ニョッキ入りミネストローネ

白ご飯

白身魚のレモンバジルソテー
夕方のスーパーに残っていた味付きの魚
おそらく白身魚はパンガシウス
フライパンで両面を焼くだけ

カリフラワーときゅうりの胡麻マヨサラダ
魚の付け合わせ
この野菜高騰の時期にカリフラワーが安くなっていた
きゅうりの輪切りをしおもみし　茹でたカリフラワーとで
「胡麻和えの素」とコレステロールゼロのマヨネーズで和える

牛肉とピーマンの炒め物
味付き牛肉が安い時に買っていて冷凍していた
ピーマンと玉ねぎとで炒める

ニョッキ入りミネストローネ
ベーコン・玉ねぎとニンニクのみじん切りはオリーブオイルでゆっくり炒める
ブロッコリーの芯の角切りと人参の角切りを加えて炒め
コンソメスープとトマト缶を入れて煮込む
ニョッキは別鍋でゆがき　仕上げに入れる


今日の献立は
「材料がそろわないので家にあった物でなんとかごまかしました」メニュー