オーブントースターで温めていただく
香りをかぐとかなりチーズが濃厚な気がしたが　案外まろやかなホワイトソース味
玉ねぎとベーコンがたっぷり入っている
ピザ生地に合いそうな具だが　柔らかめで厚みのあるパン生地だった

どちらもちょっとパン生地が多めでお腹いっぱいになってしまった

ポールボキューズパンショップ 大丸須磨店 （パン・サンドイッチ（その他） / 名谷駅）